Chilyen diven wouj. Ki gen kalite siperyè ven wouj ak blan nan peyi Chili

Précédemment te 9-dola Cabernet soti nan Chili pran san ezitasyon ak yon planèt la kay ak nòmal Chilyen diven wouj te aplike nan maryaj. Men, gen se yon bon nouvèl: jodi a peyi a te vin pi ven kalite-oryante, ak pi plis ak plis ki soti nan rejyon sa a yo se inik, enteresan ak bon gou. Anpil manifaktirè - espesyalman "Veramonte" ak "Emiliano" - te fè yon angajman grav nan devlopman nan agrikilti òganik ak byodinamik, intans eksplore jaden rezen yo fin vye granmoun ak inik terwar lokal la.

Lè sa a diven nan peyi Chili bay yon pi gwo retounen sou chak Ruble envesti. Si yon moun vle pou konsève pou lajan epi pou yo jwenn yon bwè bon nan yon pri rezonab, lè sa a Chili se toujou yon kote ki kote ki gen yon rechèch. Men, ven lokal yo pi bon pase tout tan anvan.

Chilyen ven: non an sou etikèt la

Menm jan ak lòt rejyon yo diven nouvo nan mond lan, tankou New Zeland ak Lafrik di sid, Chili endike varyete de rezen yo itilize nan sant la nan etikèt la.

lwa lokal egzije pou kalite a te deklare nan rezen, ansyen yo ak nan zòn géographique (Denominación de Origèn) koresponn ak omwen 75% nan sa ki nan boutèy la. Sa a se laverite, li pa kapab espesifye jiska yon ka nan konpozisyon an. Men, nan pratik, diven Chili nan gen omwen 85% nan te deklare nan sou etikèt la, se konsa ke distribisyon an nan boutèy yo ki nan Ewòp rete legal.

Youn nòt: kèk nan enfòmasyon an ap mete sou Chilyen an nan boutèy initil. Pou egzanp, yon inscription oswa Reserva Reserva Especial endike ke diven gen pa mwens pase 12% alkòl. Reserva Privada ak Gran Reserva koresponn ak 12.5% nan alkòl. Anplis de sa, Reserva Especial ak Gran Reserva ka itilize yo endike ke diven an se omwen yon ti kras ki estoke nan barik pye bwadchenn. Men, pa youn nan tèm sa yo pa di ou sou li kòm: ou ka achte yon bèl Cabernet Blanc soti nan jaden rezen avèk yon klima fre ki pa satisfè kondisyon sa yo, ak terib Chilyen diven wouj la ki sòti nan rejyon yo cho ki koresponn a kondisyon sa yo yo mande yo.

tè

Youn gade nan yon kat jeyografik nan peyi Chili se ase yo asire w ke jewografi la nan peyi a se vrèman inik. Pou ki vwayaje peyi a soti nan nò ale nan sid, li pral pran yon semèn, yon pati la larj soti kote solèy leve sou bò solèy kouche ou ka eksplore nan yon kèk èdtan. Andin separe peyi a soti nan Ajantin, ki gen pi popilè diven rejyon nan Mendoza sitiye sèlman yon kèk santèn kilomèt sou bò solèy leve a nan kapital la Chilyen Santiago.

Malgre ke peyi a se byen etwat soti kote solèy leve sou bò solèy kouche, sou kèk etikèt diven presize egzakteman ki kote jaden rezen an ki sitiye: Costa - jis nan kòt la, Andes - tou pre mòn, ak Entre Cordilleras - ant yo.

Koulye a, kite pou yo gade nan varyete yo rezen pi gwo ki ka jwenn nan diven an Chilyen.

Cabernet Blanc

Bright, zèb ak brak: pi fò nan pi bon Chilyen Cabernet Blanc la se grandi nan fon kotyè nan Casablanca ak Leyda. rejyon sa yo kònen pa soufl oseyan fre ki kenbe rezen yo gou fre, menm jan li échéance nan solèy la cho.

Si ou renmen viv Cabernet Blanc soti nan New Zeland, vo yon eseye "Anakena Enco" 2012 rekòt yo. Sa a diven Chilyen, pri a pou yon boutèy ki se $ 11, orijinal soti nan Leyda Valley. Glass eman arom nan pèsi, jalapeno ak chadèk. Bright asidite fè li yon pè ekselan ak asyèt mande ji sitwon - li se pi bon eseye ak fwidmè.

chardoney

Kòm byen ke zòn yo kotyè nan California nan Sonoma ak Santa Barbara, fre klima chardoney Chili pèmèt yo klere, pandan w ap kenbe asidite ak evite overripening. Ta dwe gade pou ven soti nan fon yo, ekspoze nan lanmè a, Casablanca ak Limar, oswa nan sid la, vanteu Malleco Valley.

