Farin pou yon tan long epi yo vin yon pati nan tradisyon gastronomik nou an. Dlo fre ak bè, melanje ak farin lan ak bezoparnym, toke ak nòmal - li se lajman ki itilize pou yon patisri éblouisant bon gou. Cakes ak biskwit, ak Vertunov plăcintă, pen, gato, bonbon, gato - tout abondans sa a sou biwo li tout fanm ka byen òganize tèt li, pran avantaj de kèk konsèy itil nan atik sa a.
patisri soufle
Se pou nou premye chèche konnen kisa reprezante yon toke farin ledven. Ki sa ki ou kwit manje soti nan li - plis sou sa a pi ba a. Non a tèt li endike yon kalite melanje nan pwodwi. Sa vle di ke li konbine tendres, fluffiness, Airy farin mas, melanje ak ledven epi sitou konsistans ki asosye avèk yon estrikti kouch nan pwodwi fini. Sepandan, madanm marye a tan nan kwizin nan ap gen yo ap depanse yon ti jan pi plis pase nòmal. Men, si ou yo kapab metrize tout complexités yo epi yo te kounye a lakay toke farin ledven ke ou fè ki sòti nan yon pwodwi semifinished, menm si ou pa anmède. Nenpòt pwodwi ki soti nan li ta etonan bon plat ak sansib, literalman fonn nan bouch ou.
fè fas ak
Ki sa ki difikilte yo ou ka gen lè melanje? Premyèman, ledven, ak tout lòt manje yo ta dwe fre, otreman farin lan pa pral leve soti byen, vire tounen, yo kroupir. Dezyèmman, lè li se mete li woule bè oswa magarin, boulanjri, farin lan ta dwe fre, grès la pa fonn epi yo pa leve. Men, si ou voye yon vid pou refwadisman nan frijidè a, pa kenbe li gen pou yon tan long epi li pa la ki estasyone dirèkteman anba frizè a. Apre yo tout, si lwil oliv la se twò Harden epi yo pral chire kouti se woule. Ak dènye "Trick la": boulanje konseye grès Mase konsistans nan krèm epè yo epi yo dwe asire w ke ou ajoute bè oswa magarin, sik, ki amelyore stratifikasyon nan boulanjri. Gras a sa a de sa ou jwenn dwa toke farin lan ledven. Ki sa ki ou kwit manje soti nan li? Dous ak bon plat patisri. Sa a fwomaj, pretzels, kat kòn, gato ak renmen. D. A ranpli ak fwomaj ka sik ak kannèl, konfitur, konfiti, Poppy ak nwa. Ou vyann mens pwason, chou, pòmdetè ak dyondyon. Si ou vle yon bagay "sòt de" espesyal, kwit rekòmande ajoute rezen chèch nan farin ledven toke. Ki sa ki ou kwit manje soti nan li - chwazi: ponmkèt, bajèl, "anvlòp", "zòrèy". Nan yon mo - tou sa dezi kè ou! Bagay la prensipal ki elos ak plezi!
Resèt la debaz
Recipes soufle farin ledven yo ka gen ladan eleman diferan epi yo gen diferan teknoloji melanje. Nou konsidere debaz yo, klasik wout la, li te gen metrize sa, ou pral kapab fè eksperyans ak envante yon mak nouvo fasil. Pou yo kòmanse nan 3 tas farin frans (750 g), 2 ze, 3 gwo kiyè sik ak ti kantite sèl, 15 g ledven ak 150 g nan lèt cho prepare farin. Si li se nan eponj la, se pakèt nan premye vide mwatye kantite lajan an espesifye nan farin, lè sa a ajoute rès la lè podbivanii egzamen an. Pou plastifikasyon ou bezwen yon lòt kiyè 3 nan sik ak 300 gram nan bè oswa magarin. Kòm mansyone pi wo a, soufle ledven farin resèt yo gen yon endikasyon fre eboch nan yon tanperati ki nan + 17-20 degre, ak Lè sa a mete yo sou Desktop a, farine, ak woule soti kouch a pa gen okenn pi epè pase 10 mm.
Lwil oliv byen petri nan tanperati chanm nan egzakteman menm jan aplike tès mitan fèy sik nan tèt voye. Fòmasyon nan Bend a gratis kè ak Mate wile pòsyon kouvri. Top "voye jete" wile dezyèm mwatye. Ou ta dwe gen yon bagay tankou yon anvlòp. Woule l, pliye ankò nan yon fwa kèk ak woule soti ankò. Lè soti nan egzamen an pral fè ponmkèt, bonbon, ak sou sa. E., Yo ta dwe vini nan chofe pou 20 minit, ak Lè sa a mete nan dife pou chofe fou a.
