Espanyòl omelette: resèt pou yon manje maten bon gou

Anpil nan nou plis pase yon fwa kwit yon plat tankou ze fri ak pòmdetè. Men se de twa konnen ke li se te rele pa sèlman kòm "omlèt Panyòl". Sepandan, plat nou an ki gen ladan sitou nan pòmdetè yè epi detachman nan ze, gen ti kras fè ak asyèt natif natal. Ki, fortwit, se youn nan asyèt yo prensipal nasyonal, kanpe nan peyi Espay nan sou kote a menm jan ak pitza Italyen an. Ki se prèske sou tè a. A se Espanyòl omelette "tortilla la".

Sèvi l 'se pa sèlman nan kafe òdinè ak ba pou fèmen, men tou, nan restoran chè. Preparasyon sa a plat pa gen, kòm nou fè sa, an prese ak sou prensip la nan "pa disparèt kòm pòmdetè yè a," men sèlman soti nan yon manje piman fre ak an akò strik ak teknoloji a preparasyon, ki, nan chemen an, enplike nan yon pwosesis long.

omlèt la klasik Panyòl ki fèt ak zonyon ak pòmdetè. Sepandan, gen anpil varyasyon sou tèm nan (tankou nan ka a nan yon pitza). Lè sa a,, nan yon omlèt ajoute divès kalite engredyan adisyonèl nan fòm lan nan legim, Kam, vyann, remèd fèy, dyondyon. Ak pòmdetè Nika yè a! ta dwe legim sa a dwe pran sèlman fre ak plat la tèt li fè ak nanm nan.

Se konsa, prepare yon omlèt Panyòl!

Classic resèt: Engredyan

Malgre lefèt ke ak preparasyon an nan omlèt la Panyòl nesesè Tinker, eleman yo nan sa a plat se pi plis pase senp. Otès bezwen sèlman stock moute sou pòmdetè (apeprè senk oswa sis), zonyon bòl, senk ze ak yon santèn gram nan lwil oliv (li se l 'yo, lòt la nan peyi Espay yon tòtiya pa prepare).

pwosesis pou preparasyon

Kale pòmdetè yo ta dwe koupe tranch mens, zonyon - abitrèman. Sou lwil oliv la wouj-cho nan yon pòmdetè soteuz mete. Tèt - zonyon. Fry anba kouvèti a sou yon chalè medyòm, brase detanzantan.

Sonje: nan nenpòt ka, dwe fè atansyon pa pòmdetè renmen anpil pa tout kwout kroustiyan. Yon fwa li se pare, gaye li nan yon Van, paske kòm li se kounye a nesesè yo debarase m de lwil oliv depase. Lè sa a, ranvèrse nan ase gwo bòl, epi nwasi melanj de vide ze, sèl ak pwav. Li ta konplètman kouvri pòmdetè yo. Si li pa fè sa, yon ti kras anfonse spatul pase. Men, fè atansyon pa vire l 'nan bouyi.

Koulye a, tout bagay sa a yo ta dwe kite yo tranpe pou ven minit. Epi sèlman Lè sa a, ka fri. Parye sou yon chodyè dife piti, ajoute yon anpil nan lwil oliv, w'a vide melanj la. Next ap gen Tinker. Paske omlèt Panyòl nou yo baskile. Ak plis pase yon fwa. Ap eseye fè sa avèk èd nan kouto ak etwat initil. Li nesesè pran apwopriye pou dyamèt la nan plak la. Epi jis asire w ke anba a nan omlèt a byen griye, retire chodyè a soti nan recho a, souke li, pouse bòl an tortilla ak devise li nan li. Lè sa a, retounen nan neprozharennoe nan chodyè desann. Apre sa, manipilasyon sa yo ap repete omwen twa fwa.

Jis konsa ou ka kwit yon omlèt reyèl nan Panyòl. Kòm ou ka wè, yon anpil nan meli melo. Apre yo tout touman a kouche soti yon plat sou yon plak, w'a vide ak remèd fèy, tomat dekore ak sèvi yo.

