Ki jan yo fri yon tranch sou kwizin nan kay

Vyann - preferans nan ansyen pou nitrisyon imen. te moso vyann sou tab la te toujou yon endikatè a richès ak varyete nan nan kwit manje vyann se dwòl. Men, tranch vyann mouthwatering rete nan gwoup la ki mennen nan preferans gastronomik nan plis pase yon syèk. Menm Elena Molokhovets nan manyèl la pi popilè pou Menager jenn ti gason, ki te pibliye nan 19yèm syèk la, konsakre pwofesyon pou kwit manje tranch vyann tout seksyon.

Ki jan yo fri yon tranch ki li vrèman louvri gou a nan vyann ak te decoration la nan manje a jou ferye? Li sanble pou kwit manje tranch vyann - yon syans nan pou kwit manje. Men, teknoloji a tèt li prepare manje istwa atribu nan Ameriken yo, reklame ke tranch vyann yo pwoche bò kote Ewòp soti nan Amerik, yon fwa sa a te mennen l 'bay Amerik soti nan Ewòp towo bèf elit.

Nou pa pral fè fas ak reyalite istorik, enpòtan ke ou konprann ki jan yo fri yon tranch, e ki sa se enkli nan nosyon de Correct. Premye a tout, gen sèten kondisyon pou vyann. Tanpri w ap jwenn soti pa tankou fri tranch, ak soti nan kote li fri. règ klasik enplike itilize nan vyann bèf. Epi li se pa genyen, ak byen-menm te pran swen towo bèf ak vyann sansib ak tach mens nan gen anpil grès nan li. Anplis, vyann bèf la dwe parfèt fraîcheur, pa gen okenn fredi.

Li kòman yo fri yon tranch anvan tit deyò pou yon moso nan vyann. Apre yo tout, bon pou asyèt yo yo pa nenpòt ki pati nan kadav la. se Variant ideyal la yo jwenn nan ren vyann kwen an mens pou kwit manje lakay ou souvan achte file oswa fès. Si ou pran yon pati nan kadav la ant 5 ak 12 zo kòt yo, tranch vyann yo ka pou yo kwit jiskaske dirèkteman sou zo a.

Li rete pou detèmine kijan pou fri yon tranch nan kay la, san yo pa plak espesyal nan restoran bon. Nan sèten kondisyon tranch vyann pou kwit manje, ka vyann lan pou yo kwit jiskaske nan recho a gaz ki pi òdinè. Pou detèmine ak yon chodyè fri: li dwe fon ak bon kouch ki pa baton. Modèn griy chodyè tou ekselan pou fri tranch vyann.

se yon manje nan achte a, prepare kaswòl - ale direkteman nan kwit manje a nan tranch la. Moso nan vyann koupe nan san patipri epè epi plati yo ak men ou oswa yon plat-fon chodyè. Apre plat, yo pa ta dwe mens pase 3 santimèt. Chak moso ak anpil atansyon efase avèk yon sèvyèt papye, sifas vyann yo ta dwe fin chèch nèt. Sèk tranch vyann smazhem libreman ak lwil oliv legim oliv oswa lòt, epi kite sou tablo a.

Pandan ke tranch vyann yo enpreye ak lwil oliv, kwit chodyè. Li ta dwe byen chofe nan dife. Si tanperati a se ensifizan, se pou ji a vyann, ak tranch vyann yo pral ireparabl domaje. Travay la nan rete nan minit premye nan vyann nan yon chodyè fri - sele disponib nan ji. Sa a se reyalize si byen vit fòme yon kwout sou sifas la nan tranch nan.

chodyè a fri byen chofe mete yon tranch, ou ka mete de moso, si pèmèt gwosè a nan chodyè a, men nan nenpòt ka, pa pèmèt yo manyen youn ak lòt. Literalman kenz minit nan yon trè wo lafyèv prizharivaem fas tranch, lè sa a diminye dife a mwayen e menm 4 minit sou chak griye fas. Ou bezwen asire w ke vyann lan fè pa boule moman sa a. Pou kwit manje prozharistosti nan limit ki ke anpil.

Classic tranch yo ta dwe koupe woz ak mou. Si ou pito griye vyann, pote l 'bay preparasyon pou nan fou fre. Tranch vyann pare retire nan chalè, voye ak sèl ak epis santi bon ak kouvri yo ak papye nan vyann lan anndan rive jwenn. Èske yo kapab sèvi.

Li te sou tout vyann bèf, menm jan tou boukannen tranch nan vyann kochon? Tout teknoloji a se menm bagay la, se sèlman vyann lan gen yo dwe griye. Nosyon de tranch ak san nan vyann kochon pa pèmèt.