Vizitè yo Carlson
plat la premye ke nou pral eseye fè toke ledven farin - pen. Wi, yo menm yo menm ki te manje ak sa yo tendans Carlson! Si ou eseye, ak patisri ap antre nan tout bèl pouvwa a nan kay ou pa pral bay nan apeti sa a pi renmen ewo istwa fe. Ou bezwen apeprè 500 gram nan farin pre-kwit, yon sak ki gen sik ladan an poud, yon sak nan kannèl tè, 3-5 kiyè ki gen sik ladan. Wi, lè ou fè fas avèk abiye egzamen an, mete l 'vaniy oswa vaniy. konsèy Sa a aplike a tout patisri dous.
Se konsa, voye ak tablo koupe gwo ak sik, mete l 'fini farin ak woule byen nan longè a fèy nan 20 cm epi yon lajè nan 40. Yon kiyè yo te kèk nan kannèl melanje ak sik, w'a vide ak fòmasyon yo, pliye li de fwa. Yon fwa ankò woule nan yon epesè nan 7 mm. Èkstrude tas oswa vè ti sèk yo ki idantik ki kouche sou yon fèy boulanjri. Ba yo rasstoyatsya 15-20 minit ak kwit jiskaske lò koulè Rosy. Lè plyushechki fre, pritrusite yo ak sik an poud, epi yo te trete nan kay la. By wout la, resèt la pwopoze - youn nan opsyon ki disponib nan ki ka byen vit prepare soti nan patisri ledven, espesyalman si w te achte li nan magazen an.
gato goute
Pou bortch oswa soup, men ou ka aplike nan te yon gato bèl bagay. fouraj yo pa pral bay moute menm pi Delice, ak tout ansanm patisri yo merite pou yo pa sèlman chak jou, men tab la fèstivite. Pou pi sa yo bezwen oparnoe ledven soufle patisri. Recipes asyèt nan kalite sa a eksplike ke lè boulanjri se douser. Li teste Pran 500 g nan farin frans, 100 gram bè oswa magarin, 10 g nan ledven sèk, sèl yon ti kiyè ak 2 gwo kiyè sik. Mase l ', li pote nan preparasyon pou. Pandan w ap tann pou ogmante farin, prepare ranpli a. Paske, men sa nesesè: yon kilogram nan pòmdetè, 3 zonyon mwayen, 600-700 gram nan dyondyon fre, sèl ak lwil oliv tounsòl. Apa, bouyi nan dlo sale, dyondyon ak pòmdetè. Chanpiyon fre, koupe ak fri ak zonyon yo, ajoute yon ti kras lay. Pòmdetè nan Mach cho byen, melanje ak dyondyon. Yon lòt podsolite si li nesesè. Koulye a, vini farin woulo liv sou farine tablo a 7 mm nan epesè, koupe an ti sèk yo menm oswa kare. Nan sant la nan chak fars mete, bon pake kwen an, mete yo sou yon fèy boulanjri wile. Espas vid kouvri avèk yon sèvyèt rasstoyatsya, brose avèk bat ze ak kwit jiskaske lò. Sepandan, twòp?
Nwèl bajèl
Kontinye ak resèt yo diferan ak soufle farin ledven, mwen vle rete isit la nan sa a plat - bajèl ak nwa. Trè souvan kwit yo pou Nwèl la. Sekrè a nan popilarite a imans nan desè a se pa sèlman bon gou nan fars, men tou nan glase a sitwon ki kouvri fini pwodwi yo. Fè farin lan ou se deja abitye fason sa a, lè l sèvi avèk 2-2.5 tas farin ak gwo kiyè yon mwatye nan lwil oliv. Woule Couture nan 7 mm epè, koupe an rektang piti. Chak bwòs ak bè, mete fars, bajèl woulo liv la ak kote sou yon fèy boulanjri leve. Lè sa a, kwit jiskaske yon "ront", men kòm yon ti kras fre - kouvri yo ak jivraj sitwon.
