Jle ke vyann bèf: resèt

Jle - youn nan asyèt yo pi renmen nan anpil peyi nan mond lan. Li se pafè pou yon gwo fèt selebrasyon nan sezon an frèt, osi byen ke yon manje remoute kouraj ak chè pou travay chak jou.

Vyann bèf ke - baz la pi bon pou jle vyann

Jle ke vyann bèf pou kwit manje sou depans ki gen rapò ak ki kantite manje ki ba-bidjè. Kwit li bèl ak fasil. Pwoblèm nan sèlman: yo jele vire kolan ak byen paké nan pwen an de gwo manba ak konfiti, li ta dwe kwit manje pou omwen 8 èdtan. Si gen yon cuisinier presyon oswa kaswòl-multivarki pwoblèm sa a se rezoud byen tou senpleman, kòm tan se redui a mwatye. Jle ke vyann bèf se transparan, bon teksti ak gou ekselan. Akòz kantite lajan an gwo nan tisi Cartilage interarticular li jele byen san yo pa adisyon a nan jelatin.

Sou jele a tab sèvi Dlo glasé nan tanperati C 8-10 °, epi pou manje lòt kalite sòs ak refor, moutad ak lay. Si ou vle dòlote tèt ou, oswa envite jle nan sezon an cho, lè gen yon danje ke li pral fonn sou tab la, yon chanjman ti kras resèt la. Classic jle vyann bèf ak ke te fè san yo pa aditif jelifikasyon espesyal, men nan kèk ka, 1-2 kiyè jelatin pa pral entèfere.

pou kwit manje soup

Pou jwenn yon bon plat jle ke vyann bèf, cuisson resèt nan yon sèl avètisman vwa: li se pi bon kwit manje sou fen semèn nan, paske ou bezwen omwen uit èdtan. Ou pral premye bezwen yo swiv bouyon la pou kwit manje, lè sa a demont zo yo, angaje yo ranpli vyann ak decoration. Anjeneral nan maten an, byen bonè, mete yo kwit manje ke yo. Tout jou yo prepare, ak nan aswè a gen vini yon gwo travay, ki souvan ki enplike tout fanmi an.

Ke tranpe lannwit lan nan dlo frèt. Nan denmen maten, yo te benyen kò a, koupe ansanm disk yo VETEB, anpile nan yon chodyè gwo, epi li mete nan yon gwo kantite lajan nan dlo pou kwit manje. Lè bouyon an vini nan yon bouyi kòm li ta dwe, li dwe vide ansanm ak kim a epi rense zo ak Bay ak dlo fre a kat dwèt, se sa ki 7-8 cm pi wo a nivo a ke yo, mete yo bouyi ankò. soup la yo ta dwe prepare nan yon bouyi ba pou 6-7 èdtan. Apre tan sa a, li ta dwe ajoute sèl nan gou ak lanse pwav. Pli lwen jele soti nan ke estipid ta dwe bouyi nan tanperati ki ba, nan sou 2 h. Sou yon èdtan anvan nan fen pou kwit manje yo dwe mete nan li marjolèn, Basil, seleri, zonyon ak kawòt. Nan fen a anpil, pou 10 minit anvan oblije chanje koupe, gout nan bouyon an yon koup nan Bay fèy. bouyon Pare ta dwe drenaj nan fwomaj separe vyann lan soti nan zo yo e li te koupe l 'ak yon kouto. Twòp pa nesesè yo granules. Apre sa, retounen vyann lan san yo pa zo nan bouyon an epi pote nan yon bouyi.

Fè jle

Bouyon pou 8-9 èdtan fòtman Uvarov, epi ou gen yon bon gou, plen-karosri konsantre vyann - tan kap vini jle ke vyann bèf. Resèt pa fèt yo ajoute nenpòt epis santi bon oswa kondiman yo, eksepte pou yon kèk galik lay.

