Ki jan yo kwit dous ak tounen sòs: Recipes ak konsèy

tradisyon an nan kwit manje asyèt divès kalite nan sòs dous ak tounen rive Larisi soti nan cuisine Chinwa, ki se se yon konbinezon de gou konsidere kòm youn nan pi bon an. Anpil kwit konnen ke plat la pi bon ka vire soti, si ou swiv konsèy yo bay la nan sous orijinal la, oswa omwen eseye jwenn kòm fèmen nan sa a resèt. gouman souvan mande poukisa se vyann kochon an kwit nan yon sòs dous ak tounen, te sèvi nan yon restoran Chinwa, li se trè diferan nan gou ki sòti nan yon manje ki sanble te fè nan kay la. Sekrè nan kwit yo anpil ase, ki soti nan chwa pou yo pwodwi yo, fini ak epis santi bon espesyal ak remèd fèy.

Sepandan, ou ka toujou eseye prepare tankou yon plat ak sipriz fanmi ou oswa envite. Apre yo tout, si pou yon bagay yo pran avèk nanm nan, rezilta a ka vire soti sansasyonèl, epi ou yo asire w ke ou pase pou yon kwit manje ekselan.

Pi souvan kwit nan sòs sa a, vyann kochon oswa vyann bèf, men ou ka pran yon ti mouton, bèt volay (anjeneral poul). Baz la pou asyèt yo ak yon tòde modèn se paste a tomat oswa ji konsantre. Kòm yon rezilta, gou ki kapab lakòz pwodwi a ka sanble ak plat poul li te ye Georgian "chakhokhbili". Diferans lan pral ke nan sòs dous ak tounen mete epis santi bon espesyal ki fè gou a pi rich.

Li ta dwe te note ke nan preparasyon an nan asyèt yo sou tradisyon an Chinwa se prèske pa janm itilize sèl. Anfaz la se sou karakteristik sa yo gou ak lòt. Nan kwizin nan, yon sòs Chinese se pare pa sèlman pou vyann, marinad li epi li fè bèt lanmè, legim, pwason, ak sou sa. D.

Se konsa, si pou yon baz, poul la, resèt la ta dwe jan sa a. liv mitan ki menm gwosè ak tranch koupe konje, de preferans nan gwosè a menm. Apre sa, vyann lan se marine. Poul, pou nan ka sa a li se rekòmande yo sèvi ak sòs soya (gwo kiyè 3-4) melanje ak yon ze anvan tout koreksyon. Marinad rekòmande a ajoute sèl nan gou (twòp sèl pa nesesè yo mete, kòm gou a nan melanj lan ak pou jwenn satire). Pou fè dous ak tounen sòs pou poul, w ap bezwen 375 gram nan vinèg (de preferans pran pa abityèl la, ak itilize nan cuisine Chinwa - diri). se likid la bouyi, li mete yon ti kras mwens tas ki gen sik ladan, epi li ki rete pou kèk minit sou dife a. Pli lwen, Te melanj la mete polstakana sòs tomat (ka pran keratin tomat), sòs soya ak kiyè. Se mas la ki kapab lakòz bouyi pou apeprè 5 minit. Epesir sòs la, mete kèk farin frans ladan l '. Se melanj lan prepare vide dousman fri nan yon vyann chodyè. se tete poul kite yo bouyon jouk sansib.

Nan yon plat, ou ka ajoute zonyon, kawòt yo ak legim lòt, se konsa ke ap gen plis gou. Epitou pa bliye ke prèske tout kote nan cuisine Chinwa sèvi ak jenjanm, sa ki ka dwe mete nan sòs dous ak tounen kòm anvan tout koreksyon an ak marinated. Li ta dwe remake ke moun ki ka vyann lan dwe separeman prepare, epi anvan yo soumèt li nan vide sòs la ki kapab lakòz.

Gen resèt ki anba la a, kòman yo fè dous ak tounen sòs, ki pouvwa byen, se apwopriye pou fwidmè. Se konsa, li ap pran apeprè 400 gram nan yon gwosè mwayenn ki kale kribich yo. De ti zonyon tise byen chire. 2-3 piman, de preferans nan koulè diferan, koupe an kib. Legim fri nan yon chodyè fri pou yon ti tan. se kribich la te ajoute nan yon ze kri, yon ti kras farin frans ak yon koup la kiyè nan sòs soya, apre yo fin kote y ap fri nan gwo twou san fon grès. Seafood nan legim mete. Isit la se melanj lan vide soti nan tomat keratin (apeprè 5 v. L.), Li posib yo ranplase li ak sòs tomat oswa ji konsantre, vinèg diri ak sik (2 gwo kiyè. L.). se plat kwit pou apeprè 5 minit. Omwen isit la mete deyò moso nan anana, Lè sa a, asyèt yo kèk tan kite sou yon dife piti, ak Lè sa a retire ak pèmèt yo refwadi.