Kazak baursaks sou kefir: resèt

Baursaki se yon plat nasyonal Kazakh, ki jwi imans popilarite byen lwen dèyè peyi istorik li yo. Yo prepare pa plizyè teknoloji lè l sèvi avèk kouche diferan nan engredyan. Nan atik jodi a, nou pral konsidere pa yon resèt senp, men enteresan pou baursaks sou kefir.

Opsyon ak krèm tounen ak sòs koud

Plat la, ki te prepare dapre teknoloji a ki dekri pi ba a, se trè menm jan ak beye san sik. Li pral yon adisyon ekselan nan yon tas te santi bon. Anplis de sa, yo ka sèvi ak soup ak salad. Si ou vle, ou ka fè sòs lay ak sèk, ki sèlman mete aksan sou gou a delika nan baursaks sou kefir. Resèt la pou preparasyon yo enplike itilizasyon yon seri seri pwodwi yo. Se poutèt sa, tcheke an avan si ou gen nan men:

• 100 gram krèm tounen.
• 125 mililit nan yogout.
• Yon pè nan ze poul kri.
• Yon ti kras plis pase 300 mililit nan lwil legim.
• Apeprè 500 gram farin frans.
• Yon ti kiyè sèl.
• 30 gram nan poud boulanjri.

Tout sa yo engredyan yo bezwen bat farin lan. Li ta dwe remake ke resèt sa a nan Kazakh baursaks sou kefir pèmèt prezans nan sòs. Se poutèt sa, ou pral gen achte:

• 200 gram nan fwomaj kotaj.
• 100 mililit nan kefir.
• 2 dan nan lay.

Sekans nan aksyon

Resèt la pou baursaks sou kefir san ledven se konsa senp ke menm yon debutan pral metrize li san yo pa pwoblèm. Li enpòtan anpil pou pa devye nan algorithm pwopoze a. Nan yon bòl gwo twou san fon vide soti farin lan sifted an avanse, pa bliye kite yon ti kras woule soti farin lan. Voye poud lan boulanjri ak sèl nan veso a menm.

Nan yon bòl separe, konbine ze, 4 gwo kiyè lwil mèg, krèm tounen ak kefir. Tout sa a se alalejè bat ak yon fouchèt nòmal, ak Lè sa a, vide sèk engredyan ak byen melanje jiskaske yon mou, mas rèd jwenn. Farin an pare pou baursaks sou kefir, resèt la nan ki pral siman tonbe sou paj sa yo nan kaye pèsonèl gastronomik ou a, divize an kat moso menm jan idantik. Soti nan chak fòm voye boul yo, ap eseye pa sèvi ak farin, woule yo nan kouch ak koupe an rektang ti.

Pwodwi ki pwodwi yo semi-fini yo se fri nan yon gwo kantite lajan pou lwil oliv prechofe ak gaye sou sèvyèt papye. Yo sèvi baursaks du ak yon sòs ki gen ladan fwomaj cottage, yogout ak lay koupe.

Varyete soti nan farin ledven

Dapre metodoloji ki anba a, ou ka fè yon dous Kazak dessert relativman byen vit. Li pral yon adisyon bon nan yon zanmitay jwenn-ansanm pou yon tas santi bon te cho. Sa a burssaki resèt sou yogout ak ledven yon ti kras diferan de vèsyon an anvan yo. Se poutèt sa, an avanse, enspekte sa ki nan kwizin pwòp ou yo. Fwa sa a ta dwe:

• Pou ½ ti kiyè soda boulanjri, sèl ak ledven sèk.
• 185 mililit nan kefir nan nenpòt kontni grès.
• Yon gwo kiyè koup nan lwil oliv bon mèg ak sik.
• 280 gram farin ble ki gen anpil klas.

Deskripsyon nan pwosesis la

Kefir se chofe nan tanperati chanm ak konbine li ak sik ak soda. Gwo vitès ledven tou se la voye. Tout ak anpil atansyon melanje epi kite pou dis minit.

Pou mas la kefir, ajoute mèg lwil oliv ak lanmè oswa òdinè sèl. Menm lè sa a, farin lan te deja te vinn vide nan veso a menm ak kouray kneaded homogeneity. Se sa ki lakòz farin a ki mou kouvri ak yon twal pwòp epi netwaye nan yon kwen cho kote ki pa gen okenn bouyon. Apeprè nan yon èdtan li se kneaded, divize an pati, fòm nan men yo flagella ak koupe an moso wonn. Pwodwi ki pwodwi yo semi-fini yo ak anpil atansyon benyen nan lwil cho wouj ak fri jiskaske yon lonbraj wouj parèt. Fini baursaks sou yogout, yon resèt nan ki pou asire w ap enterese envite ou, gaye sou papye napkin, ak Lè sa a, vide ak sik an poud. Ou ka sèvi yo pa sèlman pou anyen, men tou, ak konfiti siwo myèl, lèt kondanse oswa nenpòt siwo Berry.

Varyete soti nan yon farin ledven gratis

Sa a patisri senp Kazakh ka yon adisyon bon nan yon dine fanmi an. Li sèvi kòm yon desè apre kou prensipal yo. Li ta dwe remake ke resèt sa a pou baursaks sou kefir se trè senp, men li pran anpil tan. Se poutèt sa, ou ka kwit sa a délikatès sèlman nan jou a nan, lè ou pa bezwen prese nenpòt kote. Tès la konsiste de:

• 4 tas farin ble.
• 200 mililit nan kefir.
• 3 gwo kiyè sik.
• 400 mililit nan nenpòt lwil oliv mèg.
• Sèl ak sik an poud.

Algorithm nan preparasyon

Nan yon bòl apwopriye fon konbine kefir, sèl ak sik. Tout bagay sa a se byen bat ak fwe epi netwaye sou bò la. Yon farin sifted vide nan yon veso separe epi yon ti depresyon se te fè nan li. Nan twou a ki kapab lakòz kefir ak mase farin lan. Mas la fini kouvri ak yon sèvyèt epi li kite nan tanperati chanm.

Pa pi bonè pase senk èdtan pita, se farin lan mete sou yon sifas lis, vide ak yon ti kantite farin frans, divize an voye boul ti apeprè menm gwosè a ak anpil prekosyon plonje yo nan yon chodyè gwo twou san fon plen ak lwil oliv prechofe. Se konsa, yo ke yo respire mawon, yo ta dwe ak anpil atansyon vire sou lè l sèvi avèk yon bri kwizin konvansyonèl yo.

Fried baursaks pou plizyè minit gaye sou sèvyèt papye. Lè depase an nan likid odtoki soti nan beye yo mawon nan moun Kazak, yo voye nan yon plat plat plat ak vide ak sik an poud. Sa a se desè ki te sèvi ak yon te santi bon èrbal, fò kafe oswa lèt cho.