Boulèt bon gou ak pòmdetè ak dyondyon

Lè nou pale sou boulèt yo, li pote nan lide yon Episode soti nan fim nan fin vye granmoun ki baze sou gogol a "swar sou yon Farm tou pre Dikanka", lè yon karaktè epè manje moun boulèt san yo pa men, kondwi yon délikatès sèlman mouvman yo ki je: yon gra boulèt tèt li vole nan krèm nan jan sa a gen pant ak vole tou dwat nan bouch li nan mèt kay la.

Vreman vre, li se yon plat nan cuisine Ukrainian, epi gen yo konnen ki jan yo kwit manje, e ki jan ranpli sèlman - boulèt ak fwomaj Cottage (fwomaj), boulèt ak vyann, boulèt ak dyondyon, pi popilè Ukrainian boulèt ak seriz - tout opsyon ki pa nan lis!

Ak sa ki yon bon gou jwenn boulèt ak pòmdetè ak dyondyon! Si ou panse ke li nan difisil - fè erè. Jis yon bagay epi yo bezwen - a bat yon farin senp, prepare ranpli a, skultur boulèt, bouyi yo nan dlo bouyi, jete nan yon egoutwar ak sèvi ak krèm tounen oswa bè - ki moun ki tou de lanmou.

Mwen sijere youn nan resèt yo, ki jan yo kwit manje boulèt ak pòmdetè ak dyondyon

Si ou pa janm tèt yo pa fè farin lan pou boulèt, mwen asire ou - li se pa difisil. Pran farin 1.5 tas dlo (apeprè) 1 ze, refwadi 1/4 tas bouyi, 1/3 ti kiyè sèl. Nou separe farin frans lan, fòme yon ti mòn epi li apwofondi. Gen kèk Menager imedyatman pèse ze a nan farin frans lan ak lè sa a ajoute dlo a, men mwen te pi bon yo brase ze a nan dlo a, ajoute sèl nan, ak Lè sa antre nan li tout nan farin frans lan ak Lè sa a melanje yo byen. Ti opozisyon - Mwen toujou ajoute pandan melanje yon lwil oliv legim ti kras (jis yon ti kiyè) - farin ki soti nan li vin pi elastik ak mwens imedyatman chire lè boulèt yo kwit nan dlo bouyi.

Apre farin lan petri se mou ase, ou gen yon bon obmyat l 'sou tablo a oswa sou yon tab, yon ti kras farin frans sou podsypaya nan tablo. (Li enpòtan pou pa okòmansman vide nan farin frans malaksaj preliminè siplemantè, sinon ou pral gen ajoute kèk dlo e menm bat farin rèd ase). Men, lè li pral peze desann sou tablo a, tès la tèt li pral enkòpore manje a disparèt. Peze desann farin lan etranj (sitou si w pran yo prepare yon nonm), yon moun ka jwenn yon "pen" jis voye desann byen fèm sou tab la, tankou si bat farin lan.

Yon fwa farin lan Mase jouk kondisyon an vle, li enpòtan yo ba l 'yon ti kras manti desann (40-45 minit), ki kouvri avèk yon sèvyèt sou tèt bòl la, oswa (nan frijidè a pwòp pa!), Lè sa a, li pral vin pi souplesse ak mou.

Jouk "rès la" farin, ou fè fars la.

Yon fwa nou prepare boulèt ak pòmdetè ak dyondyon, Lè sa a, li se nesesè yo pre-bouyi pòmdetè yo ak dyondyon (nan chodyè diferan). Mete bouyon an yo kapab anvan yo te vin ranse ak farin lan, ak Lè sa a pa tan an ap farin ou ap baze sou "an vakans", ak pòmdetè, ak dyondyon te kwit. Nan tan sa a ou pwòp ak tise byen koupe zonyon ak twòp li ak lwil oliv legim (fri zonyon yo ta dwe ase). Drenaj dlo a soti nan pòmdetè yo ak mase l 'nan yon pure, pandan l ajoute zonyon kwi ak bè. Pure fè yon ti jan sèk (kòm li se pou ranpli a), ajoute kèk sèl nan gou, epi kite yo refwadi.

Menm bagay la tou ak dyondyon - yo ta dwe jete yo nan yon egoutwar, koupe (ou ka sote nan moulen an vyann sou yon gri gwo) ak yon lwil oliv bon kwir.

Konbine pòmdetè yo ak zonyon ak dyondyon, brase byen, dosolit, si sa nesesè, ajoute tè nwa pwav. Yon fwa gen fars a refwadi ase, kòmanse skilpti boulèt.

Ki jan yo woule soti farin lan pou boulèt yo - yon kesyon de gou: yon moun abitye okòmansman woule soti yon gwo gato mens (1.5 mm), ak Lè sa a yon vè ak yon kwen mens nan koupe nan yon fwa tout ti sèk anba boulèt yo, men nan fanmi nou plis kenbe sou wout nan premye woule soti farin mens kòde a (oswa sosis), 1.5-2 cm nan dyamèt, lè sa a koupe an moso nan longè ak 1.5 cm ak yon woulo liv yo deja ti patty separeman.

se farin lan bache, mete ranpli a sou chak kruglyash, pliye materyo an nan mwatye epi fini moute pi fò kwen. Tout bagay - boulèt ak pòmdetè ak dyondyon pare pou fè manje.

Yo ta dwe jete nan yon trè bouyi dlo sale, brase ak yon kiyè plat anyen menm kole nan fon an nan chodyè a. Yon fwa tout boulèt yo flote, yon ti kras diminye dife a ak kwit pou yon lòt 2-3 minit.

Y 'ap mete ak boulèt pòmdetè ak fongis soti nan dlo, gaye sou plak ak sèvi krèm cho oswa tounen ak bè ak zonyon fri. ka voye ak vèt pi renmen ou.

Jwi repa ou!