Ki jan yo kwit pilaf: manje nuans, balans nan dwa nan dlo ak diri pilaf la

Pilaf - santi bon asyèt Oriental, prepare nan diri ak vyann oswa pwason. Gen yo se resèt pou pilaf vejetaryen, kote pwodwi bèt yo konplètman ranplase pa legim oswa fwi. Ki jan yo kwit manje yon plat vyann nan kay la? Sa ki ta dwe rapò a nan dlo ak diri pilaf? Metòd ak nuans kwit manje lès plat yo montre anba a.

Ki kalite manje se apwopriye pou manje?

Risotto te tounen soti bon gou ak santi bon, li se nesesè yo sèvi ak yon vyann juicy ak fre. Vyann bèf, kochon ak pwodwi baranina- yo souvan itilize nan kwit manje pilaf. Poul ak lapen yo pa enferyè a gou kalite yo pi wo a nan vyann. Sepandan, se lapen nan ajoute nan pilaf nan mwens pase poul, lapen vyann paske byen sèk.

Kouman yo chwazi yon pilaf diri

Krupa pa dwe ni twò fon ak transparan. Pou prepare asyèt lè l sèvi avèk dlinnozernovoy diri blan, paske li se mwens tonbe apa. Lè kwit itilize etuve diri, Lè sa a, li nesesè yo swiv pwosesis la nan kwit manje pilaf, kòm sereyal sa yo pral prepare ak, Se poutèt sa, ka kwit ak tounen vin jwenn bouyi pilaf ak vyann.

Ki jan pou li ale nan pilaf la sòti friyabl?

se Rapò a nan dlo a pilaf diri epi pou plat sèk kalkile jan sa a: likid la yo ta dwe anpil mwens pase tout nan engredyan yo. Pou egzanp, pou 300 g nan vyann, 300 g nan diri ak 300g kawòt pran 600-700 ml. dlo, pran an kont zirvak - bouyon nan asyèt Oriental.

Ki sa ki rapò a nan dlo ak diri se nan yon pilaf konsidere kòm mal? Si ou mete diri a nan 2 fwa pi plis pase nan plat a se yon likid, li pral tou senpleman pilaf oswa sèk oswa byen kuit. Pandan pou kwit manje li se enpòtan sonje ke diri ap grandi nan gwosè ak absòbe imidite, paske balans nan dwa nan likid ak sereyal yo ta dwe 2/1.

Pilaf nan multivarka

Rapò a nan diri ak dlo pandan manje pilaf nan multivarka kalkile menm jan ak pou kwit manje manje nan yon chodyè. Sekrè a nan siksè nan pilaf obsèvans a apwopriye nan pwopòsyon. eleman prensipal yo nan plat la ta dwe egal-ego.

engredyan pilaf nan multivarka:

• bèf oswa vyann kochon vyann - 500 g;
• kawòt - 6-7 pcs;.
• Fig dlinnozernovoy - 500 g;
• twa anpoul;
• De chèf fanmi lay;
• epis santi bon: sèl, jenjanm, Paprika, kimen, nwa pwav - nan gou;
• 1 lit dlo bouyi.

Pou pilaf rapò friyabl nan dlo a diri pandan y ap kwit manje nan multivarka yo ta dwe 2 a 1, oswa pilaf se twò sèch, oswa nan plas asyèt yo lès jwenn labouyl diri vyann.

Vyann se lave, se fim nan yo retire nan li. Kawòt yo ak zonyon yo kale. se bòl la plen lwil oliv aparèy tounsòl, li vire "fritur" mòd. Se lwil oliv a cho sou fòm piki sentr tranche zonyon ak kawòt koupe kib gwo. Jiska legim yo se griye, graje vyann nan kib, lè sa a mete yo nan yon bòl multivarki.

Engredyan yo yo melanje byen ak kwit pou 5-10 minit jiskaske sèk sou moso nan vyann. Rice se lave epi li se mete sou kote pou l 'ak vè likid depase. Vyann ak legim sale ak plen ak 0.5 lit dlo bouyi. Nan prepare zirvak mete bòl epis ki kouvri avèk yon kouvèti. Kòm te sèlman yon ti dlo evapore, se mete yo nan yon diri bòl epi tou ki te ranpli avèk 0.5 lit dlo cho. San yo pa brase Risotto, nan mitan an nan li kouche lay a. Head kapab yon ti kras Ensizyon. Multivarki lè sa a se kouvèti a fèmen, li mete pwogram "pilaf" 1-1.5 èdtan.

Li ta dwe remake ke moun ki rapò a nan diri ak dlo pandan pou kwit manje pilaf nan multivarka se jan sa a: likid la dwe kouvri ke a pa pa plis pase de dwèt.

Pilaf nan yon chodyè a poul ak kochon

Bwat de Petri te fè soti nan diferan kalite vyann an tèm de gou se pa enferyè a diri, vyann bèf la kwit oswa ti mouton.

engredyan:

• poul ak vyann kochon - 0.5 kg (1 kg nan vyann);
• senk anpoul;
• kat tèt nan lay;
• Long diri grenn jaden - 1 kg;
• kawòt - 1 kg;
• séchage pou pilaf: kimen, jenjanm, Curry, timerik, wouj pwav chili, sèl - a gou.

Pilaf nan rapò an nan dlo ak diri yo ta dwe 2 a 1, kòm sa a ki kalite sereyal se yon bagay ki "te renmen" likid la epi rapidman absòbe li. Anplis de sa, li nesesè yo konsidere ke pilaf zirvak ta dwe silnosolenym. Lè yo diri a ajoute nan zirvak li absòbe kòm anpil sèl jan sa nesesè.

se yon manje a lave, eswiyan ak sèvyèt papye ak koupe an kib. Avèk zonyon se dekortike retire, ak Lè sa a li se li te koupe nan bag gwo. Avèk kawòt kale koupe kale la, apre yo fin ki li se koupe an ti yon boutèy demi lit. chodyè a pre-chofe vide lwil, mete legim yo ak alalejè fri. Se ajoute nan legim yo epi li se vyann mouri nan tanperati ki ba pou 10-15 minit, lè sa a vide nan yon Kettle nan 1 lit dlo melanje ak fèy santi bon ak sèl.

Apre bouyi konpòte plat pou 10 minit. Lè sa a, li mete diri, lay la, vide yon lit dlo bouyi. Chodyè kouvri ak bouchon an, diri kwit pou yon lòt èdtan ak mwatye nan yon. Li se enpòtan sonje ke rapò a nan dlo a pilaf diri ak pa ta dwe trete menm jan. se likid pran nan de fwa pi plis pase sa yo ki an sereyal.