Kouman kwit manje bon van bon gou?

Istwa a nan endijèn boulanjri dat tounen dè santèn de ane. Pandan tan sa a, anpil asyèt bon gou ak resèt enteresan yo te envante. Yon atansyon patikilye nan mitan tout divèsite sa a se okipe pa pi van yo. Ki sa yo, ak ki jan yo kwit tankou yon mirak? Sa a ta dwe diskite separeman ak plis byen.

Popilè pwodwi

Pi yo te kwit nan Larisi depi imemoryal tan. Yo te kwit nan dife pou chofe fou a epi yo te fè ak fouraj diferan. Pate yo te youn nan asyèt yo ki pi popilè.

Sa yo pwodwi ti kras santi bon yo te prepare pou jou fèt la, epi tou li te pran sou wout la kòm yon manje pratik ak kontra enfòmèl ant. Nan epòk nou an, ti kras te chanje. Vre, kounye a pa gen yon sèl lè l sèvi avèk recho Ris. Gen nouvo aparèy modèn pou kwit manje. Nan chak kay, pwopriyetè a gen yon fou pou kwit manje. Se poutèt sa, non an nan plat la te vin pi plis espesifik. Li espesyalman endike plas kote pwodwi yo te prepare. Koulye a, pwodwi sa yo yo rele pa gen anyen men gato lespri. Li pa yon sekrè pou nenpòt moun ki pwodwi yo farin frans menm ak yon ranpli ka prepare sou recho a, fri yo nan yon anpil nan grès. Men, yo bay spesifik yo nan teknoloji a ansyen, wòl nan asyèt nan tan pase a se toujou plis apwopriye jis pou pi yo. Deja nan non an bay manti de karakteristik diferan yo. Pwemyeman, li nan pasti kwit nan dife pou chofe fou a. Epi, anplis, se sèlman fason sa a pou kwit manje se kapab prezève lespri inik yo.

Konsèy itil

Pou prepare pi bon van ou bezwen konnen:

• Resèt pwodwi;
• Règ pou malte farin lan;
• Teknik nan materyèl modèl;
• Baking parameters.

Chak nan endikatè sa yo enpòtan nan pwòp fason li yo. Pran, pou egzanp, etap la nan fòme yon pwodwi semi-fini. Gen plizyè opsyon pou modèl, ak ki ou ka fè patty nan dwa. Tou depan de sou sa a, fòm sa yo pwodwi yo distenge:

1. Oval. Li rive pi souvan. Yon moso nan farin dwe premye dwe mase nan yon gato ki gen yon epesè nan apeprè mwatye yon santimèt. Lè sa a, mete sant la nan ranpli a ak dousman vliye bor yo sipèpoze. Pwen an junction ka tou senpleman mashed oswa dousman pike ak dwèt ou.
2. Round. Bor yo nan gato a plat alantou ranpli a nan fòm lan nan yon sache, ak Lè sa a, yon ti kras pran gwo bout bwa a te resevwa anndan an.
3. Triyangilè. Premyèman, de kote sa vwazin nan gato a dwe ajoute mwatye ang 45 degre kalite pitit avyon an papye, ak Lè sa a ak anpil atansyon tache kwen an opoze.
4. Sekou. Bann yo ka chire nan fòm lan nan yon banza oswa yon metòd swading.
5. Chif. Gato plen ak flak farin mens, ba yo yon fòm sèten.

Lè ou konnen tout bagay sa yo, yo prepare bèl pi pa pral trè difisil.

Yon opsyon senp

Kòm yon egzanp, konsidere resèt la pi fasil nan van pi ak chou.

Sa pral mande pwodwi sa yo:

Pou tès la:

300 ml kefir ½ tas sik, yon ti kiyè sèl, 2 jòn, 300 gram farin frans, 4 gwo kiyè lwil legim ak ½ ti kiyè nan soda.

Pou ranpli a:

Kawòt, chou, vèt (Dill), sèl.

Pou wilaj:

Lèt ak ze jònze.

Tout se prepare tou senpleman:

1. Pou prepare farin lan, konbine tout engredyan yo epi melanje yo byen. Soda ak farin ajoute nan dènye a. Mass woule nan fòm lan nan yon boul ak imedyatman mete nan frijidè a pou spirasyon pou 30 minit.
2. Nan tan sa a, ou ka atake ranpli a. Premye ou bezwen moulen legim yo. Pou sa, li pi bon yo sèvi ak yon brwayeur ak yon rap. Prepare pwodwi manje, mete sou yon chodyè fri ak alalejè fri. Lè sa a, ajoute yon ti dlo epi mete l anba kouvèti a jouk imidite a evapore.
3. Pat pou divize an mòso ak chak nan yo pou yo woule nan yon gato plat.
4. Mete yon ti kras fars sou mitan an, ak Lè sa a, fòme pwodwi a nan nenpòt nan fason ki dekri pi wo a.
5. Chak pwodwi semifinished yo ta dwe kouvwi ak yon melanj prepare.
6. Kouvri parchemin la ak parchemin epi mete vid yo te resevwa sou li.
7. Mete yo nan fou a pou yon demi èdtan, chofe l 'anvan 180 degre.

