Chianti diven: istwa nan kreyasyon ak karakteristik nan pwodiksyon modèn

Mo sa yo "diven", "Itali" - yo inséparabl, paske peyi sa a gen yon istwa diven fin vye granmoun. Nan teritwa modèn li yo te itilize yo dwe ki pi popilè lavil Wòm ansyen, nan ki atizay sa a te trè byen devlope. Tradisyon yo te pase sou pwochen jenerasyon yo. Italyen Viticultură te alantou pou apeprè twa mil ane.

Bwason ki pi popilè ak popilè nan tuscany se diven "kyanti" la. Li se te fè sou baz la nan rezen varyete Sangiovese. Rezilta a se yon ti kras brak, men dous ak tounen gou karakterize, nan ki gen arom espesyal nan vyolèt, Cherry bwa ak bè nan bwa. Bwè ka fè fasil ak senp, men tou, - gen anpil valè ak chè, li te gen yon potansyèl aje ekselan.

Yon ti istwa

Diven an "kyanti" te vin pi popilè sèlman nan syèk la byen ta nan diznevyèm. Rezon ki fè la pou kreyasyon li te istwa fanmi. Baron Ricasoli (Minis nan tuscany, e pita - Premye Minis Italyen) nan boul la jalou swiv madanm li. Anna danse pou yon tan long ak menm mesye a. Kòm yon rezilta, pasyan mari l '"pete", li te pwan men madanm li a ak pran retrèt li soti nan boul la. Antrenè a rele byen fò: "Nou ap kite pou Broglio pou tout tan!" Madanm lan te soti nan desizyon sa a nan laterè.

Reyalite a se ke li te yon chato nan syèk la XII, nan ki pa gen okenn yon sèl te viv pou yon tan long. Koup la te jwenn tèt yo lwen tantasyon yo nan kapital la fè bwi. Yo raman soti deyò epi yo te pase rès la nan lavi yo la. Anna te angaje nan timoun, men mari l ', san konte karyè politik li, te gen yon lòt okipasyon - yon fèm gwo. Pami lòt bagay, li te vin yon jaden ekselan ak talan, ki moun ki jere fè yon Bouquet Fabulous ak inik, distenge diven "kyanti" la.

Bwè nan moman sa a prepare pa resèt la trè menm. Nan nwayo li se yon dwe soti nan rezen yo Sangiovese, ki se moun rich nan tanen. Benediksyon pou sa a sòt de rezen, diven an "kyanti" gen yon karaktè espesyal. Men, parfen a ak koulè bay yon varyete de Canajolo. Nan melanj la dwe nesesèman gen ladan varyete otokthon Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Anplis de sa, li rekòmande ajoute varyete Syrah, Merlot ak Cabernet-Cabernet. Bouquet sa a pral fè moute diven an "Chianti Classico".

Li se ase kounye a kenbe tèt ak plizyè ane nan li nan boutèy ak barik, epi pou yo jwenn yon bwè natirèl ak inik. Pou yon resèt pi vit, li rekòmande ajoute yon ti kantite Trebbiano oswa Malvasia Bianca (rezen blan) nan diven an jenn. Kòm yon rezilta, diven an "kyanti" yo pral pare byen vit. Manifaktirè modèn toujou akselere pwosesis la nan fason sa.

Anjeneral yo kanpe diven nan lavni nan barik pye bwadchenn. Nan premye ane a, li vide omwen twa fwa, ak Lè sa a, chak sis mwa yo retire depase sediman.

Te atansyon patikilye peye desen an nan boutèy. Kidonk, diven "kyanti" depi nan konmansman an anpil te nan boutèy sèlman nan tradisyonèl pou Tuscan ven 2-lit boutèy pot-belle, ki te rele "fiasks". Yo te gen yon galon pay, paske yo te trè frajil. Rezon ki fè dezyèm pou nesesite nan "sipò pay" te ke vèrateur nan tan sa a pa t 'kapab fè yon anba ki estab ak ideyal nan tank la. Se poutèt sa baz la se pa soufle, men mare.

Soti nan tèt la, lwil oliv te vide nan boutèy la pou ke bwè a pa ta gate, men ta dwe fèmen ak yon pousyè papye. Reyalite a se ke gòj la nan boutèy yo pa t 'kapab kanpe corking a moute paske li te trè frajil.

Koulye a, nou dwe met nan tèt ou ke yon boutèy diven Italyen ak yon galon pay se yon atraksyon touris la. Depi tout manifakti grav ak siksè yo te kapab rezoud pwoblèm nan ak frajilite a nan asyèt pou yon tan long. Se poutèt sa, diven an "kyanti" se vann nan boutèy òdinè.