Ki jan yo kwit woulo chou nan Haiti

cuisine Amenyen, kòm nou konnen, fè diferans la ak orijinalite li yo. Pou plizyè milenèr, chèf Armenian kreye asyèt bon gou, ki fè yo Lè sa a, prete yo Azerbaijani Georgian ak. Yo nan lòd yo klarifye kèk nuans, se pou nou tounen vin jwenn istwa a nan moun yo Armenian.

Sa a nasyon ansyen te repete sibi konkèt, yo te teritwa li pou anpil syèk divize an pati lwès ak lès. 17 nan syèk byen bonè 19yèm. Ameni te anba jouk bèf Tik ak Pèsik, men moun jere yo prezève idantite yo, relijyon ak kilti, ki gen ladan cuisine la Armenian. Natirèlman, majorite nan vre asyèt Armenian te ale nan Il Tirk yo ak peyi Pès yo, ak youn nan yo se Armenian boure - dolma. Apre sa, pou kèk rezon, Il Tirk yo te kòmanse afime ke sèlman yo konnen ki jan yo kwit yon bon gou boure chou. Mwen dakò ke sa a se yon deklarasyon ridikil pa kapab vre, paske mansyone la nan ki jan yo prepare bon gou boure chou, gen toujou ki ekri nan Liv yo ansyen nan moun yo Armenian.

Kontrèman ak anpil lòt nasyon, Amenyen yo ap prepare ti mouton boure yo ak vlope vyann nan chou ak rezen fèy bwa. Sa a tradisyon yo eritye nan men moun Lagrès yo ak jeorjyen. Se enpòtan pou remake ke non an nan "dolma" boure Armenian te resevwa nan men lang nan Tik, ak tradui li kòm "boure".

Ki jan yo kwit woulo chou an Armenian? Pou ranpli a ou bezwen zo ti mouton, sou 600 gram, yon tas diri, de preferans won, 2 zonyon, remèd fèy gwo bout bwa (Dill, Basil, silantro, ak rekòt pye mant), sèl ak pwav nan gou. Epi, nan kou, fèy rezen, ki kapab tou de fre ak sale.

Boure chou, pou kwit manje ki pa pral pran anpil tan, se pa sèlman pran plezi moun yo renmen ou a nan yon anviwònman lakay trankil, men tou, yo se pafè pou tab la jou ferye. Resèt la se byen senp, men mande pou sèten ladrès ak yon ti kras pasyans. Nan atik sa a, nou pral di ou ki jan kwit woulo chou vre Amenyen. Se konsa, yo kwit diri jouk mwatye, oswa jis tranpe dlo tyèd epi kite 40 minit Lè sa a, kale kale la zonyon, lave ak tise byen koupe tise byen. Fè menm bagay la ak vèt la - lave, sèk ak koupe.

Anvan ou kwit woulo yo chou sou li a, ou dwe pran ti mouton. Premye bagay ou bezwen separe vyann lan soti nan zo yo ak filange. Lè sa a, pran yon ti bòl, melanje vyann, diri, vèt yo ak zonyon. Ajoute sèl ak pwav nwa nan gou. Tout fars la se pare. Gen kèk fanm Armenian yo te ajoute nan vyann lan mens tise byen koupe tomat fre oswa keratin tomat. Yo di ke li bay gou a nan plat la.

Koulye a, ou bezwen pou yo ale nan pwochen etap la - pwosesis la nan fèy rezen. Yo bezwen vide sou dlo bouyi, se konsa yo yon ti jan Limp. Apre sa, koupe pye yo ak fèy divize an 2 pati inegal. Anpil pral sèvi kòm anvlòp lèt pou ère-TS fars, ak dezyèm lan ap bezwen pita.

Ki jan yo kwit woulo chou, oswa plis jisteman, kòm se fars la vlope nan fèy yo? Trè senp, tankou nan anvlòp yo. Sonje yon sèl opozisyon - fèy yo yo mete nan bò a mal, Kòmantè la rete deyò. Depi plat la se yon pi plis bèl.

Epi, koulye a, atansyon a, sekrè a nan sa yo fanm Armenian! Sonje zo yo ke ou te separe ak vyann? Mete yo sou anba a nan chodyè a ak kouvèti a tèt ansanm ak fèy rezen. Mete woulo yo chou ak vide nan chodyè a yon ti dlo konsa ke li apèn kouvri woulo yo chou. Byen sere kouvri ak yon plak Envèse nan tout sa a li mete l 'sou dife a pi piti a. Dolma pa bezwen entèfere.

Lè plat la se pare, li ka pote nan tab la. Sou chou a woulo bezwen vide yon ti kras sòs, ki te fòme pandan pou kwit manje. Bwat de Petri nesesèman manje cho a epi ajoute sòs la sou tèt matsun Armenian oubyen yogout melanje ak lay. Parfe ki ale ak plat la ak lavash a Armenian.

Kòm ou ka wè, dolma se ansibleman diferan de chou a, ki se prepare ki gen fèy chou. Si ou pa sonje resèt la, se pou nou sonje: pran yon chou ki gen fèy gwo, 250 gr. kochon ak vyann bèf, tomat, zonyon 2, mwatye yon tas diri, remèd fèy, sèl ak pwav nan gou. Ou kapab ajoute 2-3 galik nan lay. Lè sa a, nou prepare tout bagay jan dolma a Armenian, jis vlope fars a se pa nan rezen, ak fèy chou sa yo ki te te vizite apeprè 5 minit nan dlo bouyi epi yo vin mou.

Isit la nan ki jan yo kwit woulo chou! Bon apeti!