Pasterizasyon lèt

Envante Lui Pasterom nan diznevyèm pwosedi dezenfeksyon nan teknoloji syèk nan manje, pasterizasyon, se kounye a yo itilize nan endistri a manje pou plen pouvwa li. Premye a tout, lè nou pale de pasterizasyon, gen yon gade nan lèt la pasterize. Anpil menm kwè ke teknik sa a se sèlman aplikab nan pwodwi letye. Men, sa a se pa ka a, ka pasterizasyon dwe itilize pou pratikman nenpòt ki pwodwi likid. Se konsa, distribisyon an pi gran nan lèt apre pasterizasyon an nan ji jwenn, an patikilye, li se nòmal pou manje pou laj timoun yo.

Ki sa ki se pasterizasyon?

Pwosesis sa a reprezante pa yon sèl pwodwi yo Chauffage likid konsistans nan yon tanperati sèten (ki soti nan swasant katrevendis-uit degre) pou plizyè peryòd. Gen yon envès relasyon ant tan ak tanperati pasterizasyon. Se konsa, ankò pwosedi dezenfeksyon an, tanperati a pi ba yo ta dwe ak vis vèrsa.

Jodi a, anpil diskite ke lèt la anvan tout koreksyon (sa vle di, lèt se pa sa sibi kalite tèmik ak lòt nan tretman) li se danjere ak manje li se danjere. Men, se sa a vre?

Kontrèman ak kwayans popilè pasterizasyon - sa a se pa yon pwosedi dezenfeksyon konplè sou pwodwi a, men se sèlman yon pati nan, nan pi bon 80-90% destriksyon vejetatif nan (sa vle di nan yon aktif eta a) mikwo-òganis. Menm apre pasterizasyon a nan lèt ak lòt pwodwi yo espò nan mikwo-òganis, ki, tonbe nan kò imen an yo aktive epi sa kapab fè nan sèten maladi. Men, sa a se pa k ap pase! Poukisa? Li nan senp - sitou lèt pa gen mikwo-òganis danjere, ak bagay la sèlman ki detwi pasterizasyon - yon laktik bakteri asid, ki pa sèlman pa kapab lakòz maladi a, men tou, yo itil yo pou fòmasyon nan nan Flora pwòp yo entesten. Pasterize lèt - lèt se pa sa neutralize, men pito pwodwi a nan yon lavi etajè lontan ak realizasyon. Natirèlman, chak konpayi fè efò yo pwodwi ki p ap gate manje ak manje ki gen lavi etajè lontan. Se konsa, ki pèsepsyon la nan ti sèk sosyal yo pou opinyon sou nosivite nan pwodiktè lèt anvan tout koreksyon sèlman benefisye.

Epi, nan kou, pa youn nan yo ap okipe m asire moun yo nan opoze an. Nan ritm sa a nou pral byento bliye ke paran nou yo ak granparan pasterize lèt sou tab la pa t 'kanpe. Tout bagay te fre, natirèl, san yo pa nenpòt aditif ak tretman.

lèt pasterize se jodi a plis avèk siksè ankouraje mak, olye ke yon Miracles pou kèk maladi mitik transmèt ak pwodwi a.

Nan kou a nan lèt pwosesis, pasterizasyon pase, li pèdi pa sèlman mikwo-òganis yo ki mennen nan dezasidifikasyon bonè l ', men tou, prive de pwopriyete ki gen anpil valè yo. Se konsa, lè pwosesis pasyèlman pèdi vitamin, mineral, osi byen ke yon pati nan pwoteyin lan ki yo depoze sou plak chofaj enstalasyon an anwo pasterizasyon.

Se konsa, si ou gen dout sou sa okazyon, yon bwè lèt, panse. Si ou konnen ki kote li te soti nan lèt fre, mete konfyans nou vann li jwenn nonm lan, konnen l 'pèsonèlman, ak menm pi bon - kòm li gen sousi pou bèt li - ou pa gen anyen gen krentif pou! Nan ka sa a, kesyon an pa ta dwe, ak tout moun edike pral di w ak sètitid ke sa a se pwodwi dis fwa lè lè pi plis itil pase analogique pasterizasyon ak dezodorize li yo. lèt fre gen yon gwo kantite vitamin, mineral ak esansyèl asid amine, pi fò nan ki fè yo pèdi nan pwosesis la, epi, kòm yon rezilta, lèt la se pa sa pasterize gen anpil menm pwopriyete yo inik kòm yon pwodui natirèl.