Ki jan yo kwit vyann kochon nan byè?

Kochon nan byè - nan nenpòt ka li se bon plat. Menm drools soti nan yon mansyone. Pou egzanp, vyann kochon marinen nan byè. Bagay pwensipal lan se ke yo te prepare li se trè senp. Li se ase yo mete yon sèl kilogram nan mèg vyann kochon nan byè pandan yon ti tan. Pou fè vyann juicy gou a, li nesesè yo tès anvan boulanjri sòs moutad ak epis santi bon. Pou fè li, ou bezwen pran yon ti kiyè nan moutad cho, melanje ak yon gwo kiyè nan lwil legim ak de dan nan lay mens, ajoute sèl ak pwav. Lay se pi bon yo kraze olye ke koupe, se konsa yo ka resevwa plis ji. Vyann, rad ak sòs la, gaye sou yon gri oswa pouse sou brochet yo ak kwit sou chabon dife yo oswa nan dife pou chofe fou gri an.

ka kochon nan byè yo kwit pen. Pou sa a plat, ou bezwen pran 2 kg nan vyann kochon, là kochon ak lay ak kawòt yo ak fri nan bè. se Torréfaction nesesè yo nan lòd yo ploge porositë yo nan vyann lan, ki vle di ke tout ji yo rete andedan vyann lan. Vyann lan se lè sa a nesesè yo chanjman nan yon chodyè gwo twou san fon, w'a vide ak remèd fèy fre aromat. Li se pi byen adapte pou sa a plat remèd fèy tankou Rosemary ak marjolèn. Dill ak pèsi ta dwe evite. Sou tèt tout byè sa a limyè se vide. Si nou pale sou kantite lajan an nan byè - Lè sa a li ta dwe ase pou yon sèl boutèy.

Koulye a, ou ka mete chodyè a nan fou a prechofe pou 40 minit. Optimum tanperati - 200 degre. Lè sa a, li se yo retire nan dife pou chofe fou a. chanjman vyann nan lòt chodyè a. Li nesesè enpoze pòmdetè, dyondyon ak zonyon koupe. Li se pi bon yo sèvi ak pòmdetè piti, men si mwen te gen yo pran yon gwo, Lè sa a, li bezwen yo dwe koupe an plizyè pati. Li rete sèlman nan vide byè soti nan fèy la boulanjri premye ak mete tounen nan fou pou yon lòt èdtan mwatye.

Kochon, breze nan byè - li se tou trè, trè bon plat. Pou sa a plat, vyann lan dwe tou pou pre-fri. Ou pral bezwen apeprè mwatye yon kilogram nan vyann kochon. Apre torréfaction vyann kochon bezwen chanjman nan yon chodyè fri gwo twou san fon oswa Kettle. Nan li ajoute grosyerman nan kawòt koupe, zonyon, pèsi, allspice ak pwav nwa pwa, literalman yon koup la pwa fwans. Tout bagay sa a se vide de linèt nan byè limyè, lè sa a mete yo sou chalè ki ba ak yon mwatye èdtan.

Breze vyann kochon nan byè - yon Czech plat nasyonal la. Se sèlman lè li se kwit yon ti jan diferan, ak gani depann estrikteman limite kite yo pase.

Pou preparasyon an nan vyann kochon nan byè nan Czech nesesè pran vyann kochon grès re ak grès. Sa a gen anpil grès, an reyalite, ak bezwen an nan koupe vyann lan, li mete l 'sou yon platin cho. Salo gen yon bon chofe avèk yo. Apre sa krakman soti nan chodyè a se retire epi gen se vide koupe zonyon bag yo, mwatye. Li bezwen yo dwe fri nan grès jouk transparan. Lè sa a, ajoute banza yo tranche vyann an fragman gwo.

Vyann ak zonyon alalejè fri, lè sa a ki te ranpli avèk dlo. Li enpòtan pou ke vyann lan pa t 'antyèman kouvri ak dlo, men yon ti kras peeped soti nan li. Kouvri vyann lan se pa sa fèmen, yo dwe dlo a ap lèt évaporé OU. Lè mwatye ki rete a nan kantite lajan orijinal la nan dlo ajoute nan, sik Sèl la ye a vyann ak pwav. Lè sa a, se dlo a evapore pou yon lòt sezon ak vyann vide byè, osi byen ke dlo pou premye fwa. Vyann ki kouvri avèk yon kouvèti, epi li kontinye yo dwe extend, epi apre 20 minit li nesesè vide byè a rete yo. Yon fwa ankò, retire kouvèti a. Lè gen byè a lèt évaporé pa mwatye, ajoute vyann lan pen mawon, gri. Vyann ki kouvri avèk yon kouvèti ak retire nan chalè. Kite pou yon ti tan ou pral repoze.

Kòm yon gani pou konpòte vyann kochon yo itilize nan boulèt pòmdetè byè ak konpòte. Boulèt prepare jan sa a: kwit kraze pòmdetè, li se ajoute nan lwil oliv, ze yo ak farin frans. Bat farin ak fòm voye boul yo. Yo jete nan dlo bouyi jis yon koup la minit, ak Lè sa a gaye sou tarelku.Svinina nan byè ka trè diferan, men, nan kou, toujou bon gou.