Sa a resèt pou pi kwiv ka itilize omwen chak jou. Tan pou sa a egzije pou anpil ti, ak plezi nan resevwa tout bagay.

Pate ak vyann

Nan pwodwi a te ka pi lè pou yo kwit jiskaske pate sou kat kòn yo nan ledven sèk. Nan ka sa a, li pi bon pa sèvi ak fouraj likid.

Pafè apwopriye opsyon nan pwodwi sa yo:

Sou 370 gram nan zonyon 1 zonyon, yon ti kiyè sèl, 250 mililit nan kefir, 2 ze, 10 gram sèl, yon gwo kiyè sik, 250 gram nan vyann, 100 mililit nan lwil legim, 11 gram nan ledven (sèk, enstantane) ak yon ti kras Dill.

Pwosè pou kwit manje a pral yon ti jan diferan:

1. Nan yon veso ki apa a, konbine kefir, sèl, sik, bè ak ledven. Brase jiskaske sik la fonn.
2. Add farin frans ak piti piti mase farin lan. Woule l 'nan fòm lan nan yon boul, kouvri ak yon moso twal epi mete l' nan muri nan yon kote ki cho pou yon èdtan ak yon mwatye.
3. Peel zonyon yo ak vyann nan yon blenndè. Pou fè mincemeat li pral sèlman nesesè yo ajoute ze a ak Dill la koupe.
4. Se farin pare divize an pòsyon, ak Lè sa a, soti nan gato endividyèl ak mens vyann nan fòm pi.
5. Grese pwodwi yo semifinished ak jònze, lè l sèvi avèk yon bwòs pou sa.
6. Mete yo sou yon fèy boulanjri ki kouvri avèk papye boulanjri epi voye bay fou a. Preliminè asire w ke tanperati a nan li te deja leve soti vivan nan 18 degre.

Pi van sou ledven sèk pral pare, le pli vit ke kwout la apeti blushes sou tèt.

Menm jan opsyon

Menager anpil renmen dòlote k ap fè kay yo. Pou fè sa, ou ka itilize resèt diferan. Pou egzanp, kwit dife pou chofe fou yo sou ledven, men se pa sèk, men bourade. Gen kèk sibtilite isit la.

Y ap egzije eleman sa yo pou operasyon:

Pou tès la:

Pou mwatye yon lit lèt, 2 ze, yon kilogram nan farin, 50 gram ledven, yon zongle sèl, 70 gram sik ak 20 mililit nan lwil legim.

Pou ranpli a:

Pòm fre, sik.

Pou wilaj:

Ze ak yon bè ti kras.

Metòd la nan preparasyon se sanble anpil ak tout sa yo anvan yo:

1. Nan yon bòl, vide lèt cho. Mete sik la, sèl, ledven epi kite pou kèk minit.
2. Le pli vit ke bul yo parèt, ajoute ze ak fwe byen.
3. Antre nan piti piti farin, chak fwa ak anpil atansyon tout vibran. Add lwil oliv nan plas ki sot pase a.
4. Boul boul patikil ak yon sèvyèt epi kite nan tanperati chanm pou 1 èdtan.
5. Divize mas la nan pati ak woule chak nan fòm lan nan yon boul. Kite pou 15 minit.
6. Pòm fwote, ak Lè sa a, melanje ak sik.
7. Chak boul yo lonje nan palmis nan men ou, mete yon pòm kèk sou li, ak Lè sa a, vlope bor yo nètman.
8. Mete sou yon fèy boulanjri ak rate ak yon ze bat.
9. Voye yo nan fou a pou 40 minit nan 165 degre.

Anvan yo sèvi sou tab la, pi prepare yo ta dwe ak anpil atansyon lwil oliv ak pèmèt yo kanpe pou yon ti tan.

Inik farin

Gen kèk Menager pa kwit gato, kwè ke yon meli long ak tès la pran anpil tan. Pou yo, ou ka ofri yon opsyon gwo. Li sanble ke farin lan pou pi ka fèt nan yon fason akselere. E menm san yo pa itilize nan ze.

Li pral sèlman nesesè:

Pou 4 vè farin, mwatye yon lit dlo (oswa lèt), 2 gwo kiyè sik ak legim lwil oliv, ledven sèk (11 gram) ak 5 gram sèl.

Fason nan preparasyon se trè enteresan:

1. Nan yon veso ki pwòp, sèk, ranpli farin lan.
2. Add sèl ak sik.
3. Nan sant la fè yon renur epi vide lwil oliv nan la.
4. Add dlo ak melanje tout bagay.
5. Fè men pakèt final, ak Lè sa a, vlope boul la byen sere nan yon fim epi mete l 'nan frijidè a.

Apre de zè de tan ka pwodwi a dwe pran soti, men anvan yo kòmanse travay, li ta dwe Anplis de sa kraze ak adisyon a nan yon ti kantite farin frans. Pate yo ta dwe vire soti dou, mou ak Airy. Ak tan sa a ou ka pran yon fars.