Canning berejenn. plizyè resèt

Ete - yon tan lè yo gen bezwen an ap konsène sou divèsite ak benefis ki genyen nan rejim alimantè sezon fredi yo, ki se, fè Canning lakay yo. Natirèlman, jodi a se pa yon pwoblèm nan mwa janvye yo achte legim fre, men sa lakay nan bwat manje ki gen yon gou espesyal, ki se tankou anpil anpil.

Canning berejenn te pote soti nan plizyè fason diferan, yo ka marinated, marinad, prepare salad ak yo, li, nan kou, fè kavya. Ou kapab sèvi ak yon resèt espesyal, epi fè materyo an nan ki gou nan berejenn ap raple dyondyon. Nan ti bout tan, gen anpil resèt, nou menm tou nou ofri sèlman yon kèk nan yo.

Pou egzanp, fanatik kapab rekòmande yo pote marinad prezève berejenn yo metòd. Pran yon kilo nan berejenn, lave yo, koupe vèt "ke la" ak crainte ansanm chak legim, pran grenn yo. Ensizyon voye ak sèl ak berejenn rezèv pou twa èdtan yo debarase m de anmè. Lè sa a, ti kras legim boulon te lave nan dlo k ap koule ak nan bouyi a sèl prepare soti nan yon lit dlo ak twa gwo kiyè nan sèl. Kwit obèjin bezwen pou lontan, sèlman twa minit nan bouyi. Lè sa a, ekstrè legim (sèl rezèv), li mete yo anba presyon, tranpe pou yon jou.

15 gous piman netwaye soti nan grenn e li te koupe nan bann piti. Yon koup la dan lay ak ajoute nan moulen pwav. Pou legim Vide remèd fèy koupe (pèsi, seleri) ak vide melanj nan de kiyè nan vinèg twa pousan. Legim kite marinad pou yon jou. Lè sa a, berejenn Farshiruem legim melanj, mete l 'nan bank la. Bouyi sèl la kite nan avanse ak ranpli li nan krich, nan bwat imedyatman monte.

Trè popilè berejenn nan Canning lwil oliv. Nou bezwen senk kilos nan jèn berejenn, ki bezwen dwe lave, li koupe yon pye ble a ak etyole nan dlo sale. Etyole legim yo bezwen pati pandan y ap kenbe yo nan dlo bouyi - 2-3 minit.

Ostuzhennoy berejenn yo ta dwe koupe ti sèk de santimèt epè ak fri yo nan lwil oliv (lwil oliv mande sou yon sèl lit). Lòj griye tou berejenn ak pwav nan yon bòl ajoute jiska. Apa, fri zonyon yo ak de san gram nan kawòt de fwa. pèsi tise byen koupe. Koulye a, pran yon bokal ti ak mete kouch berejenn ak melanj legim, soupoudre kouch nan vejetasyon. Lè sa a, vide lwil oliv la nan krich, ki fè yo fri legim ak nan bwat esterilize yo nan dlo bouyi pou 15 minit. Apre esterilizasyon bank bezwen woule.

Metòd la klasik, ki se te pote soti prezève berejenn - cuisson ze. De ak yon mwatye kilogram nan berejenn fre ta dwe lave ak koupe an kib. De kilogram nan zonyon, mwatye yon kilogram nan kawòt, yo ta dwe menm pwav wouj la dwe netwaye e li te koupe nan bann. chodyè a se chofe ak 800 mL nan lwil oliv legim, fri li yon ti kras zonyon, Lè sa a, ajoute nan kawòt yo, piman ak kib berejenn, tout fri jouk prèske kwit. Koulye a, ou bezwen ajoute legim sèl (pran apeprè yon santèn gram sèl), ajoute yo sik la (senkant gram). Pou précision a ou bezwen mete nan gous yo mwatye chodyè tise byen koupe pwav cho. Li rete yo ajoute tranche tomat (3 kg) san yo pa po a, li mete yon anpil nan bouyi desann pou apeprè mwatye yon èdtan. ze yo se prèske pare ajoute remèd fèy yo koupe ak de gwo kiyè nan vinèg senk pousan. Fanatik ka mete lay. Ze yo mete nan fòm cho nan bank yo, epi voye yo bay Sterilizasyon a. krich demi-lit kenbe nan, lit dlo bouyi pandan karant minit - senkant.

Men, ki jan yo aplike berejenn konsèvasyon "pou fongis." Kat kilogram nan berejenn yo ta dwe fwote nan po a e li te koupe an kib. Tranche legim sèl ak kite yo retire ji a anmè kou fièl, lè sa a peze ak fri nan lwil oliv. Koulye a, prepare abiye an, koupe an mwatye nan yon kilogram nan wouj pwav dous, katsan gram nan lay ak pèsi a gwo bout bwa ak Dill. Cho pwav se ajoute sou demann.

Effondré berejenn veso ak séchage legim kouch, tout mande jouk bèf ki te, epi nwasi marinad prepare soti nan 1.2 lit dlo, senk gwo kiyè nan sèl ak uit kiyè nan vinèg (6%). Kite lannwit lan nan cho (kenbe tan ta dwe gen plis pase 12 èdtan men mwens pase 20). Apre sa, elaji goute sou krich demi-lit, li mete yo nan yon Sterilizasyon pou 20 minit. Lè sa a woule nan bwat.

Kòm ou ka wè, gen plizyè fason yo prepare berejenn. Konsèvasyon anjeneral bon gou jwenn (sòf si baton fòmilasyon), ak kenbe ekselan menm nan tanperati chanm.