Balkar hychiny ak fwomaj ak remèd fèy: resèt

Bon gou gato fri ak plonbe diferan ka souvan yo te jwenn nan tab la vye granmoun Blan. Sepandan hychiny fasil yo prepare ak fanm Ris. Li nan ase yo sèvi ak resèt yo sijere.

Ki sa ki se hychiny?

Sa a gato a farin san ledven ak yon ranpli juicy anndan an. Hychiny tradisyonèlman prepare ak fwomaj ak remèd fèy, vyann, ni pòmdetè. Pou ranpli a se ideyal suluguni men pa pi piti bon gou gato jwenn boure ak fwomaj. metrès Ris adapte yo prepare hychiny menm avèk joumou ak pwa pure.

tortillas Ready ki plwaye chemine e li te koupe nan 4 moso. Tradui soti nan "hych" vle di kwa Balkarian. Hychiny - yon plat nasyonal nan Balkar ak Karachai pèp. Nan Kokas a, akeyi otès ta dwe definitivman akeyi envite gato sa yo. San yo pa sa a plat pa fè tout ofrann grenn jaden yon sèl, se pou li yon maryaj, pati anivèsè nesans oswa yon reveye.

Malgre lefèt ke nan Karachayevo-Cherkessia, ak Kabardino Balkaria- hychiny se yon plat tradisyonèl yo, prepare yo nan diferan fason. Nan Balkars yo tortillas trè mens, fri yo nan soteuz a cho ak grès ak bè. Nan hychiny tès Kabardians plis ankò, ak kwit yo nan yon chodyè pou w bouyi lwil oliv, tankou pasties yo. Malgre diferans lan nan kwit manje gato bon gou yo jwenn soti nan tou de nasyon yo.

Ki jan yo bat farin lan sou hychiny

Classic farin kwit sou hychiny AYRAN. Anplis de sa bwè letye bezwen de engredyan: sèl ak dlo. Bat farin lan se trè fasil. Pou fè sa, tou senpleman nan konbine nan yon sèl bòl 500 gram nan farin frans, 250 ml buttermilk ak 1 ti kiyè sèl. Bat farin lan pou apeprè 20 minit, osi lontan ke li pa sispann bwa nan men ou. Ou ka bezwen fè pouvwa. Kòm yon rezilta, farin lan ta dwe pran trè apik, men kenbe tendres li yo ak Elastisite. Koulye a, li ta dwe kite sou tab la nan "rès" pou demi èdtan yon, epi sèlman apre sa yo kòmanse fòme gato.

Kòm Ira satisfè pa nan tout magazen, ou ka eseye ranplase li ak yogout oubyen yogout. Nan ka a an premye, a 200 ml yogout nesesè yo ajoute 50 ml dlo mineral ak melanje. Rezilta a yo pral dansite letye volim ki apwopriye bwè nan 250 ml. Si preparasyon an pou itilizasyon nan kay yogout, yo ta dwe kantite lajan an nan dlo mineral ap ogmante a 125-150 ml.

Ki jan yo kreye epi woule soti gato a

Nan ranpli juicy pa genyen fuit soti nan plat la, li enpòtan yo fòme yon gato. Hychiny, preparasyon an nan ki se pa yon kontra gwo, yo te fè jan sa a:

1. Nan farin yo fòme granules, apeprè 100 gram chak, ak woule nan granules wonn ti (tankou nan boulèt).
2. Nan sant la nan chak sèk mete ranpli a. Pre tou fòm voye boul sa mande. Fars yo ta dwe 50 gram plis pase tès la, ki se, se sou 150 gram.
3. Koulye a, detire bor yo nan farin lan dousman jiskaske li se konplètman fèmen ranpli a. Mwen ta dwe jwenn yon boul nan farin ak ranpli nan anndan an. Kòrèkteman petri farin elastik, kidonk sa a ta dwe fasil.
4. Boul tèt min fèmen zaschipnuv tès kwen. Se konsa lòt moso fòm farin.
5. Koulye a, li se nesesè yo yon ti kras plati palmis la ak woule soti ak yon peny woule jiskaske ou gen yon tòtiya mens. Si farin lan pral kraze, nan pwen sa a li ta dwe krème ak dlo ak dousman voye ak farin frans.

Nan fason sa a, bon fòm gato, si farin lan soupl ak elastik. Nan ka a kote li vymesheno twò fre, li pral difisil yo detire, paske li pral eksploze. Pou jwenn soti nan sitiyasyon sa a, boul la ak farin lan ta dwe imedyatman woule li soti nan yon gato mens, ak Lè sa a gaye fars la sou li.

Hychiny ak fwomaj ak remèd fèy: klasik resèt Balkar

Zameshennoe jouk farin lan "rès", se tan a fè fars la. Dapre resèt la klasik se prepare hychiny ak fwomaj ak remèd fèy. Pou ranpli sa a ap bezwen 300 gram suluguni ak branch nan Dill, pèsi, silantro ak lòt remèd fèy nan gou.

Fwomaj nesesè griyaj, koupe remèd fèy yo tise byen. Mèsi a gou espesifik suluguni fars sèl siplemantè li yo nesesè. Tout engredyan yo se melanje, epi ou ka kòmanse yo fòme voye boul. Si ranpli a tounen twò friyabl, lè sa a sou woule soti farin lan jis gaye li ak yon kiyè, kenbe pwopòsyon yo pa pwa.

