Lòj griye tou nwa - yon trete pi renmen pou anpil moun. Ki jan yo kwit manje nan sirèt kay ak gato "Grilyazh"?

Pa gen pwoblèm ki moun ki ak ki jan ka esplike nou rèv non an nan espesyalite yo franse, li se yon pi renmen cho san rezistans dous dan. "Conflits griye nwa - yon baton sirèt ak yon ranpli solid," - di kèk lektè. yo an pati dwat. Men, ekspè pwal korije ki ka non sa a ap detèmine sèlman fars kado. "Conflits nwa griye - yon bon gou gato shingle," - di lòt moun. Li se trè dous ak moun rich, ka tou de mou ak trè difisil. Lè sa a opinyon se tou kòrèk la.

An reyalite, nwa griye - sa a se nwa, repa, ki te ranpli avèk konfiti fwi oswa yon siwo sik epè epi fin chèch nèt. Li se jeneralman rele tankou nenpòt ki plat oswa friyandiz, nan ki estrikti gen nwa ak sik. Men sa yo enkli kèk sirèt, gato ak pi.

Orijin ak kalite

nwa griye - sa a se youn nan desè a ki pi popilè franse te fè soti nan sik ak nwa lòj griye tou. orijin li dat tounen nan plat la grosyerman moulen Eastern halva. Gen kèk zanmann bonbon, Sovyetik yo, epi pita Ris yo ki te fèt, yo menm non yo.

Patisri nwa griye, kote prezans nan splintered nwa nesesèman divize an de kalite:

• Mou, ki bay pou prezans nan fwi kwit.
• Yon kabinè avoka nan ki se fonn sik itilize.

Li se tou li te ye ki se tèm sa a yo rele Torréfaction sirèt, nan ki eleman nan lyan se yon siwo fwi. Teknoloji a nan pwodiksyon yo se pa sa twò konplike.

Bagay dous "Grilyazh": si wi ou non li se posib yo kwit nan kay la?

Torréfaction sirèt renmen pa anpil moun. Yo te achte pou te bwè chak jou, menm jan tou pou tab la fèstivite. Délikatès spesifik gou ki ofri pa prezans la ladan l 'etone konbinezon de gou nan chokola, karamèl ak nwa lòj griye tou. Pwodwi sot nan manifaktirè diferan (TM "Skava", «Svitoch", "Wouj Oktòb", Doma ak lòt moun.) Karakteristik yon resèt inik ak engredyan bon jan kalite ki sinplisité se souvan kesyone pa otè yo nan kòmantè anpil.

Bagay dous "Conflits nwa griye nan chokola", jan nou asire yo se pa boulanje kay ki gen eksperyans, li se fasil fè nan kay tèt ou. diferans yo soti nan makèt la nan pwodwi ( "ekirèy", "Prometheus", "Meteyorit") manti nan prezans nan engredyan natirèl. Délikatès, kwit nan kay la, pa pral sèlman bon gou, men tou, itil.

Pou kwit manje nan kay la Torréfaction sirèt

Youn nan opsyon se yo sirèt "Conflits nwa griye nan chokola" endijèn. atik la ofri yon etap pa resèt etap pou fè bagay dous.

Kòm yon pati nan sa a trete trè enteresan manifeste tèt yo abriko seche, prun koupe, conflits fwi. Yo, fortwit, yo ka itilize pa sèlman fwi, men tou, legim - kawòt oswa bètrav. Spice délikatès pral bay yon ti pòsyon nan alkòl. Pi bon nan tout, dapre atizan homegrown nan Torréfaction sirèt ajoute Brandy. Men, si yo pral ofri timoun pi bon, nan kou, fè san yo pa alkòl.

Pandan pou kwit manje, nan yon fou a mikwo ond oswa yon beny dlo, fonn chokola. Mètrès pataje ke chokola nwa pran plis tan yo vide ak lèt. konsistans la nan chokola yo fini ak chokola nwa se pi rèd pase ak lèt.

Kidonk, engredyan yo

Pou prepare torréfaction bezwen:

• 1 tas nwaye;
• 5 moso nan abriko fin chèch nèt;
• 100 g ki gen sik ladan;
• 3 ti kuiyè. gwo kiyè nan dlo;
• 1 ti kiyè sitwon ji.

se glase a pare soti nan 170-200 g nan chokola nwa. Pou asire pwoblèm-gratis separasyon nan plat la sirèt, kote yo pral fè pou sèvi ak 1-2 èdtan. L. bè.

Ki sa ki zouti yo pral nesesè?

