Fwomaj "Kamanber": ki jan yo gen yon délikatès franse

Relativman dènyèman, te espas ki la pòs-Sovyet te fè wout la pou "fè rido" fwomaj "Kamanber la." Ki jan yo gen pwodui sa a, men pa lwen soti nan tout konnen. Non, li pa nan gate trete fwomaj. Mwazi ak sant karakteristik pou yon tan long chosèt sal se yon atribi esansyèl nan délikatès. Nan atik sa a, n ap rakonte istwa a kaptivan nan envansyon "Kamanber a", rastolkuem Ki jan yo fè distenksyon ant pwodwi a natif natal nan yon moun ki ranplase, ki se te fè deyò Frans. Nou menm tou nou eksplike ki jan se fwomaj sa a te sèvi ak sa se te sèvi ak, sa ki pi enpòtan, ki jan li manje. Èske mwen bezwen koupe kwout la mwazi, epi pou manje lwen mitan an nan yon mou oswa mòde ou? Itil si pwodwi a epi si li gen nenpòt kontr? Tout bagay sa a ou pral aprann nan atik sa a.

Ki sa "Kamanber la" ak mwazi

Ki jan yo manje sa a di ki kalite fwomaj, nou pral di pita. Epi pandan ke y ki karakterize li. Deyò, "Kamanber" fwomaj a tankou yon lòt - ". Bree" Tou de yo kouvri ak mwazi blan. Men, "Bree" se pwodwi triyangilè tranch, ak "Kamanber" - nan fòm lan nan yon sèk nan yon bwat an bwa. kontni an wo grès, ak yon gou plis pwononse - karakteristik yo ki prensipal nan fwomaj nou an. Deja nan tanperati chanm seredinka "Kamanber" li vin tankou fonn krèm glase. By wout la, se pwopriyete sa a pouse pa Salvador Dali yo kreye chèf li yo - "likid" èdtan. Franse fwomaj "Kamanber" yon natif natal nan Normandy te gen yon gou moun rich krèm ak sijesyon nan dyondyon ak ze. Aroma délikatès se pa tout moun. Sepandan, sant la pa ta dwe byen file, li bay amonyak - yon siy ki fwomaj a gate. Yon reyèl franse 'Kamanber' pwodwi sèlman nan fòm natirèl li yo - krèm. Tout kalite varyasyon sou tèm nan nan "lay", "djondjon", "bekonn", elatriye, tankou trete fwomaj, pa pèmèt. "Kamanber nan" yo ta dwe epè kwout ak mwazi mou seredinka.

Istwa a nan Aparisyon nan fwomaj

Pandan Revolisyon an franse nan 1791 yon kalite Norman peyizan Marie Harel kache nan kay pèsekite prèt, yon natif natal nan pwovens lan nan bri. Li te anseye l 'ki jan yo kwit manje fwomaj la kòm fè nan kay la. Men, pa sèlman gen diven an terwar. Cool, lapli klima Normandy jenere zèb trè diferan pase nan rejyon an sèk santral la nan Frans. Epi, se dirèkteman afekte kantite grès nan lèt la, ki bay bèf yo. Se poutèt sa, frè a pi piti nan "Bree", te resevwa premye non nan "fwomaj Norman" te vin konplètman diferan, menm si li nan envantè li yo itilize resèt la menm. Pou prèske yon syèk li te yon modès pwodwi rejyonal - fwomaj "Kamanber." Ki jan yo manje l ', epi ki sa li reprezante, amater nan sosyete segondè pa t' konnen. "Kamanber" non te bay nan 1863 pa Napoleon III. Oswa olye, li pa t ', ak tseremonimeyster, prezante délikatès an kòm "fwomaj soti nan Normandy vilaj nan Kamanber." Anperè sitèlman renmen délikatès ki te ray tren an bati nan pwovens lan, rive delivre pwodwi fre nan Pari.

Ki jan yo prepare li

Fwomaj "Kamanber" ... Ki jan yo manje byen epi sèvi yon délikatès - yon tèm espesyal. Jis tankou pou kwit manje l 'yo. , Epi fè li fre, se sa ki bèf lèt unpasteurized patiraj sou Meadows yo fètil nan Normandy. Li premye chofe ak bakteri espesyal yo te ajoute nan renèt anzim ak pèmèt yo sasidifye. epè kaye se deplase nan yon fòm silendrik ak yon mwatye èdtan. De fwa nan yon jou li vire sou, se konsa ke sa ki tounen yon mas omojèn. Lè sa a, chak sèk vide ak sèl ak chanpiyon Penicillium camemberti la, ki bay fwomaj nan yon bèl bagay nèj-blan mwazi. Apre sa a "Kamanber" se lèt nan twa semèn nan yon mwa.

Fwomaj "Kamanber": ki jan yo manje byen ak sèvi

Paske pwodwi sa a se trè fonse, li solid nan frijidè a tankou bè. Men, li pa santi gou li yo ak bon sant. Li nesesè nan avanse yo jwenn fwomaj a soti nan frijidè a e li te koupe nan yon sèk sou yon la Carte segments yo tankou yon gato. Lè sa a, bay pwodwi yo rive jwenn tanperati chanm. Anvan ou se se "Kamanber" mwazi an te sèvi tab la avèk fwi fre, nwa. se fwomaj Sa a konsidere kòm yon desè. Ou ka mete sou tab la ak yon vaz ak yon konfiti tounen (seriz, cotoneast). "Kamanber" se apwopriye kòm yon pati nan yon plak fwomaj, lè avè l 'sou tablo a se manje mwens oswa plis tipik fwomaj. Asire ou ke ou akonpaye plezi jèn ven wouj, ki gen yon tanen ki ba, sidr oswa Kalvados.

"Kamanber" nan pati a nan lòt asyèt

pa bliye sepandan, ke pou yon tan long, pwodwi a pa t 'yon salon délikatès, ak òdinè manje Norman peyizan. Yo itilize yo nan divès kalite rezon gastronomik fwomaj "Kamanber." Ki jan gen pwodui sa a - nan fòm pi li yo oswa nan pi oswa sandwich cho - ou deside. Fwomaj fonn fasil, ak Se poutèt sa nan premye bagay ki te vin nan lide peyizan yo, se fè l 'yon kalite fondu. fonn "Kamanber nan" tranpe l 'tranch chofe fre, bagèt kroustiyan ak pou manje l'. Eseye li epi ou Norman fwomaj "yon peyizan".

Benefis ak enkonvenyans nan "Kamanber"

Sa a ki kalite fwomaj gen kolin - sibstans nòmalizasyon kolestewòl ak ranfòse manbràn selilè. Nan "Kamanber nan" tou te gen sodyòm, ak nan gwo kantite, ak potasyòm. mineral sa yo anpeche dezidratasyon nan kò a, ranfòse sistèm nan kadyovaskilè. Tankou nenpòt ki pwodwi letye, "Kamanber" se itil pou zo, cheve, klou ak dan yo. Li te tou ranfòse sistèm nève yo. Men, ta dwe tou pran an kont segondè kontni nan grès, ki te gen fwomaj "Kamanber." Kontr nan konsomasyon an nan pwodwi sa a kapab eksepte pou moun ki ap rejim. Kalori "Kamanber" - twasan inite pou chak yon santèn gram.