Asyèt ti Mouton: Recipes nan nasyon diferan

Ti Mouton - trè juicy vyann. Malerezman, nan peyi nou an, asyèt ti mouton, resèt yo nan yo ki yo trè popilè nan Lès la, pa sèvi ak rekonesans espesyal. Anpil, al gade nan frigidité a nan vyann lan, li yo "savon" gou nan fòm lan nan refwadi desann. Sa a se laverite, men se sèlman lè se vyann lan kwit byen, oswa li pran mouton an fin vye granmoun.

Ti Mouton - mal, bon plat, saveur, se yon kado reyèl pou rayisab manje. Pou prepare asyèt yo ti mouton, resèt, espesyalman kèk, oblije konfòme li entèdi.

Pou egzanp, se pa tout kay kwit manje Uzbek pilaf se jwenn soti nan premye fwa a. Men, nan yon konpetans sèten ak fòmasyon, ou ka kwit manje yon chèf reyèl. Sepandan, gade sa a aplike a tout asyèt yo nan ti mouton resèt ki pral rezoud yo aprann otès a.

Pou kwit manje pilaf pi bon sou yon dife nan yon chodyè epè-ranpa byen wo. Anpil sitwayen yo, espesyalman nan sid la nan peyi a, ranplase Uzbek pilaf tradisyonèl babekyou a pandan pwomnad.

Pou sa pilaf bezwen pran:

• 2 kg nan ti mouton, arèt
• 2 kg nan diri. Li se pi bon yo pran yon grenn long, ki pa tonbe apa pandan kè sere pwolonje
• menm kantite lajan an nan kawòt fre
• 10 gwo tèt nan zonyon
• menm kantite lajan an nan lay
• 4 byen file, ou ka deja sèk, pwav
• Hammer kimen - a gou, men se pa mwens pase yon koup gwo kiyè
• Barberi ak koryandè nan pwopòsyon egal, yon ti kras pi piti pase kimen nan
• sèl
• Lwil oliv (pi bon nan tout - koton)

Pou kwit manje pilaf kòmanse ak preparasyon an nan engredyan yo.

Premyèman, repete, jouk transparans nan plen lave avèk dlo Fig. Sa a ta dwe long ak anpil prekosyon, sinon gou a yo pral "asonbri".

Apre sa, koupe legim yo. Kawòt - pa trè byen bann, zonyon - bag mwatye.

Ak lay tire anwo nèt, kale ki graj, men tèt la ki rete entak.

Gwo chodyè mete dife, fòtman chofe lwil oliv nan li. Li jete yon gwo zonyon gwosye, pote l 'bay nwa plen: li pral ba tan kap vini an ap flote bèl koulè, bon gou gou. Pou prepare asyèt yo ti mouton, resèt yo nan ki te vini sitou nan peyi yo nan Lès la, se teknik sa a souvan itilize.

Lè yo anpoul la yo retire nan lwil la nwa, nan pozisyon rès li yo gaye zonyon, koupe semicircles. Li pral pran apeprè 15 minit yo vin fè nwa jòn, ak l 'li te posib yo ajoute ti mouton an, koupe an kib gwo. Li bezwen yo fri jouk lò kwout epè, ak Lè sa a mete nan chodyè a koupe (pa twò tise byen) kawòt. Brase sa ki kapab fèt sèlman pwouve apre 5 minit, epi Lè sa a, bay s'étendre vyann lan ak legim pou 15 minit, brase toutan.

Li lè yo vide dlo a bouyi. Li ta dwe fre, kouvri sa ki nan apeprè 1 cm. An menm tan an ajoute nan Kettle a byen an poud barberi, kimen, pwav, koryandè. Diminye bouyon dife pou apeprè yon èdtan. Apre tan sa a, chodyè a finalman gaye respire ankò lave diri, vide l 'nan 3 cm dlo bouyi. Le pli vit ke li absòbe dlo a nan lay la diri bourade, ogmante dife a kite san yo pa brase pou yon lòt èdtan. Tcheke preparasyon an nan asyèt ka tankou sa a: frape sen maren an sou sifas la nan diri an. Si son an se mat, nan pilaf bezwen fè ponksyon lè l sèvi avèk brochet, diminye chalè a, kite Risotto a pou yon lòt demi èdtan.

Prepare yon pilaf bon gou mwen kapab mete sou yon recho konvansyonèl oswa nan fou a: li nesesè sèlman nan pran mwens manje, ak pwosedi kite menm bagay la.

Ki pi popilè asyèt ti mouton premye, resèt yo nan yo ki popilè nan peyi nou an (pou egzanp, shulyum), tou prepare ak yon anpil nan epis santi bon yo epi ak fèy. Malgre lefèt ke shulyum - sa a se nòmal sòs vyann lan kosto, ou ka ajoute epis santi bon yo menm ki yo te itilize pou pilaf.

kou prensipal nan ti mouton rekòmande yo manje cho: ostyvshaya mouton grès, kolan, li pèdi mwatye nan gou li yo.