Ki jan yo chwazi yon sòs pou aspèj: yon resèt pou chak gou

Aspèj - yon legim inik. Li te gen yon gou Pleasant ak ka sèvi kòm yon plat bò ekselan nan divès kalite asyèt cho. Tipikman, sa a se pwodwi manje sou tab la nan lòt kalite sòs bouyi, fri oswa nan bwat ak diferan kòm sipleman aromat. Yo ede nan pi bon revele legim yo sibtil ak delika gou sansib. Ki se pi bon kwit sòs la aspèj a ? Resèt la ka pran nenpòt ki. Tout pral depann de pwodwi ki disponib ak gou nan chef la.

Sòs an Korean

Gen kèk amater ta pito manje anvan tout koreksyon aspèj. Men, metòd sa a se pa apwopriye pou tout moun. Pi souvan, se sa a legim bouyi ak Lè sa a boule nan rejim alimantè a, ansanm ak kèk sòs. Ak tout moun sou opinyon kamoken opozan sa a. Se konsa, sa, ou ka itilize sòs la aspèj a? Resèt la nan youn nan yo refere a cuisine Korean. Fe-manje sa a, nou bezwen pwodwi sa yo:

pou chak 100 gram nan legim lwil oliv 4 dan nan lay, 12 gram ki gen sik ladan, 36 gram nan tè wouj pwav, ak yon ti kras nwa, yon zongle a sèl ak 2 gwo kiyè nan sòs soya.

Preparasyon tankou yon pwodwi se trè senp:

1. Pou kòmanse ak sòs soya nesesè fonn sèl la ak pwav.
2. Lè sa a, ou bezwen ajoute lay la kraze, li mete li tout ansanm ak lwil oliv la.

Nou jwenn yon sòs trè orijinal pou aspèj. Resèt la se yon bon bagay ki ka nimewo a nan engredyan ap ajiste toujou dapre gou pwòp yo. Apre kwit manje, li se nesesè yo anpil anpil vide aspèj a bouyi epi mete plat la fini pou 3 èdtan nan frijidè a. Pandan tan sa a, pwodwi a prensipal pral gen tan tranpe moute gou a siplemantè.

moutad séchage

Lovers nan legim griye ta dwe reyèlman renmen sòs moutad aspèj la. Resèt la se yon ti kras pi rèd nan vèsyon anvan-an, kòm pou fè manje mande pou engredyan plis anvan tout koreksyon:

50 gram nan lwil oliv, 2 galik nan lay, yon ti kras tè nwa pwav, yon ti kiyè nan koupe fèy èstragon fre, 2 gram ki gen sik ladan, sèl, 2 ti kiyè luil dijon moutad ak krèm nan vinèg blan.

Pou prepare tankou yon pwodwi se pi bon nan mikwo ond lan:

1. Premyèman, nan yon bòl ki apa a, li se nesesè yo konbine lay, sik la ak 2/3 nan kantite lajan an ki disponib nan lwil oliv.
2. Mete melanj lan nan yon mikwo ond pou 15 segonn.
3. Jwenn soti nan veso a ak lay ak yon kouto konvansyonèl vire l 'nan bouyi.
4. Nan yon lòt plat konbine moutad, èstragon, vinèg ak pòmdetè lay kraze.
5. Ajoute sèl, pwav ak bè prepare. Sòs prepare.

Li kapab mete nan frijidè a epi kenbe l 'moute nan de jou, Lè sa a, nan nenpòt ki lè yo sèvi ak aromatize abiye kòm dirije.

billets pou lavni an

Bon Menager toujou fè rezèv yo nan sezon fredi a frèt pou kapab manje manje ki pi renmen ou. Epi se kòm dabitid aspèj rekolt nan sezon fredi a? Recipes pouvwa gen anpil diferan. Sa yo legim anjeneral seche, ki te jele oswa sale. Men, metòd la Canning pi souvan itilize. Trè bon plat vire pwa vèt, kwit nan yon sòs tomat délisyeu. Pou preparasyon an nan sòs la ou bezwen:

pou chak lit dlo 150 mililit nan lwil legim, 30 gram sèl, 12 gwo kiyè nan keratin tomat, 5 pwa nwa pwav, 5 gram nan 70% vinèg, Bay fèy 3, 150 gram ki gen sik ladan.

Pwosesis la pran plas nan plizyè etap:

1. Nan chodyè a yo vide dlo, ajoute nan li ak kwit keratin nan melanj apre bouyi pou 5 minit.
2. Ajoute sèl, bè fèy, pwav, sik, bè. Kenbe mas la ki kapab lakòz ak chalè pou 5 minit.
3. Kouvri moute pwa yo e yo kontinye mitone pou 20-25 minit.
4. Omwen vide vinèg la ak apre 5 minit, retire chodyè a soti nan chalè a.
5. Dekonpoze engredyan yo nan mas la nan krich esteril ak monte.

