Balzamik vinèg. Recipes date tounen nan Mwayennaj yo

Ou vle sipriz envite ou ak yon bagay espesyal, bon gou ak dwòl, men se pa konnen ki jan, ak lajan yo konsa limite nan pwodwi chè? Li pa nesesè yo ranpli frijidè engredyan yo etranj ki yo jan mwatye salè chak mwa. Espesyalman si ou pa rete nan pozisyon an nan chef nan kèk restoran chè ak popilè. Ase yo gen nan depo a se sèlman yon sèl eleman ki pral ajoute yon antye nouvo asyèt tradisyonèl gou nòb. Ak non an nan mirak sa a pwodwi balzamik vinèg. Recipes nan ki li se kounye a, imedyatman vin sijè a nan diskisyon entans nan tab la. Se konsa, ki sa ki sa a kalite tande kondiman abityèl yo, ki, sepandan, se pa komen nan manje chak jou jou ferye nou an?

Balzamik vinèg, ki gen resèt dat tounen nan peyi Itali nan 1046, se yon pwosesis trè konplike pou preparasyon yo nan pwodwi an. Précédemment, li te yon privilèj nan popilasyon an nòb jeneral paske nan depans segondè li yo, epi yo boule sitou kòm yon medikaman olye ke kòm yon séchage pou asyèt. Yo nan lòd yo reponn kesyon an si wi ou non li se posib yo prepare vinèg la balzamik nan kay la, yo dwe byen abitye ak pwosesis la nan kreyasyon li yo.

Yo nan lòd yo jwenn sòt sa a espesyal nan vinèg, li nesesè, premye a tout moun, rezen. Epi yo pa nenpòt ki, sètadi Trebbiano. Li bourade ji yo ta dwe kwit jiskaske li achte viskozite ki nesesè yo ak dansite menm lè. ki kapab lakòz mawon dilye plan ti kantite lajan an nan vinèg diven. Sa a se asire ke pwa a pi vit kòmanse moute desann. se eboch a vide nan barik an bwa. Se konsa, ou bezwen di plis sou li. Apre yo tout, bwa a nan elve divès kalite balzamik vinèg bay tankou yon inik bon sant rich ak gou nan ki ra, ap fè fas yo sansasyonèl nan ki pa ka ap repete sou ankenn lòt séchage.

Premyèman, pandan ke se vinèg la ki estoke nan barik ki pi piti a, ki fè yo te fè nan sann oswa pye bwadchenn. Lè sa a, se kèk pati nan li transfere nan yon Cherry ak Chestnut veso, ki se yon ti kras pi gwo nan volim. Epi finalman, se yon likid moun rich aromatize vide nan barik la nan sikomò, ki se pi gwo a nan sa yo. Nan pwosesis la nan spirasyon li dwe te ajoute yon seri sèten nan epis santi bon yo epi ak fèy espesyal, ki fini yon lonbraj spesifik epis mou. Konpozisyon nan Bouquet final la entèdi kenbe mèt pwodiksyon sekrè. Resèt la te resevwa li apre ou fin ale nan anpil jenerasyon, prezève zansèt yo depi byen lwen Laj yo Middle.

Tou depan de tan an depo yo fè distenksyon ant ant diferan vinèg balzamik. Ki jan yo fè l 'yon aparans jivenil? Sa a yo pral mande pou "sèlman yon" 12 lane. Men, pou sa epis aristokrasi akeri gou klasik li yo, koulè ak pran sant, li ta dwe kenbe kòm anpil otan ke 40 ane nan kavo fè nwa.

Konklizyon an se klè. Kòm anpil jan nou ta ka vle mete sou pye yon pwodiksyon dedikas, balzamik vinèg, resèt ki fidèlman kenbe yo sekrè, pou kwit manje lakay ou ki disponib. Diman nenpòt moun ki reyèlman jwenn li nesesè yo ap depanse tan ak lajan sou yon bagay ke omwen vin fèmen nan konpozisyon sa a orijinal ak metòd la nan depo, pa menm pwouve sou ane yo ak syèk nan tradisyon. Men, sa pa vle di ke sou tab nou an epi yo pa pral parèt trezò vinèg balzamik. Recipes to nou kapab pa disponib, men pòt yo yo toujou boutik espesyalite louvri pou vizitè yo. Men, moun ki ka garanti ke nan boutèy yo ki pa bon mache tou piti nan yon likid nwa epè se vide se vinèg la ki li te pase 40 ane nan yon barik an bwa?