Blan diven - yon bwè pou gouman

Nan peyi yo CIS ki pi popilè ven yo wouj, pandan y ap preferans a pou blan an Ewòp. Sitiyasyon sa a gen devlope akòz lefèt ke nan Inyon Sovyetik grandi plis rezen nwa nan yon echèl endistriyèl, ak fèm nan kay la pèsonèl. Nou Gen yon miskonsepsyon ke diven blan se mwens itil pase wouj la.

Viticultură pwosesis, se faz nan prensipal konsidere kòm fèmantasyon nan alkòl se yon transfòmasyon natirèl nan fruktoz ak glikoz nan alkòl. Anplis de sa sibstans ki sou alkòl segondè yo ki te fòme pandan fèmantasyon, ki afekte bon jan kalite a ki fèt ak diven an: tanen, konpoze aromat, asid òganik. se fini nan pwosesis la fèmantasyon konsidere kòm sèlman lè sik la nan rezen an dwe konplètman vybrozhen.

White diven ki diferan de wouj la nan ki li se te fè pa sèlman nan blan, men tou, soti nan kèk nan varyete yo pi fonse, epi li se wouj prepare sèlman soti nan rezen nwa. Kouch diven depann sou koulè a nan po fwi, ki gen pwoblèm nan koloran, se konsa nan pwodiksyon an nan ven blan nan varyete yo rezen nan eseye fè nwa pou fè pou evite kontak pwolonje ak ji tache bè yo po. varyete nwa itilize pou pwodwi ven ogmant. bwason sa yo pafwa yo konn ki te pwodwi pa melanje, nan ki yo melanje nan pwopòsyon espesifye nan aksyon diven blan ak wouj.

Bon diven blan, epi fè nan kay la. Bagay pwensipal lan nan pwodiksyon sa a - itilize nan rezen ki byen mi, ki te rive nan yon kontni sik segondè. Si bè yo gen yon kontni sik ki ba, li se posib yo resort nan adisyon a nan dwe rezen nan yon sèten kantite lajan ki gen sik ladan. se teknik sa a yo rele Chaptalization.

White diven yo ta dwe estoke nan sèten kondisyon. Li te jwenn ki limyè solèy la afekte pa sèlman bon jan kalite a nan bwason ki gen la, men tou tèm li yo depo. Diven gen asid tartrik ak konpoze ki anba limyè solèy la sibi pwosesis chimik negatif. Depi bwason ki gen nan subi yon pwosesis yo rele tartrate fotochimi fè, trè negatif afekte bon jan kalite a nan bwason ki gen la. Pandan pwosesis sa a, dezentegrasyon an nan préservatifs natirèl diven, ki mennen nan nwa nan diven an.

Prezève pwopriyete yo benefisye nan bwason ki gen diven an blan se anjeneral nan boutèy nan boutèy nwa vè (jòn ak vèt fè nwa), limyè absòbe aktif reyon vag UV.

se blan diven tab konsidere kòm youn nan sibtil ki pi ak delika. Pou pwodiksyon an nan sa a bwè lè l sèvi avèk rezen san yo pa sik twòp, paske kantite lajan yo gwo ki gen sik ladan yo gen plis grav, kontni alkòl, diven ak yon ti kras asidite. pi Harmony konsidere kòm A, diven an ak kontni alkòl nan 9-11%. bwason sa yo pa ta dwe ton vèt, souvan parèt nan ven tab yo epi li redwi bon jan kalite yo.

se blan diven jwenn nan tout varyete de varyete de rezen blan, woz, ak pi wouj. Ou pa ka jwenn yon bwè sèlman nan men varyete yo nan rezen "nwa" ak kò intans ki gen koulè. Koulè a nan bwè a depann sou kalite ak pwodiksyon teknoloji a. Li ka varye soti nan pay pal ak coloration koulè vèt oswa jòn sitwon jòn, lò nwa oubyen jòn.

koulè diven endike kèk nan pwopriyete li yo. Se konsa, varyete alalejè ki gen koulè pal yo pa aje nan an bwa (pye bwadchenn) barik. White diven ak koulè entans ak yon allusion nan sitwon sijere yon perfusion ti tan sou kaka oswa pwodiksyon an nan yon bwason ki gen soti nan rezen perespevshego. Golden oswa jòn koulè ki endike ke yon laj oswa ki dire long tan aje grav nan barik pye bwadchenn. ven blan yo gen mwens èkstraksyon pase wouj. Yo se limyè ak gou delika.

Blan diven, benefis ki genyen nan ki se pi gwo pase mal la yo te ekspoze alkòl, yon efè pozitif sou sistèm nan kadyovaskilè akòz kontni li yo nan sibstans ki sou tankou polifenol. Anplis de sa chak jou konsomasyon nan 200 ml ki fèt ak diven sèk mennen nan yon pèdi pwa tikal. Sa a bwè ranfòse sistèm iminitè a, amelyore fonksyon nan poumon, ogmante nivo a antioksidan.

ta dwe respekte règleman yo nan sèvi ak li yo ak byen konbine bwè a ak ti goute ak cho ak frèt yo ka resevwa plezi a vre nan Bouquet diven. Anpil moun pa konnen ki sa yo bwè diven blan. Gastronomie chanm (semi-sèk ak sèk) se pafè pou yon aperitif, asyèt pwason, bèt volay (poul, kodenn, jwèt), vapè legim, bèt lanmè (Crab, kribich, witr, moul). Semisweet diven konbine avèk asyèt legim ak divès kalite fwidmè. Sweet diven - desè, chokola, fwi, biskwit sèk, twò grav fwomaj. ven Table bwè refwadi a 10-12 ° C, yon desè - jiska 14-16 ° C.