Pèktin. Ki sa ki sa li ye?

Anpil fwa nan konpozisyon sa a nan pwodwi yo nou jwenn yon eleman tankou pèktin. Ki sa ki se pwodwi sa a? Natirèl oswa atifisyèl? Itil oswa danjere? Konsidere kote ak ki jan yo ekstrè pèktin, epi ki sa li gen.

konsèp ak jeneral Pwopriyete yo

Tradui soti nan «pektos yo» grèk vle di yon rate premye trimès, rkrokviye. Nan Ris, se pawòl Bondye a "pèktin" defini kòm yon sibstans ki sou natirèl, structurant nan genyen nan mi yo ki nan selil yo ak espas ki la entèrselulèr nan plant yo. Fwi, bè ak legim gen ladan pèktin. Ki sa sa vle di? Ak lefèt ke sibstans sa a se yon lyan, fè fonksyon fizyolojik ak se angaje nan règleman an nan echanj plant akwatik. Lè èkstraksyon pèktin prèske pa pèdi pwopriyete ki gen anpil valè li yo. Anplis de sa nan itilize nan endistri a manje, pèktin ki konsidere kòm esansyèl pou kò imen an. Mèsi a li stabilized metabolis, redwi nivo kolestewòl san, amelyore entesten mobilite. Youn nan pwopriyete yo prensipal nan kapasite pou pirifye li yo ki konsidere kòm kò k ap viv soti nan sibstans danjere. Pale sou baz byenfonde teknik yo nan pèktin, sa li vo anyen solubility segondè li yo, estabilite tèmik ak jelifikasyon efè. Pou endistri se pèktin yo itilize nan fòm lan nan poud ak likid. Pou frèt ak fre poud ji fwi ki itilize, ak pou pwodwi yo cho - likid pèktin. Ki sa ki se li reprezante nan pwodwi final la, ou kapab jwenn,
gade nan konsistans nan manba ak konfiti, manba ak konfiti, mayonèz, yogout.

Li ta dwe remake ke moun ki sibstans la nan fòm pi net. Ak men l 'nan kò a pa gen okenn kreyasyon yon rezèv enèji. Sa a se youn nan diferans ki genyen yo soti nan polisakarid pèktin ak lòt. Akòz kontni an nan sirèt pèktin fwi li se youn nan bagay dous yo pi itil, ki nan kantite ti boule menm pandan pèdi pwa.

Pèktin nan pòm

Sa netralite a pèktin se avantaj prensipal li yo pou moun ki ap gade yon figi oubyen ap eseye pèdi pwa. Ki sa ki enpak sou kò a gen yon pèktin? Ki benefis sa yo? Pwemyeman, pèktin - yon gwo remèd natirèl pou konstipasyon. Li te tou ralanti absòpsyon nan sik ak grès. Mèsi a sansasyon nan pèktin nan grangou, paske se nan kontak ak dlo li vire nan yon jèl gluan ki plen volim nan nan vant lan ak kreye yon santiman nan sasyete. Gen kèk manje sèk pèktin epesiseur. Pou egzanp, gen se yon teknik nan 4 gram nan poud pèktin yo fonn nan 300 gram dlo epi ki te pran anvan l manje. Ta dwe bwè anpil likid. Sinon gen yon risk yo ka resevwa blokaj la nan aparèy la gastwoentestinal. pa asime ke sa a sibstans - yon Miracles pou obezite. Nan premye etap nan pèdi pwa avèk èd nan pèktin ou yo pral kapab pèdi yon kilos kèk, men se pa rekòmande pou peryòd tan ki long. Li pi bon yo jwenn pèktin la nan yon fason natirèl - soti nan fwi. Surdozaj pèktin ka rive sèlman si ou konsome twò gwo kantite aditif biyolojik aktif.