Nuggets nan tete poul: kòman yo fè rapid ak bon plat

Nuggets nan tete poul ak sòs (tomat, krèm, moutad siwo myèl) te vin tounen yon pati nan meni an nan restoran anpil nan manje vit. Jiska kounye a, se sa a plat positionné kòm yon fasil (men se pa dyetetik) ak yon pi renmen nan timoun yo. Nuggets imaj envante natirèlman mache ak piblisite anpil devlope pa tout règleman yo nan atizay nan relasyon piblik, sipòte li toujou ap, sa ki pouse enterè pike.

Tankou e lè te gen sa a "chef mirak te panse"?

Nan fen ranje senkant moun yo nan dènye syèk lan, pwofesè nan lavni nan Cornell University, Robert Baker pibliye yon metòd ki pa propriétaires nan kwokèt pou kwit manje nan konje tete poul (kwokèt - "an lò pepit an"). Moso nan poul pou sa a resèt te pane epi yo pa pèdi sukulans pandan fri. Nan dènye ane ki vini apre, Baker te bon nèt resèt la pou ke kwokèt nan tete poul te kapab friz ak efondreman san yo pa domaj nan karakteristik prensipal organol¿ptik. Li te envante yon aparèy pou kouch atik nan pane poul.

Rene Arend (chef nan chèn lan restoran "McDonald a") se te kreyatè a nan "McNuggets yo poul" nan lane 1979. Sa a plat imedyatman te vin popilè nan rezo a tout antye nan restoran. Men, sèlman pa 1983 li te te travay soti yon sistèm ki klè nan materyèl engredyan nesesè pou kwit manje ak sipleman pi nesesè. Se sèlman lè sa mwen te gen opòtinite a nan vann McNuggets atravè lemond.

Soti nan ki sa ak ki jan yo prepare yon "an lò pepit"?

Manifaktirè yo engredyan prensipal te toujou di tete poul. Nuggets, resèt ki te pibliye kòm sous, tranpe l 'nan farin frans, lè sa a nan ji sitwon ak sezonman ak epis santi bon melanj (Paprika, sèl, pwav, pwav cho, sik mawon, Rosemary, tim, sitwon kale). Double materyo tranpe l 'variantes nan pen ak ji sitwon ak fri nan lwil legim sou tou de bò.

Ki jan yo kwit yon kwokèt poul tete nan: fri nan lwil nan yon chodyè fri ak kwit nan fou an?

se yon fason la klasik konsidere yo dwe torréfaction. Kouvwi nan farin frans, lè sa a nan sale ze, Lè sa a, nan pen trenng yo mete nan lwil cho, fri sou tou de bò. Boulanjri mande pou lis trenng moso, konsa yo souvan se poul la kraze nan yon blenndè ak epis santi bon ki nesesè yo, Lè sa a, fòme voye boul, woule nan farin frans, lè sa a nan ze ak finalman nan pen. Si ou pa voye pwodwi a ki te fòme ak lwil oliv, Lè sa a, kwokèt konn kwit nan fou nan tete poul yo pral dryish, ak kwout la pa vin tankou lò jan sa nesesè.

Ki jan yo fè kwokèt yo nan tete poul yo manje timoun yo?

engredyan:

• 300 gram nan poul.
• De ze.
• Mwatye yon ti kiyè sèl.
• Bè - yon ka nan pake a (senkant gram).
• Pen - tas mwatye.

preparasyon:

• Bouyi trenng yo nan dlo bouyi (10-15 minit). Retire nan drenaj sòs vyann lan, koupe an plizyè ti moso, ajoute yon ti kras lwil oliv.
• De ze melanje ak sèl, konbine ak poul la e ki refwadi, melanje ak moulen nan yon blenndè.
• Soti nan melanj la ki kapab lakòz sou mwazi voye boul lis woule nan pen, farinen ak bè fonn, mete yo sou chodyè a, wile.
• Kwit nan fou a pou dis minit.
• Sèvi cho (ka frijidè) ak sòs tomat, sòs krèm (trè popilè ak timoun), sòs barbecue oswa franse moutad.

Nuggets bon gou (goumè)

Yo kwè ke sa a plat chak jou, jou ferye pa ka di. Men, si ou montre yon imajinasyon ti kras ak sezon enspirasyon li, li ka jwenn yon chèf gastronomik. Sou kwokèt nan resèt poul tete nan ki se bay anba a, li se posib pa sèlman nan envite envite yo, yo se pa t 'wont amize menm yon goumè.

engredyan:

• Mwatye yon kilo nan poul.
• Griye jenjanm (ven gram).
• Lay - de dan (yo fwote).
• Balzamik vinèg - 1 gwo kiyè.
• Soy sòs - 1 ti kuiyè.
• Curry - 1 gwo kiyè.
• Cho piman tchili - yon ti kiyè trimès.
• Franse moutad - 1 gwo kiyè.
• Ze - 1 moso.
• Pen - yon sèl tas.
• Lwil oliv pou fri - yon glas.

Teknoloji nan preparasyon:

• Poul koupe an moso nan 2-2.5 cm.
• Fè yon melanj de kondiman - moutad, jenjanm, lay, vinèg, sòs soya, piman tchili.
• Kote moso yo koupe nan poul nan melanj lan nan fèy santi bon, melanje byen epi kite yo marinad pou yon èdtan.
• Prepare lwil pou fri.
• Kraze ze a ak melanje ak yon fouchèt.
• moso Immersion poul nan ze a an premye, Lè sa a, nan pen, imedyatman gaye nan lwil oliv la.

Nuggets nan tete poul yo jwenn ekstraòdinè delika, yon ti kras Piquant, byen byen file, se konsa mande pou sòs. Apwopriye sòs tomat twò grav, sòs lecho, dous franse moutad.

pou kwit manje metòd rapid kwokèt (pa gen okenn header)

engredyan:

• konje poul - yon liv.
• Ze - yon sèl pyès.
• Salt - mwatye yon ti kiyè.
• Nwa pwav - mwatye nan yon ti kiyè.
• Farin Frans - yon sèl gwo kiyè.
• Seleri - de tij.
• Zonyon - yon sèl zonyon mwayen.
• Lay - yon sèl ti lay.
• Pen - vè.
• Lwil oliv pou fri - yon glas.

preparasyon:

• Koupe trenng an divès moso, mete nan yon plat gwo twou san fon.
• Tise byen koupe zonyon, koupe an nan chesnokodavke lay lay, koupe seleri. Tout konekte nan poul la, ajoute nwa pwav ak melanje nan yon blenndè. Blanchi nan yon eta mikwoskopik se pa nesesè, kite yo rete moso byen mèb.
• Melanje farin lan ak sèl.
• Soti nan jwenn voye boul mas woulo liv la, premye tranpe l 'nan farin frans, lè sa a ze (pre-melanje) epi finalman nan pen.
• Menm lè gaye nan lwil oliv cho. Fri sou tou de bò.

Nuggets nan tete poul pou sa a resèt prepare sèlman mwatye yon èdtan.