Resèt. Lagman tranch ak kochon

prensipal asyèt yo dezyèm nan manje midi ou ka kwit manje ak sèvi stèk oswa Lagman. Antrekot - se yon plat franse ki se te fè nan kwizin nan klasik yo kwit vyann bèf, koupe ant zo kòt yo ak zo rèl do. Singularité a nan preparasyon li yo te rapid torréfaction nan chalè segondè ak anpil atansyon chipped moso mens. Lagman tou yon plat tradisyonèl nan Uyghur (Eastern Turkestan la, kounye a rejyon an Otonòm nan Lachin) oswa Dungan cuisine (nan Kazakhstan, Kyrgyzstan ak Ouzbekistan sid). Tou de sa yo pèp nan konfyans nan Bondye yo - Mizilman. Se poutèt sa Lagman tradisyonèlman kwit ti mouton oswa vyann bèf. Men, nan kwizin yo nan lòt nasyon te vin (tankou stèk) nan kwit Lagman vyann kochon. se plat la te fè soti nan vyann ak nouy lontan, ki se lonje jwenn kidonk yon moso fil long nan moso nan farin. Pou sòs konplèks sèvi ak yon varyete legim.

resèt 1

resèt yo tradisyonèl pou Uyghur Laghman fè nouy lontan espesyal, men pou konsève pou tan ou ka itilize pare-fè Japanese la - udon, se konsa dekri dokiman sa a resèt Laghman vyann kochon pa pral difisil. engredyan nesesè:

• ½ kg nan koupe vyann kochon nan kib nan 3 cm;
• ½ nouy udon kg;
• ½ tas zonyon vèt, tranche sou plim la dyagonal;
• 2 tas koupe tomat;
• 1 pòmdetè, koupe si ou vle;
• 1 tas dous pwav, koupe si ou vle;
• 1 kiyè nan sòs soya;
• ¾ te kiyè nan kraze pwav egi wouj;
• 1 lay zetwal aniz ;
• 1 tèt lay;
• 2 gwo kiyè nan lwil legim;
• 3 gwo kiyè nan dlo cho;
• ½ poud te kiyè jenjanm;
• 1 kiyè koupe koryandè (silantro).

chodyè a nan yon lwil oliv legim fri vyann, lè sa a ajoute pòmdetè, konpòte sou chalè ki ba. Pou 15 minit jiskaske tomat pare mete, piman dous ak cho, ki an tèt a tout antye nan lay, zetwal aniz, sòs soya ak brase nan jenjanm dlo cho. Nan yon chodyè separe nan dlo bouyi nouy sale, se dlo a vide. gode yo yo mete sòs ak vyann, voye ak koryandè, epi gaye sou tèt nouy yo. Laghman vyann kochon pare!

resèt 2

Pou prepare Lagman vyann kochon ak nouy ta dwe remake ke li pral pran omwen yon èdtan yo prepare farin lan ak rale nouy. Pou sa a resèt ou bezwen pwodwi a:

Pou nouy yo:

• ¾ tas farin, de preferans ekru, pou farin ak Anplis de sa pou soupoudre sifas la sou ki se farin lan petri la ak nouilles woule;
• kiyè ½ ti kiyè sèl;
• 1 gwo ze;
• ½ tas nan dlo tyèd;
• 8 linèt nan dlo;
• Sèl.

Pou sòs la:

• ½ kg vyann kochon arèt;
• lwil oliv 2 gwo kiyè;
• 1 mwayen tise byen koupe zonyon;
• 1 kiyè nan mens lay;
• 1 gwo wouj klòch pwav, grenn retire ak koupe an bann nan 5 mm;
• 1 gwo vèt pwav, grenn retire ak koupe an bann nan 5 mm;
• 1 ½ kg nan tomat mi, koupe si ou vle;
• 2 kiyè te sèl.

Pou nouy yo nan yon bòl mete farin frans, sèl, ze yo ak melanje. Ajoute dlo ak brase jiskaske yon mas omojèn petri farin (ta dwe gen lis epi yo pa kolan) minit 3. Koupe nan 4 pati egal sou sifas la, alalejè farine. Chak moso woule nan yon pake nan pla yo nan 12 cm ak yon lajè nan 3 oswa 4 cm. Ak yon kouto byen file koupe larjer nan bann chak rektang yon ti kras mwens pase 1 cm nan lajè. Kouvri farin lan avèk yon sèvyèt oswa papye epi kite minit sou 30 minit. Lè sa a, chak teren egzakteman menm jan lonje nan yon longè 30 a 40 cm. Nouy yo ap kwit nan dlo sale, ki deja lè sòs la se prèske pare.

se yon manje nan koupe nan kare mezire 2 cm. Nan Kazan fòtman chofe lwil oliv, gaye zonyon, lay la ak vyann, fri sou chalè wo pou 4 minit, jouk zonyon an se translusid, ak vyann lan pa chanje koulè li yo. Ajoute pwav ak fri minit 2. Gaye tomat, sèl ak melanje. Bates dife ak kwit 7 minit, jouk piman yo fèb, men fòm li yo ap rete. Vide sòs la sou pasta kwit. Lagman vyann kochon manje imedyatman.

resèt 3

dife pou chofe fou a griye tranch soti nan vyann kochon. resèt la nan aromatize vyann ak zonyon ak pòm mande pou pwodwi sa yo:

• 5-6 tranch vyann kochon;
• 2-3 pòm yo kale epi retire epesè koupe debaz nan apeprè 5 mm;
• 2-3 zonyon koupe bag an epesè nan apeprè 5 mm;
• Worcestershire sòs ;
• poud lay;
• poud zonyon;
• sèl;
• pwav.

se fou a chofe a 200 ° C. se fèy la grese ak lwil oliv epi gaye l 'sou pòm. Tranch vyann dekouraje byen epi gaye nan yon kouch sèl sou pòm. Upper sòs bò fwote ak epis santi bon sèk. Vyann gaye tout zonyon. Kwit 45 minit Sèvi ak plenn diri blan.