Pandan pou kwit manje Torréfaction sirèt pwopriyetè kay pral gen yo sèvi ak:

• Pot Pou dlo bouyi;
• sokoup k ap fonn chokola;
• tab kiyè pou vibran ak bouyi jivraj sik;
• desè kiyè pou mezire prese ji sitwon;
• yon efè pou prepare torréfaction;
• plat nan dlo frèt yo mouye men ou osinon ak kiyè (li nesesè lè fòme pèl Torréfaction nan abriko fin chèch nèt, nwa, bouyi ak sik);
• kur pou impaling Torréfaction pèl nan 10-15 inite;
• de plak li akomode sirèt a fini.

preparasyon

Etap pa etap enstriksyon jan sa a:

• Premyèman, ou bezwen koupe dan nwaye yo. Abriko koupe an ti moso ak melanje ak nwa.
• Nan louch a vide sik, dlo, brase epi mete yo sou yon dife dousman.
• Melanj lan ta dwe bouyi jouk siwo epè epi chanje koulè li yo soti nan blan nan limyè mawon.
• Retire bòl an soti nan chalè a, ajoute ji sitwon ak melanje. Ji anpeche solidifikasyon nan melanj la. Altènativman, nan preparasyon an nan bagay dous yo ka itilize olye pou yo sik kwit, siwo myèl.
• sik asid eboch a Vide Te melanj yo fin seche abriko ak nwa ak byen melanje ak yon kiyè.
• Lè l sèvi avèk yon kiyè, ki ta dwe toujou ap mouye ak dlo frèt, fòme pèl. Ou ka fè sa dirèkteman nan men yo, ki se tou yo dwe toujou ap mouye nan dlo frèt.
• Pli lwen, nan chak boul kole nan yon toothpick. Pi bon fè li vise mouvman - sa a ap anpeche voye boul yo soti nan razvalivanie.

Lè sa a, yo ta dwe prepare tè a anba sirèt la. Pou fè sa, ak vibran konstan, nan yon beny dlo a fonn yon ti kras mwens pase mwatye nan HOLDINGS yo manm nan chokola. Apre sa, plak la andwi ak bè epi mete yo sou roundels plat li chokola cho - yo ta dwe menm jan anpil kreye voye boul Torréfaction.

Ki te swiv pa fonn nan yon beny dlo chokola a rete yo. Nwa-sik pèl fwi yo konplètman kouvri ak glase. Chak sirèt ta dwe mete yo sou yon baz chokola, pran soti tout fil nan sirèt, ak tout kote yo kote yo te kole, nan enteprete sou chokola a. sirèt la fini pou demi èdtan yon nan pwòp frijidè a consolider.

se rete fonn chokola a ak yon kiyè sou yon plak pwòp aplike nan nenpòt imaj ki pral dekore bay lè ranpli. Plak modele kòm 30 min. pwòp nan frijidè a. Mwatye yon èdtan pi ta, ak asyèt sirèt ak pran soti nan frijidè a yo mete bèl. Si ou vle, plat la ka dekore tranch chokola ak mwatye nan yon zanmann.

"Grilyazh" gato

Nan trè bon plat, solid, trè dous ak satisfè desè annamoni konbine natirèl ak an sante pou engredyan yo kò: siwo myèl, karamèl chokola, nwaye. Pou kwit manje Torréfaction gato, karakterize pa gwo gou, nan opinyon an nan kwit ki gen eksperyans, se senp. Pwosesis la tèt li pran apeprè sèt èdtan. Sou fòmasyon an ap pran apeprè demi èdtan yon. Apre sa, atik la pwopoze yon resèt pou 12 pòsyon.

engredyan

Torréfaction gato te fè soti nan pwodwi sa yo:

• 200 g bè;
• 200 ml siwo myèl,
• 4 tas farin;
• sik (mwatye yon tas);
• 1 h. L. soda;
• 5 ml vinèg pòm sidr;
• de ze.

Kamèl se prepare nan engredyan sa yo:

• poud kakawo (5 gwo kiyè);
• 400 g bè;
• 8 gwo kiyè nan siwo myèl,
• 2 nwaye;
• de tas ki gen sik ladan.

Ki jan yo kwit manje?

Nan premye fè yon tès: vide ze ak sik, siwo myèl se te ajoute, lè sa a se melanj lan bouyi. Nan yon marmite mete bè an ak fonn. Vide nan melanj lan ze ak brase. Ajoute farin.

Apre sa, prepare farin lan. Farin Frans ka pran plis tan pase sa ki endike nan resèt la. Sa ki pi enpòtan, nou dwe asire ke farin lan se pa sa kole nan men yo. Lè sa a, ou bezwen "s'étendre" soda a, ajoute li nan batri a ak melanje byen. Divize farin lan nan 6 voye boul nan gwosè egal-ego. Chak chaplèt gaye sou yon plato oswa nan yon fòm espesyal, pre-grese ak farine magarin. pèl yo yo Lè sa a woule nan pen yo.

Chak fouchèt gato pèse mete pou 15 minit nan yon fou prechofe ak 180 ° C. Pli lwen, li ta dwe adrese karamèl a. Pou fè sa, nwa tè (ta dwe gen 2 tas). Fonn bè an. Li vire te ajoute sik, nwa, kakawo ak siwo myèl. Mete yo sou dife ak bouyi, brase toujou ap sou 5-7 minit.

Next Recoat fini gato karamèl ak gato kolekte kòm dabitid. Top ta dwe grese pou ke karamèl a koule pitorèsk sou bò a nan goodi yo. dwe gato dwe pèmèt yo refwadi ak tranpe pou 5-6 èdtan. manje a ki kapab lakòz pral dekore nenpòt tab epi yo pral pran plezi envite rasanble pou te.