Koulye a, konsidere varyasyon sou tèm nan nan omlèt an Panyòl. Nan kenbe travès yo ak restoran nan peyi Espay se plat sa a yo rele Tortilla yon tendans su. Si nan, Ris, li son tankou "yon la Carte" la. Ki se, se li ajoute engredyan diferan pou yon demann kliyan an patikilye. Isit la nou pale sou sa lòt bagay ou ka prepare yon omlèt Panyòl.

Tortilla ak dyondyon

Espanyòl omelette ak pòmdetè ak dyondyon ajoute yon klasik se pa sa yo rele, men gou a nan li sa a pa vin pi mal. Kisa mwen ta dwe fè? Premyèman, fri pòmdetè yo nan menm fason an kòm mansyone nan resèt la an premye, men san yo pa zonyon yo. Yon sèl nan dènye (Bagay la) bezwen fri nan yon chodyè ki apa a. Lè sa a, ajoute nan li 50 g nan tise byen tranche bekonn ak dyondyon plak (sis koupe bagay).

Fry pou yon lòt senk minit. Ajoute pòmdetè fri twa minit, lè sa a gaye sou koupe tèt nan de tranch nan tomat, remèd fèy, l'a voye pi renmen vide vide ak sèl ak piman senk ze. Nou kenbe sou chalè pou yon lòt minit twa, Lè sa a, w'a vide ak fwomaj griye, kouvri ak kouvèti ak kwit sou senk minit.

Grenpe moute ze ak tomat ak pwav

tortilla Sa a se plis juicy pase klasik la, akòz prezans la nan li nan legim yo. Pou prepare li, ou bezwen koupe yon kèk pòmdetè gwo ak fri yo ak zonyon, kòm nou te di, lè nou te pale osijè de resèt la klasik. Lè sa a, nan chodyè a ajoute bezwen an nan koupe de tranch nan tomat ak yon pwav. Vide tout senk ze bat yo epi kwit pou 10-15 minit, pa bliye nan omwen yon fwa kèk yo vire tortilla la.

Espanyòl omelette ak pòmdetè ak sosis

Yo ak gwo, nan tortilla la, osi byen ke pitza, ou ka ajoute prèske anyen ki dezi kè ou. Si ou panse ke pòmdetè yo ak ze naeshsya diman antre nan eleman nan plat vyann. Pou egzanp, chen yo menm. Prensip la nan preparasyon an nan omlèt a se pa diferan de sa yo ki anvan yo. Premyèman, fri pòmdetè yo ak zonyon, Lè sa a, ajoute nan li koupe tranch twa sosis, boukannen pou yon lòt senk minit, lè sa a vide ze yo bat (4 pcs.). Pou kwit manje 15 minit, nan kou, vire a plak la. asyèt gou ka varye, ajoute tomat, piman, pwa, vèt, ak lòt engredyan yo si ou vle.

Omlèt nan multivarka

Jodi a, ou ka prepare sa a plat ak se konsa mennaj pa anpil mirak-recho chofaj. Anplis, nan li nan ka sa a posib yo ajoute vyann, enben, fè plen plat Salter plat pou manje midi. Anplis, e pa gen preparasyon pa obligatwa pwosedi yo. Ase li nan koupe ti moso nan vyann (nenpòt ki, 200 gram), de pòmdetè, yon sèl zonyon ak yon koup la tomat.

Tout bagay sa a yo dwe mete nan multivarki bòl, sezon ak sèl ak pwav, ak kwit pou yon èdtan, kenbe mòd "tranp", ak Lè sa a, ajoute ze yo (kat moso), vide ak yon ti kras sèl ak Lè sa a, kwit nan menm tan an pou yon lòt dis minit. Lè sa a, w'a vide ak fwomaj griye epi rete tann pou yon lòt dis minit. Pwosedi a, nan kou, yon bon bout tan, men kòm kanpe la nan recho a se pa nesesè, paske multivarka fè fas san yo pa ou, fè fas ak li ke posib. Men, nan fen a li te tounen soti etonan bon plat ak satisfezan plat kwit san yo pa lwil oliv.