Resèt endijèn: ki jan fè yon ledven pou kvas

Kvas - youn nan bwason yo nan peyi a avèk onè ki pi popilè ak pi renmen pase egzamen an de tan. Li konnen sa menm resèt premye l 'parèt lontan anvan Batèm la nan Larisi, sa vle di, nan fwa byen ansyen. Men, nan "Istwa a nan ansyin ane" otè enkoni, lis asyèt prepare nan onè nan evènman sa a moman, mansyone kvas nan , ki, pami lòt trete, moun Prince Vladimir-men batize.

Malerezman, jiska kounye a li te rive nan yon dizyèm nan richès la ak divèsite Kvasovo resèt ak ki kontan ak dòlote tèt ou ak zansèt nou yo. Ak lefèt ke nou ofri nan boutèy ak etikèt kolore ak bèl inscription "Kvas" se byen lwen soti nan bwè a vre. Paske pale jodi a sou ki jan fè yon ledven pou kvas bwè ak kwit nan kay la. plis konsa ke li kapab itilize nan yon fatra, tyuryu, manba ak konfiti, elatriye nan Yon rezon ledven ta pwal genyen yon baz ekselan pou tès la anba fwomaj, pi, tat la ak pi, krèp ak beye. Se konsa, aprann, ki jan fè yon ledven pou kvas, otès a ap resevwa ak lòt "semi-fini" pou manje yo.

espas vid kle

Sa a se melanje te fè soti nan malte kvas. Li nan - fondasyon li yo. Anba kiyè fouchèt kouto an yo ou bezwen pran yon bagay emaye - yon bokit oswa chodyè, men se sèlman tselenkie san yo pa twou ak vyscherblin ak entak emaye. Vre, zansèt nou yo, yo anvan yo fè yon ledven pou kvas prepare pou rezon sa yo, po ajil, barik an bwa, men nan yon apatman vil yo trè kèk moun la, eksepte ke nan Farmhouse nan. Ou bezwen yo prepare epi ble oswa RYE, francha avwan, lòj oswa pwa - depann sou soti nan sa ki ou vle fè yon melanje.

Grenn yo yo rense byen nan dlo tiyo cho ak plen ak dlo pwòp, ki se egal a tanperati chanm. likid la ta dwe kouvri mas la grenn jaden nèt. Nou pa dwe bliye: anvan yo fè yon starter pou kvas, grenn gen de ou twa jou protomai nan dlo a epi yo dwe regilyèman bouyi. Lè sa a, ankò, yon anpil nan lave toplenkoy kèk dlo ak vide fre, ankò kite plis pou menm kantite jou. Kite m 'konnen ki lè mikwòb - yo gen yo dwe plizyè fwa gwosè a nan grenn jaden an. Lè "plantasyon" mi, se dlo a vide, fin chèch nèt ak grenn moulen moulen vyann, ak Lè sa a - nan yon moulen kafe. Se konsa, ou pral gen sèk ledven, ki ta dwe rete nan yon sache twal nan yon kote ki fre soti nan rive nan imidite. Ak vide plan an jan sa nesesè. Si ou te jèmen grenn nan rekòt diferan, Lè sa a, magazen vle di yo ledven sou klas pou kont li. Men, si ou vle melanje, "asòti", li se posib, pou egzanp, melanje ble ak RYE. Gou a nan bwè a pral gen yon enteresan ak agreyab.

Se konsa, lè malte a se pare, ou ka kwit manje ak ideologik - ranpli li ak cho (pa bouyi!) Dlo ak akselere pwosesis la fèmantasyon yo ajoute yogout, buttermilk oswa byè. Ou ka ale plis fason ki senp, ak pran avantaj de ledven an. Men, asire w ke ou jwenn siwo myèl, fwi, rezen chèch, remèd fèy, pen RYE - tout bagay sa yo ka itilize yo anrichi gou a nan bwason ki gen nan ak sant li yo.

Avètisman, resèt la!

Epi, koulye a kite a eseye fè yon kvas RYE reyèl. Li rele "Monastyrski" resèt fin vye granmoun, teste pa syèk. Paske, men sa nesesè: yon vè fini malte la RYE, de Zhmenka rezen chèch (apeprè de gwo kiyè gwo kiyè), sitwon, pòm nan gwosè mwayen, varyete dous, tas RYE farin frans, siwo myèl - yon gwo kiyè, yon ti kras sèk fèy Franbwaz, ak de lit dlo.

Farin moulu ak dlo bouyi, asire w ou fre, epi rete tann jiskaske fre. Nan yon moulen vyann woulo liv fwi ak rezen chèch, apre yo fin lave yo. Franbwaz fèy kraze, lè sa a tout engredyan yo yo te ajoute nan refwadi farin frans lan RYE vapè ak vide dlo a rete yo. Tèt byen, byen sere fèmen epi pèmèt yo ideologik nan chalè a pandan plizyè jou. Lè sa a, filtre ak nan boutèy. Ou kapab ajoute sik - a gou. Yon ottsezhenny epè ki estoke nan yon frijidè - pou kòmansè nouvo.

remak

melanje Sa a se bon paske li anfòm fwi parfe diferan - pwa, kwen, prun, abriko. Ou bè. Yon parfen kapab ajoute fèy yo nan rekòt pye mant, ba oswa tim - ki moun ki prefere.

Bwè nan sante ou!