Manjab jelatin ak sèvi ak li yo nan fè manje

Non a nan pwodwi a - "jelatin" - rive nou soti nan Latin nan, tradui sa vle di "nan frizè, rate premye trimès." Nan prensip, jelatin manje - yon byopolimèr natirèl. Sou etikèt yo nan sa a sipleman dyetetik se endike kalkile E 441.

Natirèl jelatin manje pwodwi nan pwosesis nan zo ak tandon nan bèt, menm jan tou balans ak zo pwason. Konpozisyon nan sa a aditif gen pwoteyin, grès, lanmidon, sèten kalite vitamin ak asid amine.

Patikilyèman enpòtan se ke jelatin se yon manje ki gen glisin, asid la amine nesesè pou fonksyone kò moun. Pwodwi yo pwoteyin lòt gen glisin se neglijab, se konsa itilize nan jelatin pou fè manje se trè itil pou òganis lan.

Anplis de sa, jelatin gen kèk asid amine nan pwoteyin, an patikilye, idroksiprolin ak proline. Se poutèt sa, asyèt ak jelatin se trè itil pou moun ki gen maladi a nan jwenti yo ak zo, tankou doulè nan do ki ba. Jelatin se itil pou amelyore kondisyon an nan klou, cheve a ak po. Piblisite sa a te itilize pa sèlman kòm yon aditif manje, men tou, fè sa mande mask ak basen kosmetik.

Men, moun ki gen tandans fè alèji, osi byen ke moun ki te obsève echèk nan sistèm nan kadyovaskilè, li se nesesè yo evite sèvi ak konstan nan asyèt jelatin.

se Jelatin lajman ki itilize nan endistri a manje. Yo itilize li pou envantè de manje nan bwat, manba ak konfiti, ak yon varyete de Desè. Byen souvan yo itilize sipleman sa a ak pou kwit manje lakay ou.

Depi jelatin se san odè ak pwononse gou, sèvi ak li yo pou envantè de asyèt divès kalite - soti nan antre Desè. Men, nan yon eksperyans gastronomik te yon siksè, ou bezwen swiv kèk règ yo. Ak nan premye bagay ou bezwen konnen pou yon preparasyon siksè nan asyèt, ki enkli ladan moun ki disponib jelatin manje - ki jan yo kwaze sipleman sa a.

se Jelatin pwodwi nan fòm lan nan yon poud oswa fèy piti. gen sibtilite pou chak kalite pwodwi. Lè w ap itilize an poud jelatin, li nesesè yo vide se yon kantite lajan mezire nan poud refwadi dlo bouyi. Jelatin gen kapasite nan anpil anfle, ogmante nan kantite lajan sou 6 fwa. Reyalite sa a ta dwe pran an kont pou fè pou detèmine kantite lajan yo egzije a dlo. Mass kite vin anfle pou apeprè 30-40 minit. Koulye a, ou bezwen prepare yon beny dlo, ki se mete asyèt ak jelatin a anfle ak mas la chofe a fonn boul, nan nenpòt ka, pa pèmèt bouyi. Te solisyon an ki kapab lakòz ajoute nan manje prepare, byen melanje epi yo mete yo nan yon plat frijidè consolider. Li ta dwe transmèt nan tèt ou ke si yon lit likid yo pran 20 gram nan jelatin, jèl la ap vire fèb, "tranble kou fèy bwa". Pou jèl fò, ki ka koupe ak yon kouto, li nesesè pran apeprè 40-60 gram nan jelatin pou chak bouyon lit oswa siwo.

Lè w ap itilize fèy la jelatin pwosesis la nan kwit manje pral pi vit, depi plak la ase tranpe nan dlo pou sèlman 5 minit. Pli lwen, teknik la menm: jelatin fonn nan yon beny dlo ak ajoute nan kou yo fondasyon.

Li ta dwe remake ke moun ki pou kwit manje a gen yon anpil nan asyèt, ki enkli ladan jelatin. Recipes antre ak desè ka jwenn nan gwo kantite nan kwit manje magazin oswa sou entènèt sou sit entènèt sijè ki enpòtan. Sa a varyete de jele, mous, jele, krèm, dous ak ti goute jle, ak plis ankò.

Pou moun ki pou kèlkeswa rezon pa vle oswa pa ka manje manje ki gen orijin bèt, li se posib yo ranplase jelatin Aga. Piblisite sa a posede ekselan pwopriyete jelifikasyon epi li se pwodwi nan pwosesis la nan alg.