Praline - ki sa ki dous sa a?

Praline - ki sa ki dous sa a? Sa a nwa keratin. Li te envante an Frans nan syèk la byen bonè XVIII Atik. Tradisyonèlman, li te te fè soti nan nwa. Men koulye a, praline an komen nwaye , nwazèt ak lòt nwa. konbinezon la klasik nan - yon melanj de avlin ak zanmann. Li bay yon teksti lis ak gou san yo pa anmè. Reta dwe fre, paske yon fwa yo se yon manti ti kras desann, posib gou anmè kou fièl nan anrobe. Ki sa ki se sa a engredyan bèl bagay pou Desè, ou pral konprann lè ou aprann ki jan ou ka kwit manje bon gou bagay dous avè l '. Gato, pi, bonbon, chokola, mouslin, sabayon ak gato - sa a se pa tout. Prèske nenpòt desè, ki anfòm nwa, kapab genyen ladan nan praline konpozisyon li yo. Sa se, nan adisyon a manba? Li se tou non an nan fouraj pou chokola. Li ka souvan ka wè sou bwat yo kado ak bagay dous. Li sanble ke li se fasil epi amizan yo kwit manje nan kay la. Se sèlman bezwen mwazi pou chokola.

Praline. Resèt pou kwit manje nan kay

Pran 150 gram nan nwazèt ak nwa, yon tas ki gen sik ladan koule ak 10 gout nan lwil avlin. Tou depan de geri po nan nwa yo oswa ou pa, keratin koulè a ap diferan - soti nan trè limyè a chokola nwa oswa karamèl. Chalè nan fou an a de san degre. Vide sou nwa yo mete boulanjri papye. Gaye respire. Kite nwa yo nan fou a, rete tann jiskaske yo vin an lò mawon. Nan entre-temps la, pran yon po gwo twou san fon, de preferans avèk yon anba epè. Mete l 'sou dife a, mete tounen nwa yo epi ajoute sik piti piti. Li pral fonn ak caramelize. Se yon bon lide yo vide l 'nan yon kiyè ak spatul nan paralèl entèfere ak nwa - yo ta dwe vin kouvri egzakteman menm jan fòme yon karamèl. An reyalite, yon ti dife nan kenbe yon melanj ki rive jiska kenz minit. Li ta dwe achte koulè jòn, men pa twò nwa. Vide melanj la sou parchemin, wile bè. Gaye yon kouch mens - li dwe fè byen vit, li pa te rive fèt ankò redi praline. Sa k ap pase vit ase, ou pral fè sou eksperyans pwòp yo.

Apre melanj lan sou parchemin nan sèk epi yo vin frajil, li ta dwe kraze an divès moso. Si li te soti nan yon sèl gwo defonse, fè sa a li ta dwe pi difisil. Yon lè w konjele li nan po jeneralman ireparabl. moso praline bezwen moulen nan yon blenndè. Fè atansyon - teknoloji ou ta dwe gen yon karakteristik espesyal ke li se posib. Sinon, li ka gate. Sa a se espesyalman Meleus vre: nan kèk nan yo li se posib yo vire gwo wòl moulen nwa, men ki gen majorite nan li se pi bon pa nan risk li. Travay ou a - ak moulen nan farin frans premye, ak Lè sa a reyalize inifòmite. Yon ta ka menm di, se yon konsistans keratin-renmen. Pou fè sa, ajoute yon kèk gout lwil oliv.

Bagay dous "Chokola Praline"

Ou pral resevwa sou trant sirèt. Fonn twil yo chokola nwa ak pake yon mwatye nan bè nan yon beny dlo. Ajoute 150 gram nan krèm nan maksimòm kontni grès. Apre melanj la refwadi, ajoute keratin praline ak vide nan mwazi. Apre solidifikasyon nan sirèt ka woule nan ti kal pen plat.