Ki jan yo kwit pen mawon? Pi bon resèt

Pen se youn nan pwodwi yo premye ki te aprann ou kwit manje nan Laj la Stone. Depi lè sa a, se li ki toujou prezan nan tout meni moun. Menager Modèn te aprann sou pwòp recho blan, nwa ak gri pen yo. Malgre lefèt ke espès sa yo diferan nan konpozisyon yo, yo se menm itil pou kò imen an. Apre ou fin li atik la jodi a, ou pral aprann ki jan yo kwit yon pen nan lè ki soti nan yon melanj de ble ak farin frans RYE.

Grey pen nan fou a: yon lis engredyan

Pou preparasyon an nan yon pen peze 860 gram, yo ta dwe estoke moute nan avanse ak tout pwodwi ki nesesè yo. Nan kwizin ou ta dwe:

• 30 gram nan ledven fre;
• 375 mililit dlo;
• 150 gram nan farin frans RYE;
• yon ti kiyè ki gen sik ladan;
• 450 gram nan farin ble;
• de ti kiyè luil nan sèl.

Anplis engredyan ki anwo yo, konpozisyon sa a gen ladan pen gri ti kantite lwil oliv tounsòl. Se poutèt sa, yo dwe lis la nan engredyan dwe complétée ak twa gwo kiyè nan pwodui sa a.

Deskripsyon nan pwosesis la

yo Pre-tamize RYE ak farin ble melanje nan yon sèl veso. Apre sa, ale nan preparasyon an nan farin. Yo nan lòd yo te vire Fertile ak santi bon endijèn pen mawon, nou dwe estrikteman konfòme yo ak pwopòsyon yo rekòmande. Nan yon veso ki ti ki te ranpli avèk yon santèn mililit dlo chofe, fonn yon ti kiyè ki gen sik ladan ak ledven fre. Genyen tou voye yon koup la kiyè nan farin frans, tout byen melanje, li mete yo nan yon kote ki cho pou kenz minit.

Apre tan sa a, fo melanje vide nan yon bòl gwo. Nan veso a menm te ajoute 375 mililit dlo chofe, lwil oliv legim, sèl, ak de kalite farin frans. Se farin lan ki kapab lakòz gaye sou tablo a koupe ak petri byen nan yon kondisyon lis. Lè sa a, li se ki fòme nan yon pen won, se voye tounen nan yon bòl, ki kouvri avèk yon sèvyèt pwòp ak kite yo kanpe pou demi èdtan yon.

Trant minit pita, vini farin lan trou, koube kwen nan nan sant la, ak yon lòt fwa ankò bay ki kalite pen wonn. se Future pen mawon mete yo nan yon mwazi grese ak lwil oliv tounsòl. Sou tèt li se ki kouvri avèk yon moso twal, epi kite pou yon lòt èdtan mwatye. Sa a pral ase yo asire ke li te kapab yon lòt fwa ankò vini.

Nan dat ekspirasyon an nan tan sa a fòme farin lan yo voye nan dife pou chofe fou pre-chofe nan a 200 degre. Karant minit pita se pen an fini retire nan mwazi an epi li se refwadi sou lasi la.

Altènatif: lis de pwodwi

Pou prepare yon mou ak bon gou endijèn pen mawon, resèt la nan ki se prezante anba a, ta dwe pran swen nan eleman ki nesesè yo. Pou fè sa ou pral bezwen:

• Twa tas farin.
• ti kiyè luil yon sèl ak yon mwatye nan sèl.
• Youn ze.
• tas yon sèl ak yon mwatye nan farin frans RYE.
• 200 mililit dlo.
• De ti kiyè luil nan ledven sèk.
• Mwatye yon vè lèt.
• De gwo kiyè ki gen sik ladan.

Anplis de sa sou kwizin ou yo dwe prezan lwil oliv legim. Malgre lefèt ke li pral bezwen yon total de kat gwo kiyè, li pral trè dezagreyab entèwonp pwosesis la pou kwit manje a kouri nan magazen an.

Deskripsyon nan teknoloji

breadmakers yo rezèvwa voye dlo, ze ak engredyan sèk. Anpil resan vide ledven an nan li. se Kapasite mete nan aparèy la ak aktive mòd nan "farin." dire an mwayèn nan pwosesis sa a se sou yon sèl ak yon mwatye èdtan.

Apre w fin ranpli sik la ou ta dwe gen yon fèt yon sèl kou nan farin. Li se yo retire nan tank la, divize an wit pati egal, gaye nan yon fòm vide ak farin ak kite pou demi èdtan yon. Farin pa cheche lwen, sou tèt li alalejè flite ak dlo.

Trant minit pita, se materyo an vini voye nan yon fou prechofe ak 180 degre. Mwatye yon èdtan pi ta, se pen mawon yo retire nan mwazi an, e ki refwadi li fè sèvis pou sou tab la.

Yon lòt resèt

Pou fè sa a pen cheve koulè kannèl lè w ap bezwen stock moute nan avanse ak tout eleman ki nesesè yo. Ou pral bezwen:

• 380 gram nan farin ble;
• yon pake nan ledven sèk;
• yon sèl ti kiyè nan sèl tab;
• 70 gram nan farin frans RYE;
• 300 mililit dlo tyèd;
• yon ti kiyè ki gen sik ladan.

Anplis de sa, yo ta dwe lis anwo a dwe complétée ak 30 mL nan lwil oliv legim.

Sèk ledven se fonn nan yon ti kantite dlo tyèd e ak sikre kenbe pou plizyè minit jiskaske yon kim an gonfle. Apre sa, yo gen rapò ak likid ki rete a, sèl ak farin frans tamilsex. te mas la resultant petri byen jiskaske yon omojèn eta farin lis. Nan fen a li ajoute lwil flè solèy epi kouvri yo ak fim rete kole.

se sa ki lakòz yon ti kras grizatr farin lan mou voye nan yon kote ki cho. Yon èdtan pi ta, li te double nan volim. Apre sa, li trou epi yo mete yo sou tab la, anpil anpil vide ak farin ble. Se farin a divize an de pati egal ak fòm nan sa yo pen ki piti yo. Future pote pen sou yon fèy boulanjri, te deja aliyen ak papye boulanjri, epi kite pou trant minit.

Apre tan sa a yon pen fè koupe oblik epi voye yo nan fou a, prechofe ak 180 degre. pwosesis Boulanjri pa pran plis pase karant minit.