Yon sèl boutèy se espesyalman bon. "Sol de Sol chardoney" nan 2009 sezon rekòt la "Vina Aquitania" vo $ 28 se fèrmante nan barik pye bwadchenn, ki bay yon teksti rich ak nòt nan nwazèt lòj griye tou, parfe balanse segondè asidite. Chak bwè ti gout pote gou a nan sèk pòm wouj, sitwon klere ak krèm tounen.

Lòt bon diven

Rejyon an nò nan Coquimbo, li te ye pou Pisco li yo plis pase yon diven bon. Men, gen kèk nan pwodiktè lokal yo fè yon bwè ekselan soti nan rezen yon fwa konsidere kòm apwopriye sèlman pou distilasyon. Vo yon eseye "Pedro Ximenez" nan 2014 ak yon distilri diven "Mayu" (US $ 13 US) soti nan Valley a Elqui. Li se pafè pou yon piknik ete, ranpli w pèse kò w lacho ak chadèk arom nan blan - pa gen anyen tankou dous ven yo gluan Panyòl te fè soti nan sa a rezen.

Pare ale apre sa? Youn nan pi bon diven an blan se Cabernet gris te fè nan "Casa Silva" rekòt nan 2012 ($ 16 pou chak boutèy) nan Colchagua. rezen sa yo grandi sou pye rezen, plante nan 1912 - yon rapèl nan lefèt ke peyi Chili se pa etranje lè li rive diven. Non a nan rezen la pouvwa gen abitye, men bon gou diven, ak yon teksti rich ak gou nan pèch ak siwo myèl, ki mete l 'sou par ak gri an pino soti nan Oregon, pa avèk Cabernet Blanc mwayèn. Li balanse teksti krèm ak fraîcheur. Sèvi ak vyann sou yon piknik oswa yon gwo asyèt ki gen kokiyaj fri.

Cabernet Cabernet

Cabernet Cabernet pwi enflasyon ap grandi nan solèy Santral Valley, yon zòn gwo alantou Santiago, ki gen ladann kat lòt fon: Maipo, Rapel, Curicó ak Maule.

Moun sa yo ki ki regilyèman bwè Cabernet soti nan Napa e yo te vle eseye yon bagay yon ti kras plis abòdab, pi bon kòmanse aprann Chilyen diven an wouj soti nan Maipo. Ki kote ou ka jwenn kav anpil, ki gen ladan mak tankou pi popilè kòm "Santa Rita", "vout ak Toro" ak "COUSINO Macul." "Casa Port" fè viyron a diven ak viticole nan Fon Santral la. Anba demidwat yo ki cho nan solèy la kenbe vitès ak rezen lokal yo, ki soti nan ki entans, konsantre diven an, ki te ranpli avèk gou nan blackberry, chokola ak tabak gou mi. Pou $ 15 ou ka achte yon "Primus Cabernet Cabernet" nan 2011, te fè "Veramonte", pou livrezon nan poul la fri, oswa jis pou fèt la. Si yon moun se kap pou pi bon diven an Chilyen Cabernet Cabernet, ki vle di ke gen ase lajan, ou ta dwe mande pou yon boutèy nan distri a ki pi popilè nan Puente Alto, pi popilè pou tè Gravelly li yo, ki kèk konpare ak jaden rezen yo Bòdo. Oke-li te ye mak ki soti nan rejyon an gen ladan "Don Melchor nan" soti nan distilri diven "vout Toro" pou $ 75 ak "Chadwick Cabernet Cabernet" te fè nan "Errázuriz Vinedo" vo $ 160.

Carmenère

Chilyen Carmenère rezen grandi pou plis pase yon santèn ane, men li te lontan yo te fè erè pou yon mèrlo varyete lokal yo. Diven ak rezen yo te kòrèkteman idantifye sèlman nan 1994. Li kapab tou ka jwenn sou sid-lwès la an Frans ak Itali. Men, nan Chili, pi wo a tout varyete yo Carmenère drapo.

A, diven an gen yon anpil nan arom "vèt" ki sanble ak fèy yo nan tomat ak piman vèt. Gen kèk rele yo moun lòt nasyon, men lè nuans sa yo, se asid balanse ak fraîcheur, bon sant nan remèd fèy, "legim" diven ka trè byen ak manje, espesyalman, menm jan ou ta ka devine, ak vèt ak legim yo.

Fanatik, di, Cabernet Franc a Chinon nan franse sou sa yo ven ta dwe peye atansyon premye ak surtout. Men, si nan gou Ameriken ale pal, sa yo èrbal gou vèt yo gen dwa pa nouvo. Youn New York somelye rele yo tankou hop diven.

