Georgian gato kouch achma ak "parese" opsyon - achma Lavash

Achma - yon bon gou gato kouch ak fars fwomaj. plat la se Georgian, men resèt ki sanble ka jwenn nan lòt kuizin nasyonal la. Pou egzanp, Bilgari se pare tankou yon gato, ki te rele bannitsa, ak lazay Italyen ka rele yo yon "relatif" achmy.

Achmy fason pou kwit manje, gen anpil, pwobableman, chak kwit manje gen sekrè pwòp yo, ki li itilize pou boulanjri tat la. Nou sijere pou yo eseye fè sa a plat, lè l sèvi avèk resèt nou an. Achma fwomaj se prepare nan fòm lan, li se pi bon pran yon veso ki rektangilè oswa kare.

Premyèman, bat farin lan kat ze, yon tas dlo, ki brase yon ti kiyè nan sèl, yon kiyè nan lwil legim ak 800 gram nan farin frans (yon lòt 200 gram nan farin frans nesesè pou woule tortillas). farin lan ta dwe gen ki pa baton nan men, men uncool. farin la fini ou bezwen vire nan yon sache epi kite pou demi èdtan yon pou Proofing.

Pou ranpli a, nou bezwen sou yon kilo nan sèl fwomaj. Li kapab fwomaj, mozzarella oswa suluguni. Anplis de sa, si w bezwen prepare twa san gram bè ak de san gram nan krèm tounen. de ze bat yo epi twa gwo kiyè nan krèm oblije ranpli achmy (ou ka pran krèm nan tounen oswa lèt).

divize an farin fini an plizyè pati (ki depann sou gwosè a nan mwazi an), yon pati dwe pi gwo pase lòt moun yo. Woule soti pi fò nan fòmasyon an, ki kouvri pati anba a ak fòm nan chaplèt. rezèvwa a dwe nan grandè sa yo ki bor yo yon ti jan pandye sou fòm kornich.

An se repo a nan farin woule nan tortillas, ki fè yo gwosè yo dwe yon ti kras pi gran pase anba a nan yon fòm. Chak nan pi piti, pen yo woule bezwen separeman bouyi pou yon minit nan dlo sale bouyi. ekstrè nan gato kwit nan chodyè a pa vle di nan de lam ak ekremeur oswa imedyatman retire okenn pati yon bòl ak dlo frèt.

Prepare ranpli a. Twa fwomaj sou yon rap ak melanje ak krèm tounen (krèm), ak mwatye fonn nòmal la bè. fars a ka ajoute koupe remèd fèy fre ak epis santi bon, epi si fwomaj la se twò sale, yon ti kras sèl la.

Brut farin kouch gaye yon gato bouyi ak grès l 'ak bè. Kòm tortilla nou an, se yon ti kras pi gwo pase anba a nan fòm nan, Lè sa a, kolekte li nan pli a. Li fè achmu nou an pi lè. Sou tèt nan kouch nan nan pati mete bouyi nan ranpli a, ak Lè sa a fèmen gato a kwit. Mete fars ka fè tès apre chak kouch oswa plizyè ronb gaye ranje tès (pa bliye yo wile yo bè fonn), ak sèlman twa oswa kat tès mete kouch nan ranpli.

kouch nan tèt nan gato a pouvwa ap soti nan farin lan bouyi anvan tout koreksyon, epi, nan diskresyon ou. Nan kwen an anwo nan backsheet nan kouch bit vlope sa yo ki te pandye sou kornich fòm. Top achmu Vide ranpli nan ze, vide ak krèm tounen. Lè sa a, imedyatman, tat koupe nan pòsyon, lwil vide résidus nan fonn ak kwit nan fou a, jouk kouch a anwo pa zarumyanitsya. Nou soti trè bon plat ak achma lè. resèt la nan sa a tat, jan ou ka wè, se byen konplike, se konsa anpil pito kwit "parese" vèsyon an sa a plat. Natirèlman, nan ka sa a, nou pa t 'reyèlman pran yon nasyonal plat Georgian, men, toujou, li pral trè bon plat.

Nou ofri ou yon vèsyon senplifye nan sa a plat - achma Lavash. Pou preparasyon li yo nou bezwen prepare 6 fèy papye yo nan lavash mens, 300-400 gram nan fwomaj (sèvi ak menm klas la kòm nan resèt la premye), de tas yogout, 2-3 ze, 100 gram nan bè, remèd fèy, fèy santi bon, kòm vle - lay.

Achma Lavash, tou kwit nan yon fòm rektangilè, ki pral bezwen yo dwe wile. Koulye a, gaye nan fòm lan nan de fèy papye nan Lavash, pwezante yo pèpandikilè ak youn ak lòt. Bor yo nan pita yo ta pann soti nan kote sa yo nan fòm nan.

Koulye a, prepare vide, fwete ze ak yogout. Lavash dlo an miyèt moso, kòm li se sa nesesè, ak pipi nan nan Distribisyon an. Gaye kouch an premye nan moso yo enpreye Lavash nan fòm. Pa gen bezwen ak anpil atansyon gaye kouch, kite yo gen yon ti kras frwase, nan ka sa a, Lavash achma nou an ap gen plis mou ak Airy. Mete fars a sou tèt fwomaj a ak remèd fèy ak lay (engredyan ki sot pase a te ajoute si yo vle). Kontinye kouch altène nan melanj enpreye kefir ak moso fars Lavash, jiskaske yo mwazi an plen. Lè sa a, ki plwaye bor yo nan fèy ki pi ba nan lavash anwo. Ranpli gato nou an rete kefir melanj epi mete yo sou tèt moso nan bè. Kwit nan fou achma Lavash trant oswa karant minit nan fou a, ki se chofe jiska 160 degre.