Prepare gato gaye sou yon chodyè sèk chofe. Apre sa, li fri sou chalè mwayen sou tou de bò. Lè vire sou lòt bò a nan gonflan yo tortilla. Ke li pa pete ak ranpli a pa genyen fuit nan chodyè a nan sant la nan li bezwen pèse ak yon fouchèt. Pare hychiny ak fwomaj ak remèd fèy, ki se reprezante pa foto a pi wo a, asire w ke ou grès ak bè.

Ki jan yo kwit hychiny ak fwomaj, remèd fèy ak pòmdetè

Nan Kokas a, sèvi ak opsyon diferan pou ranpli asyèt tradisyonèl yo. Ki jan yo kwit hychiny ak fwomaj, remèd fèy ak pòmdetè kraze?

Pou ranpli a ou pral bezwen 1 kg nan pòmdetè, 300 gram nan fwomaj ak yon pakèt moun sou Ris nenpòt vejetasyon. Premye nou bezwen prepare Mach a epi bay li yon ti kras fre. Lè sa a, griyaj fwomaj la sou yon rap koryas ak fèy tise byen koupe. Melanje tout engredyan, ajoute sèl si sa nesesè. Yon ranpli yo fòme granules. Lè sa a, mete yo sou farin lan ak vlope yo fars. Lè sa a, woule li soti gato mens. Li kapab fri.

Balkar hychiny, resèt la nan ki se prezante pi wo a, nan okenn fason enferyè a fwomaj la tradisyonèl ak remèd fèy. Yo se bon plat ak cho ak frèt.

Hychiny ak fwomaj, remèd fèy ak tèt bètrav

Sa a se vèsyon an Ris nan asyèt yo popilè ranpli kwizin nan Kabardino-Balkarian. Ki jan yo kwit hychiny sa a resèt?

Pou sa a plat ou pral bezwen yon fwomaj sèk granulaire (fwomaj Cottage) - 500 gram, vèt tèt bètrav - 1 pakèt, ak Dill oswa pèsi. Fwomaj dwe sèl ak Mach byen ak yon fouchèt, ajoute lòt engredyan yo, te deja tise byen koupe yo. Lè sa a, yon ranpli fòme boul, ak farin lan - gato, tankou nan de reyalizasyon yo anvan yo.

Balkar hychiny, resèt la nan yo ki yo bay pi wo a, yo dwe pa sèlman bon gou, men tou, itil. Fwomaj, vèt bètrav ak fèy te fè soti nan yon senp ranpli yon bwason vitamin reyèl.

Ki jan yo manje hychiny?

Hychiny te pran cho. Bè, ki abondaman grese hychiny ak fwomaj ak remèd fèy, yo ta dwe fonn ale. Yo manje pou manje maten, manje midi oswa dine olye pou yo pen oswa kòm yon plat ki apa a.

Chak wile lwil oliv hychiny mete yo sou yon sèl anvan an, fòme yon pil. Li te sèlman apre yo fin fri, li dwe koupe nan kat pati, repete mouvman yo ki nan kwa a. Manje men hychiny, tranpe tortillas kwen nan yon sòs espesyalman prepare.

Gen kèk moun ki ta pito manje sa a frèt plat. Nan fòm sa a li kapab itilize yo kòm youn nan varyant yo nan ti goute nan travay. Hychiny parfe satisfè grangou ak mennen nan twòp.

Sòs Balkar hychiny

Nan hychiny nan Kokas Balkar sèvi ak AYRAN. Nan vèsyon an Ewopeyen an ki kwit sa a plat te fè sòs lay. yo resèt se apwopriye pou preparasyon li yo. Hychiny ak fwomaj ak remèd fèy ak yon sòs sansib ak parfe adapte pou manje midi chak jou ak pou okazyon espesyal.

Glass krèm melanj ak sèl ak remèd fèy. Ajoute yon lay nan lay ak voye nan yon kote ki fre pou omwen yon èdtan. Nan kè a nan sòs la kapab pa sèlman tounen men mayonèz oubyen yogout.

ka sòs lay dwe ranplase ak tomat. gou li yo tou Harmony byen ak hychiny. Ak sòs, gato sa yo yo jwenn menm savoureuse.

Karakteristik yon hychiny

Pou fè yon hychiny se vre wi: bon gou, ou bezwen konsidere kèk nan karakteristik yo ki nan sa a plat:

• farin sou hychiny pa dwe ni twò apik, sinon li pa ka bon yo detire;
• Balkar hychiny savoureuse an pase mens tortilla woule soti;
• farin yo ta dwe sou senkant gram mwens pase ranpli a;
• fri pen yo bezwen yon chodyè fri sèk sou yon chalè medyòm, se konsa yo te gen yon propechsya bon;
• yo gonfle hychiny pa pete nan yon chodyè, apre yo fin vire lòt bò lanmè a li ta dwe pèse nan sant lan;
• fini gato andwi ak bè ak ki plwaye pil sou youn ak lòt, Lè sa a, hychiny vin mou;
• nan Kokas a, yon plat tradisyonèl sèvi ak AYRAN oswa prepare yon varyete de lòt kalite sòs: lay, tomat.

Pa swiv rekòmandasyon sa yo ki senp hychiny kwit manje nan kay la pa pral difisil. Bon apeti!