Li sanble aspèj orijinal la ak anpil bon plat nan tan fredi. Recipes fouraj sa yo ka tou gen pou itilize pou prezèvasyon pwav dous.

Jòn adisyon a aspèj vèt

Kòm ou konnen, gen twa kalite nan aspèj: koulè wouj violèt, blan ak vèt. Chak nan yo gen gou pwòp li yo ke ou vle mete aksan sou nan yon fason espesyal. Pou egzanp, ou ka kwit manje yon sòs trè enteresan pou aspèj vèt, ki pral konpoze de de faksyon diferan. Pou travay egzije yo:

4 ze bouyi, lanmè sèl, 50 gram nan bè, ji nan mwatye yon sitwon, gwo bout bwa pèsi, tè pwav nwa ak 50 mL nan krèm.

Preparasyon sòs jòn se pa difisil:

1. Ze ta dwe netwaye ak pataje youn ak lòt pwoteyin ak eu yo, pandan l ajoute yo nan asyèt diferan.
2. Nan yon soteuz, fonn bè an.
3. Ajoute sèl, ji sitwon, pwav la ak eu ze, kraze atravè yon Van.
4. Omwen vide krèm nan ak pèmèt melanj la mitone pou yon kèk minit. Mas la ta dwe pran omaksimòm omojèn.
5. Pwoteyin dousman koupe ak yon kouto, ansanm ak pèsi.

Apre sa pwa pre-bouyi pral sèlman vide mas la ze-krèm, Lè sa a, w'a vide ak fib koupe.

sòs krèm

Aspèj se pa nan tèt li gen yon gou pwononse. Pèsonalite ak gou li bay sòs la. Li se kapab vire legim òdinè nan bon gou ak bon plat reyèlman plat. Ak travay sa a fasil ka okipe yon sòs krèm pou aspèj. Kwit li, ou kapab, lè l sèvi avèk eleman sa yo:

90 gram nan farin frans 50 gram bè, yon gwo kiyè nan nwaye koupe, sèl, ak yon tas mwatye nan lèt ak krèm, ji sitwon ak pwav.

Fè yon sòs jan sa a:

1. Premyèman, 25 gram nan lwil cho nan chodyè a, ak Lè sa a passaged nan farin lan fè li yon ti kras tou nwa.
2. Brase toujou ap, tou dousman vide lèt la.
3. Apeprè de minit pita nan menm fason an ajoute krèm nan.
4. Ajoute pwav, ji sitwon, sèl ak imedyatman retire chodyè soti nan chalè.
5. Bat rete krèm kòm anpil ke posib epi konekte yo nan mas la cho.

ka sòs la dwe konsidere pare. Nan ka sa a, li se itilize pou boulanjri. Se poutèt sa, yo ta dwe bouyi aspèj dwe mete yo sou yon fèy boulanjri, kouvri l 'ak yon melanj de kwit epi mete yo sou tèt nan bè ki rete a, koupe l' an plizyè moso. Pwodwi yo dwe voye nan fou a pou 15 minit, apre yo fin chofaj li nan 220 degre. Apre sa, aspèj an cho nan yon ranpli krèm pral sèlman voye ak nwa. Apre sa, moun ki pa renmen yo, ka itilize remèd fèy fre.

Yon opsyon popilè

pi bon gou a ak sòs la pi souvan itilize pou aspèj - "Dutch". Piblisite sa a se yon pati entegral nan cuisine la franse. Yo kwit li ou bezwen engredyan ki pi senp:

2 gwo kiyè nan ji sitwon pran de fwa tankou anpil dlo, 3 eu ze, 100 gram bè, yon sèl ti kras ak yon ti kiyè ka nan kayèn pwav.

Preparasyon nan sòs la nesesè fè anpil atansyon:

1. Bat eu yo ze nan yon fwe marmite, jiskaske melanj a vin byen epè. Tout sa a se pi bon fè nan yon beny dlo nan manje fè pa boule.
2. San yo pa entewonp bat la, piti piti antre nan dlo a bouyi.
3. Add ji sitwon epi retire chodyè a soti nan chalè a.
4. Kontinye travay baleye, ajoute sèl, pwav ak bè fonn.
5. An konklizyon, li se nesesè yo vide byen yon ti jan nan dlo frèt, e finalman, nan fwe melanj la ak entansite patikilye.

Koulye a, ka pare sòs gen dwa wouze ak aspèj a ak sèvi l 'sou tab la, ansanm ak vyann, pwason oswa lòt legim.