Resèt khinkali - yon relatif nan ravioli tradisyonèl yo

Nan mond lan gen asyèt anpil ki ka rezon yo rele entènasyonal. Tou depan de teritwa a nan kwit manje a, non yo ak ti detay chanje, men bagay la prensipal rete san okenn chanjman: yon gou gwo, yon gade bèl Apetisan ak yon gwo lide ki pèmèt youn oswa yon lòt plat yo vin yon pwopriyete nasyonal ki merite gwo respè. Asyèt sa yo gen ladan pelmeni - yon plat ki nan premye gade se senp ak senp, men gen yon istwa long ak yon jewografi lajè nan distribisyon. Boulèt yo te prepare ak prepare nan tout mond lan - nan peyi Lachin yo se jiaozi, nan pèp Izrayèl la - nan aparèy òtopedik, nan peyi Itali - tortelini oswa ravyol, nan peyi nou an gen pelmeni apwopriye, nan peyi vwazen - nan Ouzbekistan ak nan Kokas yo - mantas, chebureks, poze, samsa, chuchvara Epi, sa ki pi enpòtan, li te isit la ki te resèt la bon gou nan khinkali envante.

Gen yon prensip jeneral selon ki tout nan espesyalite yo pi wo a rekonèt yon kalite fanmi: yon fars bon gou, vlope nan farin mèg (senp san ledven), men otreman kwit yo bay espas ki la yo epi ak libète fè eksperyans. Resèt khinkali - ak sa a plat, ansanm ak pelmeni se pi popilè a nan peyi nou an - prèske pa diferan de resèt la nan asyèt lòt menm jan an. Si w ap panse sou fason pou kwit manje khinkali kòrèkteman, ou ta dwe sonje ke sa a plat, kontrèman ak pelmeni, bezwen yon preparasyon espesyal. Li ta dwe fè nan tèt ou ke khinkali toujou fè yon gwosè gwo, ak yon kouch mens nan farin, nan ki ranpli a se vlope, yo ta dwe anroule nan yon kalite "pake" sou "kouwòn nan" nan pwodwi an. Anplis de sa, li nesesè yo manje pwodwi sa a bèl bagay kòrèkteman, san yo pa w pèsepsyon li ak yon fouchèt pou ke ji an bon gou ki fòm andedan pandan pwosesis pou kwit manje pa koule deyò. An jeneral, pwosesis la nan manje sa a délikatès se menm jan ak yon sèten seremoni - khinkali yo ta dwe yon ti kras refwadi ak manje nan men, dousman bwè ji nan vyann aromat ki gen akimile andedan.

Isit la se youn resèt pou khinkali, ki se konsidere kòm senp ak trè bon gou. Pou aplikasyon li, pran farin frans (900 gram), dlo (350 gram), vyann - vyann bèf ak vyann kochon (300 gram), zonyon (3 pcs.), Menm jan tou sèl, epis santi bon ak remèd fèy gou. Premye a tout, li vo kneading farin lan - vide farin lan sou tab la ak yon glise, fè yon Groove sou tèt la, nan ki vide dlo a, jete ze a ak sèl. Apre sa, se pat la ak anpil atansyon mase ak mete sou kote pou apeprè mwatye yon èdtan, apre yo fin ki li se divize an moso menm gwosè a ak woule yo nan gato mens. Li enpòtan sonje ke pwa a nan ranpli a ta dwe matche ak pwa a nan gato a plat, epi tou ke farin lan pa twò mens, otreman plat la fini pral kraze. Anvan kwit manje khinkali, li vo pratike byen ranje farin lan ak fars, dousman davwa li moute ak pli ak trese sou "tèt la" nan plat la ak yon ne, kite tèt la "ke" pou konvenyans nan manje. Li trè enpòtan pou byen kreye ranpli a - pran fre vyann mens, tise byen koupe li, byen melanje ak epis santi bon pi renmen ou, zonyon koupe, delye ak dlo si sa nesesè. Dlo a ta dwe otan ke vyann lan ka absòbe - ansanm ak aditif yo bon gou nan li, imedyatman ki te fòme ki bèl ji, gras a ki sa khinkali resèt la te touche nan peyi nou an respè sa a.

Pou kwit manje bèl khinkali li nesesè nan dlo sale nan gou, yo te gide pa pa tan - kidonk li se posib yo dwe anreta ak pèdi ji an presye akimile andedan, men pa lefèt ke pwodwi yo te kòmanse flote. Brase manje a ki te fèt nan okenn ka - cho, li twò mens, se konsa yo retire li ou ta dwe ak anpil atansyon itilize yon kiyè an bwa. Lè ou soumèt sou tab la, sa yo "fanmi" nan ravyol ta dwe voye ak pwav nwa yo nan lòd yo tankou mens ke posib lonbraj gou delika yo.