Qutab, resèt la nan ki soti nan cuisine Azerbaijani se yon Patty mens ak fars fwomaj oswa joumou. Farin a pou pwodwi sa a se menm jan ak farin pou pen pita. Yon lòt ranpli popilè, ak ki kutabs yo prepare (resèt la ak yon foto byen klè demontre fòm nan pi bon nan tat la) - soti nan vèt yo. Pou rezon sa a, epina, Basil, zonyon vèt oswa Dill pral bon. Kòm yon ranpli natif natal, grenn nan grenad yo te pran - sa a se tou yon resèt trè popilè. Kutabs ak fwomaj yo byen adapte kòm pen rich soup lès. Ann eseye kwit pwodui sa yo, obsève resèt orijinal la.
Kutab. Resèt prensipal la
Nan Azerbaydjan, pwodwi sa yo ap kwit nan yon fou espesyal. San yo pa ka pèdi nan resèt bon jan kalite dwe repwodwi, si fri yo nan yon sèk soteuz fè jete. Ki sa ki epesè yo ta dwe kutaby? Repons lan se inekivok: tankou mens ke posib. Epesè a se pa plis pase yon milimèt. Farin lan, prepare nan yon kilogram nan farin (li se mase sou de linèt nan dlo bouyi ak lwil oliv legim ak sèl), divize an ven pati egal. Lè sa a, chak moso ki gen yon pikèt woule ta dwe woule soti nan yon sèk trant-santimèt. Ou bezwen fè sa byen vit. Tankou yon farin frans mens trè byen vit ak pèdi elastisite li yo. San yo pa kouvri avèk yon sèvyèt. Kouch la fini yo ta dwe kwit imedyatman. Li pi fasil pou woule nan kat men. Kwit nan fason sa a tortillas ka manje ak remèd fèy fre, vyann fri ak zonyon. Folding gato yo pare sou yon plak, ou bezwen chanjman moso nan bè - yo pral tranpe far a byen epi ba li yon bon sant bèl.
Kutab. Resèt ak yon ranpli
Si ou mete sou sa yon gato, pandan ke li nan anvan tout koreksyon, fars ak pliye li nan mwatye, ou jwenn yon patty mens. Sa a se kutab. Touswit apre yo fin kwit li, tankou yon gato, lwil oliv. Espesyalman bon gou frèch prepare, toujou cho kutab. Resèt la pèmèt adisyon a nan yon zonyon janbe lòt - li dwe rete nan chodyè a anvan li chanje koulè. Nan ka sa a, li pral avèk siksè konplete gou a nan vejetasyon, epi tou li bay jiciness nan ranpli. Zonyon ak epina yo se youn nan fouraj yo leje. Variant nan tradisyonèl se kutaby ak fwomaj sèl. Nan yon resèt natif natal, li se menm jan ak fwomaj la Bilgari, se sèlman plis fre. Genyen tou kutabs dous - nan Azerbaydjan yo te fè ak pasti fwi oswa ak fwi sèk. Sa a se melanj ajoute nan fwomaj la. Se konsa, yon ranpli dwe premye tranpe nan dlo cho. Kutab sa yo pa podsalivayut. Yo bezwen sèvi bè sale. Apre yon pik pike nan yon panyen konpanse pou gou a byen file nan fwomaj. Epitou, nwaye yo apwopriye nan tankou yon ranpli. Avèk yo, gou a vin tankou vyann.
Kutaba ak joumou
Kòm nan resèt la anvan yo, alalejè fri zonyon yo. Nan li nan chodyè a Mete griye oswa koupe trè byen bann joumou an . Mitone melanj lan, kouvri, ajoute sèl ak séchage. Epis santi bon apwopriye pou sa a kalite ranpli: kannèl, zir (tè), nwa pwav ak sumak. Nan vyann lan fini mens ou bezwen ajoute yon grenad ti kras. Joumou tou ka melanje ak vyann oswa ak fwomaj.