Pou moun ki yo se jis kòmanse aprann Chilyen semi-dous diven an , ta dwe al gade nan sous orijinal la. Premye yo te kòmanse vide diven an 1996, viticole la "De Martino". Chilyen diven li mèrlo "Legado Carmenère Reserva" 2012 rekòt nan Valley a Maipo, ki pral koute $ 12 pou chak boutèy, te gen yon tabak karakteristik ak gou pwav-dous, men yo byen balanse ak gou a nan seriz ak yon brouyar limyè.

sira

Fans nan sira nan peyi Chili jwenn anpil ven ekselan ki mete aksan sou dou, antour gou a frwiti, sa ki pèmèt gou yo sòti klasik varyete - pwav ak bekonn. Highlands ak soufl bò lanmè ede bese chalè a nan fon yo nò nan Elqui ak Limar, kote rezen sa a ap grandi luxuriantly. rayisab Atizay tankou konbinezon a nan gou nan prunye mi ak sale oliv nwa nan "mreno" rekòt nan 2012 ($ 16 pou chak boutèy) nan Limar Valley, ki se reskonsab pare ak yon ti pwopòsyon nan Viognier, jis tankou yo fè nan Rhone a.

Carignan

Maule Valley Viticulteur gen yon trezò reyèl - pye rezen fin vye granmoun Carignan varyete, ki jodi a yo se jis kòmanse peye atansyon. Carignan pye rezen rezen yo te plante apre tranbleman tè a devastatè nan 1939, ki prive kiltivatè lokal yo nan pi fò nan plantasyon yo. Varyete se byen desann nan yon sèk klima cho Maule Valley, ki se pa twò diferan de kondisyon sa yo nan Sid la an Frans oswa Espay, ki kote rezen an rele "mazuela" ak "Carignan". pye rezen sa yo fin vye granmoun ka pwodwi tanen, trè asid Chilyen diven wouj, ki bon sant nan franbwazye fre ak seriz melanje ak nòt tè ak bwa sèd.

Ou kapab tou bite sou yon boutèy Vigno inscription sou etikèt la. Sa vle di Vignadores de Carignan, yon gwoup nan pwodiktè nan Fon Maule, ofri diven soti nan jaden rezen ki pa mwens pase 30 ane ak yo grandi metòd sèk, sa vle di san yo pa irigasyon yo. Pou egzanp, ou ka chwazi "Vigneault Carignan" nan 2010 soti nan Valley a Maule, ki te pwodwi nan WINERY "Garcia + Shvaderer" koute $ 40 yon boutèy. gou Blackberry ak mordan yo konbine avèk tanen konsiderab ak segondè asidite, se konsa yo se kokenn tranch konpayon gra. Lòt manifaktirè yo, ki ta dwe gade pou yo se "Gillmor" ak "Vant pou Debarase Diven co".

pino noir

Èske w gen vwayaje nan yon direksyon ki nan Antatik, ou ka jwenn nan fon an ITAT, Biyo-Bio ak Malleco. Akòz tanperati yo pi ba nan rejyon sa yo, pino nwar pandan sezon an ap grandi échéance tou dousman, ki ede rezen yo prezève nuans yo nan gou ak asidite entérésan.

Prepare w pou avanti? diven Chilyen sa a degustateur revize pa rele tankou pa youn nan yo byen li te ye "bwason solèy la." Pedro Parra, yon konsiltan sou ven terwar ak antrepriz pwodiksyon diven patnè Latuffa, ki chita nan Trayguene nan Malleco Valley, ak nan reyalite reyalize ouvèti a ak evalyasyon nan tè Chilyen. noir nan pino "klo de Foos '2012 sezon rekòt koute $ 30 gen varyete nan gou yo klasik, Cherry ak leve petal, men yo vlope nan yon konbinezon curieux nan gou Gentian, ba ak pen ki pral fè sonje pi renmen Amaro ou yo.

Lòt enteresan ven wouj: Malbec

Li pa ta dwe sispann plizyè lòt ven Chilyen wouj ki ap èstime, men vo eksplore.

Malbec nan peyi Chili se yon bagay ki diferan de pi pre frè parèy li yo Argentine. Nou ta dwe atann yon style pi fasil ak juicy, ki se okoumansman de fèrmante san sik ji grenad-blueberry. diven an se plen ak nòt aromat nan vyolèt ak pivwan, epi li se pafè pou sezon prentan ak ete sezon. Nou dwe pou prepare w pou depanse sou $ 20 pou chak boutèy.

Cabernet Franc

Kòm itilize anjeneral pou melanje ak lòt varyete rezen Cabernet Franc pafwa itilize fè diven nan yon fòm pi bon kalite. bwè a se bon gou, pa gen okenn-header, men byen klere, avèk gou nan fwi juicy wouj, nwa ak wouj pwav, ak remèd fèy. Mwens pase $ 15 ou ka jwenn yon bon Chilyen Cabernet Franc, diven an pafè deyò kay la.

Pais

Youn nan rezen yo pi kiltive ak pi piti-li te ye Chilyen. Li te gen yon sot pase tris nan matyè premyè pou pwodiksyon an nan diven ak korozivite, ki senp, tanen tè ak ven. Jodi a, sepandan, nan fon yo nan Maule a, Biyo Biyo ak ITAT ka jwenn trè curieux plante fin vye granmoun nan rezen. Si ou kontwole tanen a, ven yo Pais gen gou pwenti, epi prèske dous ak gou nan Cherry, prin ak leve.