Retire vyann lan soti nan chodyè a epi mete sou fòm yo nan mwatye wotè yo, ajoute yon ti kras bouyon, konfizyon youn oubyen de dan nan lay, mete yon fèy kèk nan Dill, pèsi oswa seleri, bouyi yon ze, separe l Longitudinal an de mwatye, epi tou li mete nan vyann lan. Kawòt, ki te kwit nan sòs vyann lan, tou, pral sèvi kòm yon dekorasyon manjab. Pi souvan jle ke vyann bèf fè soti koulè yo nan kawòt, ki Republican Sen koupe ak bèl mete deyò pi wo a. Kote mwazi an nan lè frèt la: kite yon ti kras zastynut. Lè jele a arete, ak anpil atansyon vide l 'nan sòs vyann lan rete yo. Li pa ta dwe cho se konsa yo pa fonn kouch nan anba.

Kondiman pou musk

Fans nan jle, jle jele ak kwè ke yo ta dwe manje ak epis santi bon cho tankou frape ak lay, krèm tounen oswa mayonèz, vinèg, moutad ak refor. Si ou fè jele soti nan ke vyann bèf. Recipes plizyè lòt kalite sòs se yon konpleman bon sa a plat. Ak vyann bèf frèt se melanj la pi byen nan lòt kalite sòs cho ki baze sou moutad ak refor.

Sòs ak moutad

Pran de eu ze bouyi ak Mach ak de gwo kiyè nan fini moutad manje, ajoute sèl nan gou ak sik. Piti piti, ak vibran konstan, antre nan 100 gram nan lwil oliv. Pote pwa jouk inifòm. Griyaj pou yon rap amann kale bètrav bouyi ak marinated, sou 150 g nan tou de, kòm kapab tise byen koupe 150 g nan fongis sèl, koupe pèsi ak Dill, Poli nan yon mòtye ak yon sèl nan yon plim kèk zonyon vèt, pase nan yon sèl pou la près lay nan lay epi ajoute li tout nan melanj la moutad. Brase ak pote nan vle konsistans pa vide yon ti kras 3-pousan natirèl pòm vinèg sidr. Eseye ankò, si gen ase sèl ak sik, ajoute si sa nesesè.

ka sòs sa a dwe te fè nan poud moutad sèk. Lè sa a, poud lan dwe premye melanje nan dlo oswa lèt bouyi nan yon rapò nan 1: 1, nan ensiste pou twa jou ak Lè sa a fè sòs la, jan sa dekri pi wo a.

Sòs ak refor

Lòt kalite sòs ki baze sou refor jle sou yon kantite gwo anpil. Isit la yo se de chwa:

1. Griyaj griye oswa graje nan yon g blenndè 300 nan refor fre. Ajoute pèdi wout 700 g nan krèm, sik ak sèl nan gou.
2. Moulen jan sa dekri pi wo a, refor, ranpli li ak dlo, kouvri ak konsa fre bouyi. refor la Dlo glasé, ajoute pòm vinèg sidr, sèl ak sik nan gou. Pou fou pou yon amann rap 200 g bouyi bètrav ak melanje ak lòt engredyan.

Konsèy itil pou fè manje jle

1. ke yo vyann bèf jle ka mete poul. Vyann bèf ak poul trè byen ansanm ak konpleman chak lòt parfe.
2. Depi nan pwosesis la nan kwit manje likid nan sòs vyann lan se redwi anpil, dir danje a nan depas plat la. Li ta dwe konsidere kòm, ak sèl nan fen pou kwit manje. Bouyon nan nenpòt ka pa kapab dilye ak dlo. ka Depase sèl dwe retire pa jete nan chodyè a ak bouyon bouyi ak imid diri sak twal gaz.
3. Si ou pè pou solid jle, etap ki sot pase a nan preparasyon ajoute jelatin a tranpe nan dlo, pote ansanm ak sòs vyann lan nan yon bouyi ak kwit plis jan sa dekri nan atik la.