Ki jan yo kwit lam vyann bèf: resèt senp

se lam a konsidere kòm yo dwe youn nan pati pyès sa yo ki pi bon gou nan vyann bèt estipid. Gen kè sansib la ki pi ak juicy vyann, ki ka konpòte, fri oswa kwit nan fou an. sètadi lam la (vyann bèf) pou kreye anpil asyèt remoute kouraj. Ki sa ki ou kwit manje soti nan li, di ou atik la jodi a.

Opsyon ak diven wouj ak legim

se sa a plat prepare soti nan yon moso gwo nan vyann bèf, bouyon, epis santi bon ak legim yo. Nan gou asyèt fèt pa ou te pi plis satire, pòmdetè, ak kawòt bezwen kwit ak vyann, pa separe soti nan li. Lam vejetalyen (bèf) se te juicy ak mal, ou bezwen pa sèlman achte bon jan kalite pwodwi, men tou, ak anpil atansyon swiv teknoloji nan dekri anba a. Nan ka sa a, ou pral bezwen:

• De kilogram nan vyann bèf (seksyon lam).
• Yon vè wouj diven semi-sèk.
• Yon gwo kiyè nan lwil oliv.
• Yon pè nan anpoul.
• Twa dan nan lay.
• De tas nan bouyon pare.
• Kat kawòt.
• Mwatye yon kilogram nan pòmdetè.

Konn kwit nan fou lam vyann bèf ak legim fre pa vire, li gou, li nesesè yo prepare yon sèl plis tab, tim, Bay fèy, nwa pwav.

Deskripsyon nan pwosesis la

Pre-lave ak fwote obsushennoe vyann ak sèl ak fèy santi bon, ak Lè sa a fri nan marmite, chofe grese ak lwil oliv pou senk minit sou chak bò. Dore vyann bèf gaye sou yon plak epi voye nan po koupe zonyon an ak mens lay. Lè yo mou, yo retounen pèl a ak vide tout diven an ak bouyon. Genyen tou ajoute pwa nwa pwav, yon koup la branch nan tim ak lavrushku.

Sa ki Kazanka mennen l 'bay yon bouyi, kouvri avèk yon kouvèti e voye l nan de zè de tan nan fou a prechofe. Pandan ke vyann lan ap bouyon, ou ka fè legim yo. Yo kale, lave ak koupe. Dezèd tan pita, pòmdetè yo ak kawòt yo te ajoute nan vyann lan ak retounen nan dife pou chofe fou. Preparasyon lam vyann bèf nan fou a pou trant minit. Apre sa, li te pran soti nan po a, koupe an ti moso epi retounen nan legim yo. Sèvi sa a plat remoute kouraj ak saveur se cho.

Opsyon ak byè

Bwat de Petri te fè nan teknoloji nan anba a-dekri, ideyal pou yon manje midi fanmi oswa dine. Li se eksepsyonèlman nourisan ak santi bon. Bay manman ou tankou ou kwit zepòl vyann bèf, kote resèt yo yo, se pou divès ke ou ka chak jou, kwit oswa breze li nan yon nouvo fason, li nesesè nan avanse yo ale nan magazen an pou pwodwi ki nesesè yo. Konpozisyon nan asyèt yo enkli:

• De kilogram nan vyann bèf (seksyon lam).
• Yon pè nan kawòt.
• De tas nan bouyon vyann bèf.
• Bokal nan byè nwa.
• De gwo kiyè nan farin frans ak keratin tomat.
• Kat galik nan lay.
• Yon koup la ti kiyè luil sòs Worcestershire.
• Senk moso nan echalot.

Vejetalyen lam (vyann bèf) te resevwa yon gou bèl rich ak bon sant, li nesesè nan adisyon a stock moute sou sèl, pèsi fre, zès sitwon, bè fèy ak kayèn pwav.

sekans nan aksyon

Nan yon sèl bòl konbine tamilsex farin frans, sèl, kayèn pwav ak nwa. paneer nan melanj ki kapab lakòz pre-lave, ak obsushennoe koupe vyann nan kib, lè sa a gaye li nan pòsyon piti sou yon platin cho, wile ak griye sou tout kote. Pou chak minit jiskaske vyann bèf kwit vide ak koupe lay ak dousman bouyi.

Nan yon chodyè fri vide yon gwo kiyè kiyè byè, pote l 'bay konsistans nan karamèl ak dousman grate spatul. Fri a gaye vyann nan yon chodyè epi vide sòs la li. Genyen tou ajoute sòs Worcestershire ak yon ti kras kimen. kouvèti Kapasite avèk yon kouvèti e voye l nan plak la. Stew lam vyann bèf nan yon chalè modere pou yon èdtan.

Pandan se tan, nan yon chodyè separe chalè gwo kiyè nan mwatye nan lwil legim epi voye li nan legim yo koupe. zonyon griye ak kawòt, brase detanzantan jiskaske mou. Lè yo vin limyè mawon ki nan koulè po yo, yo ajoute keratin tomat, ak Lè sa a résidus yo byè. Tout melanje byen ak kenbe sou recho a anvan caramelization a. Gaye nan mas sa ki lakòz yon chodyè nan vyann lan. Gen voye tou fèy yo Laurel ak ti gout sou chalè ki ba pou apeprè senkant minit. Yon ti tan anvan plat la se pare ajoute kèk sèl, pwav, sezonman ak ji sitwon ak dousman brase ankò.

Apre yon lòt chodyè senk minit retire nan chalè, ak sa li yo yo mete deyò nan yon plat gwo twou san fon se dekore avèk vejetasyon ak sèvi yo. Manje vyann bèf ak legim nan fòm cho.