Nasyonal cuisine tout pèp ki sou nan mond lan: tkemalevy sòs, resèt la pou resèt la

Tkemali - yon tounen prin fè nwa, ti gwosè, yo itilize nan kwit manje yo prepare lòt kalite sòs rich nan gou. Sa a se yon tradisyonèl plat Georgian, ki se yon gwo plezi yo te adopte gouman yo nan nasyonalite divès kalite. Epi, koulye a se sòs la te sèvi pa sèlman nan restoran pou babekyou, lòt manje nan vyann, bèt volay, divès kalite asyèt bò, vann tou pare, te fè nan magazen, e menm te fè nan kay la.

tkemali klasik

Classic tkemalevy resèt sòs gen ladan, nan adisyon nan seche nan zèb nan klas nesesèman matche ak (epis) kòm mant korne. Georgian yo rele "Ombay". San yo pa zèb sa a jeorjyen pa konsidere sa a yon sòs reyèl. Prepare yon plat epi tou soti nan fwi lòt ak bè, tou tounen - dogwoud, makro, coherent (wouj), yo soti nan kèk nan rezen yo. Moulu sòs abityèl tkemalevy (resèt rekòmande) konsa: prunye yo mete nan yon po emaye oswa chodyè plen ak dlo (ki te konplètman kouvri) ak bouyi pou 35 minit. Sa ki ta dwe fwote atravè yon Van. Skins nan fwi, jete zo. Sa a deja mwatye pare sòs tkemalevy. Resèt preskri plis kraze ak dlo, nan ki bè yo yo kwit bouyi, epi kite pwa nan tou dousman bouyi sou yon chalè ki ba jouk epè jou mwayèn krèm tounen. Lay, ki se tou nan mitan engredyan yo ou bezwen pase nan spadefoot oswa moulen nan yon mòtye. Mete l 'nan sòs tkemalevy. Resèt la tou avize w vide yon ti ponyen nan koryandè, yon ti kras pwav wouj ak sèl nan gou. sòs la yo ta dwe dènye fwa a bouyi ak Lè sa a refwadi li ak aplike nan asyèt yo.

rekolt pou itilize nan lavni

Si ou te jwi manje a tèlman bagay ke mwen vle sipòte tèt ou pou sezon an otòn-ivè antye, nou ka di w kouman fè li. Kwit konsa tkemali kenbe bon jan nenpòt-wo kalite lakay-nan bwat manje. Pou pwopoze sèvi ou pral bezwen: tèt yo prunye yo - 1 kg, gen kèk dlo (mwatye yon tas oswa nan diskresyon ou), gwosè mwayenn ki ki an tèt lay, Dill sèk (2 gwo kiyè epis santi bon), koryandè ak rekòt pye mant (2 kiyè te), pwav wouj (plat anjeneral fè yon byen file, kidonk li se rekòmande nan resèt la ak yon ti kiyè luil mwatye, men yo ka mwens).

Pou plis enfòmasyon sou ki jan yo kwit tkemalevy nan sòs: fann fwi nan mwatye, mete deyò nan yon bòl emay, ajoute dlo ak kwit sou chalè ki ba jouk vyann lan Depi nan kòmansman an yo kenbe moute ak kale la ak grenn. etap nan dezyèm nan preparasyon an se ke se bouyon an vide ak frays epè pure. Pele ak grenn (yo bay sòs la yon "richès" ak gou nan karakteristik anmè kou fièl) chita, epi li se kaka a voye nan dovarivanie. Nan yon marmite, jan sa nesesè, kònen nan kèk bouyon sove. Jis pa bliye tout tan tout tan an entèfere ak sòs tkemalevy ou yo. Preparasyon fini lè Mach a vin ase dans mas. Spice fwote nan yon poud, l'a voye nan nan plat la. Sezon ak sèl nan gou. Protomai sòs Plis minit 5-7 epi retire nan chalè. Si gou a ak bon sant nan li ou vle aplike, vide nan boutèy, ajoute yon gwo kiyè nan lwil flè solèy ak fèmen. Se pou jou a, yo pral kanpe yon byen sere chaje, lè sa a vide sir lan, li mete nan kav la. Nan bwat konsèv se konsa ka sòs la dwe estoke pou 2 a 3 zan.

Bon apeti sou ou!