Bon gou Pangasius pwason

Pangasius pwason - yon pwason gwo larivyè Lefrat somoobraznyh eskwadwon. Sitou li se yon founisè global nan Vyetnam, nan ki se 90% grandi nan tout nan pangasius popilasyon nan mond lan. Gen de kalite nan pangasius kiltive nan Vietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) ak Diri (Pangasius bocourti). Tou de kalite pangasius yo omnivor, manje sou pwason, kristase, fwi ak manje legim.

Gade pangasius "tra" nan Vyetnam, ap viv sèlman nan bouch yo nan delta nan larivyè Lefrat la Mekong, eksepte Vyetnam, ap viv nan Thailand, Kanbòdj ak Laos. Pangasius "tra" gen yon nwa gri kò long ak yon vant ajan. te nan "tra" grandi nan gwosè komèsyal yo, sa vle di. E. Pwa 1.5 kg, li pran apeprè uit mwa, se konsa kiltivasyon li yo se pi fasil ak pi bon mache pase elvaj "bas", ki egzije plis pase yon ane reyalize gwosè komèsyal yo. Anplis de sa, "tra" gen mwens vyann grès ak ka grandi nan dlo, oksijèn malonasyschennoy. pangasius fòme se twa ane sa yo, ki gen matirite fi ka mete jiska 100 mil. Ze ak repwodui jiska 4 fwa nan yon ane. "Bass" abite ansanm longè a tout antye nan larivyè Lefrat la Mekong, tou dousman ap grandi lwil pwason, ki te gen yon bouch lajè ak yon vant gwo.

Bon gou ak fasil Pangasius pwason pa mande pou koupe, vann nan fòm lan nan vyann bèt ak trenng, vyann lan juicy, modera gra. Zo nan trenng pangasius yo retire manyèlman, men se grès sa a retire, pwosedi a se rele rediksyon. Trete trenng yo dwe pwòp ak blan. Apre pwosedi fon-lè w konjele, trenng pangasius yo anbake nan kliyan yo. Genyen kat kalite trenng pwodwi nan Vyetnam, ki diferan nan koulè: blan, jòn, limyè jòn ak limyè woz. Ra anpil wouj Pangasius konje. se diferans nan koulè ki te koze pa kondisyon nan kalite manje ak metòd fabrikasyon trenng.

Si yo te pwason nan grandi nan Pangasius dlo moun rich nan oksijèn, ak nan san razdelyvaniya li yo ak anpil atansyon retire, li vire koupe-blan konje, ki se patikilyèman apresye nan peyi Etazini. mache Ewopeyen yo gen plis popilè konje pangasius ak yon lumière limyè woz, ki se jwenn nan ka ta gen enkonplè pwason senyen nan bat. Pangasius konje, ki te grandi nan etan ak manje yon manje sèten, gen yon Hue limyè jòn ak se patikilyèman popilè nan Ewòp lès la. Konje gen yon koulè jòn, pafwa yo rele "krèm pangasius", li te gen yon gou espesifik, trè popilè nan mache Azyatik.

Akòz lefèt ke se Pangasius a pwason vann nan fòm nan frizè, anvan ou kòmanse kwit li, ou bezwen dekonjle epi li dwe fè yo kòrèkteman. Li pa nesesè yo resort nan pwosesis chòk font tankou dlo cho oswa mikwo ond lan, se pou dekonjle pral pran plas nan yon fason natirèl, sa vle di nan tanperati chanm.

Ki jan yo kwit pwason Pangasius?

Fason ou kwit manje sa a pwason yon gwo anpil yo, yo yo limite sèlman nan imajinasyon nan kwit manje a. ka Pangasius ak siksè yo kwit pen, fri, vapè, yo itilize kòm yon ranpli ak kwit l 'soup.

Pwason Pangasius: resèt pou asyèt bon gou

Youn nan asyèt yo trè popilè se sa yo rele "Pangasius furai a" - trenng pwason, pane nan ti kal pen pen ak fri nan gwo twou san fon grès. Anplis de sa, trè popilè Pangasius, konn kwit nan fou nan fou an. Pou fè li, ou pral bezwen: pangasius filte - 1 kg, ze - 2 moso, kawòt - 2 moso, zonyon - 3 moso, 200 gram nan farin frans, prunye .... lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè, fwomaj - 100 G., mayonèz, sèl ak pwav nwa nan gou.

Zonyon, kale e li te koupe nan twou bag, kawòt Lave, kale ak griyaj. Bat ze a ak sèl ak fwote l 'nan fwomaj. trenng pwason koupe an moso, woulo liv nan farin, tranpe nan melanj lan ze ak fri jouk lò mawon.

Nan fon an nan plat boulanjri grese mete yon kouch zonyon, Lè sa a, zonyon griye ak kouch, dezyèm lan. Lè sa a, mete kawòt ak mayonèz, w'a vide ak dlo ak mete nan yon fou prechofe 160-180 degre. Kwit 25-30 minit.