Koulye a, pou ranpli a: 200 g nan fè sèvis pou mete nwaye nukleol, melanje ak 2 gwo kiyè ki gen sik ladan. Mete sou yon chodyè fri cho, fri yon ti kras, ak Lè sa a Mach. Admixed ak yon ti kras vaniy ak yon kiyè kèk nan siwo konfiti yo ka resevwa yon kèk mas gonmen. Li plen bajèl. Yon glase fè isit la kòm yon bòl vsypte 100 gram ki gen sik ladan an poud, 1-1.5 gwo kiyè nan ji sitwon fre, ak 1 kwiyere nan dlo cho. • Fwote kiyè a an bwa jouk mas la jiskaske li se lis ak kòmanse klere. Si ou pa vle fè jivraj la, ou ka senpleman voye bajèl ak sik an poud. Nan nenpòt ka, bonbon pral preotlichnoe!
Desè fwe moute
Si w enterese nan yon rapid patisri soufle testae ledven, epi yo ka ofri yon resèt. Li ta pi bon ke pandan ke gen yon Proofing semi-fini, ou ka fè lòt asyèt. Li se sou soufle "whorls". se farin lan pou yo te fè soti nan 500 gram nan farin. Epitou, yon tas ka nan sik oswa nwa koupe bezwen pou pousye Desè. Woule tès kouch nan yon epesè nan 10 mm, e li te koupe an mens "riban". Mare yo nan de galon piti, ti kras detire, fè "boukl yo". Grès chodyè a ak lwil oliv, mete l 'nan bonbon ak pa 40-45 minit, kite yo ogmante. Lè sa a, voye nwa ak sik oswa avèk sik bat ze ak kwit pou apeprè 15 minit - jiskaske lò. Vit ak bon gou, dwa?
Fwomaj ak fwomaj krèm
Sepandan, ou ap kontinye revele sekrè yo nan sa yo dwe kwit patisri soufle. Recipes, kòm ou ka wè, trè diferan, yon sèl gou diferan. Pou egzanp, isit la yo se vatrushechki nan fwomaj. Pou ranpli, pran 200 g nan fre fwomaj Cottage grès, melanje ak sik nan gou, fwe nan mixer a, gen kèk ti ponyen ranblè rezen chèch. Evidamman bat farin lan soti nan 500 g farin frans, asire w ke ou ajoute vaniy a, kadamon kapab yon ti kras byen. Woule soti nan yon epesè galèt nan 1 cm, koupe an kare egal-ego. Mete fars a, kwen yo nan kare yo zaschepit. Boulanjri bwòs ak lwil oliv epi mete pen yo, men se pa sere, yo ke yo pa entèfere nan chak apwòch ak lòt. Pou barik la menm nan grès teni bè. Lè sa a, fwe ze a, ak kwit fwomaj voye lwil. Voye ak sik an poud, epi pote nan tab la. Menm jan an tou, li se posib yo kwit fwomaj ak konfiti.
Patisri ak fwomaj
Pou rayisab nan asyèt pikant trè anfòm sa a kalite bonbon kòm kruchenki. Wi, pa senp, men ak adisyon nan fwomaj. Pou farin soufle ledven te fè nan farin frans 600-700 g mande pou apeprè mwatye tas fwomaj solid griye ak yon pwononse gou (kalite Cheddar) ak kèk padding, ak Poppy ak wowoli. Griye fwomaj yo ta dwe ajoute nan farin lan pandan malaksaj, dezyèm lan. Lè li se pare, divize an 12-14 pati egal. Woule yo nan flajèl long la, ki fè yo Lè sa a, repete Pliye nan mwatye epi konekte pwent yo pa dwate. Se pou demi-èdtan nan "rès" sou fèy la boulanjri deja prepare, lè sa a chak bwòs ak bat ze, w'a vide ak grenn wowoli ak grenn Poppy, li se posib yo ranplase yo ak fwomaj griye ak kwit jiskaske lò mawon. Excellent adisyon a byè, nou dwe admèt!
fèr kwit nan fou pou bòn chans ak bon apeti
Ki lòt bagay mwen ka ofri w ou kwit manje bon gou, se konsa sa a gato ak konfiti nan fòm lan nan podkovok. Griye, santi bon, epi yo mande nan bouch la. Nan 650-750 g farin frans ak adisyon nan vanilin mase ledven soufle patisri. Lè li anfòm byen, byen woule nan yon fèy 1 cm epè. Koupe l 'an kare piti, mete yon konfiti epè, woulo woulo liv, lè sa a pliye fèr yo ak kote sou yon fèy boulanjri, grese ak lwil oliv. Lè apre 15 minit distans la pwodwi a, gaye yo ak bat ze ak kwit. Lè gato yo te frèt, voye yo ak sik an poud.