Carbonara: pasta resèt soti nan Italy tèt li

Pou prepare yon nouvo bon plat plat pou dine, ou pa toujou bezwen yo ap depanse yon kantite lajan enkwayab nan tan ak efò. Pou egzanp, ou ka eseye fè karbonara. Pou fè sa, ou pral bezwen sou yon èdtan ak yon minimòm de efò, paske tankou yon dine anba fòs la nan menm yon metrès jèn. Se pa tout moun konnen ki jan yo kwit manje karbonara. Sepandan, repons lan nan kesyon sa a se byen senp.

Pandan ke sa a plat se byen ekzotik pou nou. Pou peyi Itali, li se - chak jou. Li te di ke istorikman manje minè travayè karbonara chabon (tankou nan Italyen, se tit la nan pwofesyon an ak asyèt). Nou prepare nouy, fwomaj ak li vyann kochon machwè. Jodi a, bon mache fwomaj ranplase ak fwomaj rape e li te fimen bekonn itilize olye pou yo machwè yo. Karbonara resèt ki te sibi chanjman sa yo, li te vin pi plis rafine ak bon gou.

Nan yon lòt vèsyon an plat la parèt pa akòz minè chabon ak revolisyonè Italyen an syèk la XIX - karbonari, sosyete sekrè nan ki te gen yon boule seremoni nan chabon, senbolik netwayaj espirityèl. Sepandan, vèsyon sa-a se pa konvenk, depi plat la parèt nan ventyèm syèk la.

Yon vèsyon twazyèm parèt karbonara nan lavil Wòm apre Dezyèm Gè Mondyal la, lè anpil te rete nan men nan bouch, manje enpòte nan ede US manje: bekonn ak poud ze. Malgre ke nan vèsyon sa-a pa, yo tout lye: ki kote te fè non an nan ka sa a?

Sepandan, a konprann ki jan yo kwit manje karbonara, byen tou senpleman, paske prèske tout nan resèt li yo ki ap trè menm jan ak youn ak lòt, yo diferan sèlman nan konpozisyon sa a nan engredyan yo adisyonèl. Rezen manje - espageti byen kwit ak sòs espesyal nan eu ze ak fwomaj la, ki fè distenksyon karbonara nan pasta.

Resèt la nan sa a di ki kalite pasta se nan liv la pi popilè "Silver Kiyè a", ki se pi plis pase senkant ane prezante kòm yon kado maryaj yo mariage Italyen. fason la klasik nan kwit manje se pa anpil diferan de jodi a, men tout fanm ap eseye pote yon bagay nouvo nan li.

Li Pasta Carbonara se sanble anpil ak anpil nan lòt fòm li yo, men apwovizyone sòs li tou senpleman inik. Pa gen okenn resèt sèl pou preparasyon li yo. Li enpòtan anpil pou pasta tèt li ak sòs yo kwit li nan menm tan an, nan paralèl, pou kapab fini yo byen vit melanje ak imedyatman sèvi yo. Ze soti nan chalè a nan espageti yo rive nan yon eta de preparasyon pou dirèkteman nan plak yo.

Kalorik karbonara apeprè 600-650 kilokalori pou chak 100 gram.

Carbonara: pasta resèt soti nan Italy tèt li

Bacon (oswa pwatrin), koupe an ti moso (kib ka). Fwote sou yon amann rap 150 g nan fwomaj rape. De ze kri yo melanje ak krèm tounen (150 g) ak Basil (2 gwo kiyè) jiskaske inifòm. Mwatye fwomaj la pou ajoute pou sòs la, fwe fwe li ak sezon ak yon zongle nan tè frèch pwav nwa.

Bacon fri nan lwil oliv nan yon Hue Rosy (apeprè 15-20 minit). Nan dlo sale bouyi pasta a sa yo ke yo rete yon ti kras fèm (al dant). Pan ak bekonn sou kote sou yon dife dousman, vide nan li sòs la, vibran toutan se konsa ke li se pa sa rkrokviye. Lè sa a, mete chodyè a sou espageti yo cho, melanje tout bagay. Sèvi imedyatman, vide ak rete fwomaj la rape sou tèt.

Carbonara: krèm resèt

Fry tranch tranche bekonn (250 g) nan sèk chodyè fri cho jiskaske eta lò (apeprè 8 minit), chanjman l 'sou yon sèvyèt papye yo debarase m de grès depase.

Nan fòm fwe gwo twou san fon twa ze gwo ak fwomaj gri rape (80 g), ajoute kèk pwav ak sèl, vide 100 ml krèm, tout melanje.

Espageti (lengwini oswa spagettini) Bouyi pou enstriksyon sou pake a jouk al dant leta yo. Drenaj, li mete keratin nan nan yon veso ki nan mas nan ze, ajoute bekonn, melanje. Menm lè sèvi yo.