Sa ki ta dwe fwomaj la nan kay la.

Resèt endijèn fwomaj se tankou yon resèt pou fè fwomaj. Fwomaj ka te fè soti nan mouton, kabrit oswa lèt bèf. Gen kèk moun ki ta pito fè fwomaj soti nan lèt melanje (egzanp, bèf ak bouk kabrit), se konsa fwomaj nan kay vire soti bon gou. Yo nan lòd yo pwodwi pa te resevwa anpil grès, li ta dwe te fè nan semi-ekreme lèt.

se kantite lajan yo egzije a lèt filtre nan plizyè kouch twal gaz, ak Lè sa a pasterize a 80 ° C, e ki refwadi nan 30 degre. Apre sa, se lèt la ajoute nan ideologik. Nan fwomaj nan kay pral jwenn pi bon yo sèvi ak yon starter bon. Fason ki pi fasil yo achte pepsin nan famasi a, men li se pi bon fè lven pwòp yo. Trè se yon bon bagay ledven konsidere yo dwe ledven yo fè ti mouton nan lestomak. koupe li yo, gratis ak fin chèch nèt nan yon bouyon. Lè sa a, koupe nan fòm lan nan nouy. Plizyè tranch ki te ranpli avèk 0.5 lit dlo, epi apre mwatye yon starter jou sa a se pare. Lè a kayo nan lèt depann sou kantite lajan an nan te ajoute ledven.

sikonstans la nòmal se lè apre ajoute ledven, lèt ranpa apre 30 minit. se lètkaye a konsidere kòm pare lè se lètkaye a ki te fòme. Lè sa a, dwe kaye a dwe mete yo nan yon Van ak yon moso twal epè, koupe l 'ak yon kouto an kib piti. Tout moun nan sa a se ki te anvlope epi yo mete yo anba laprès la pou 5 minit. Sur pwa apeprè egal a mas la nan pwa a. Apre 5 minit nan operasyon se repete. twazyèm fwa a operasyon an se menm bagay la, men mas la se anba presyon pou yon èdtan.

Lè yo katriyèm peze (final) pa pwa a nan bor yo koupe plizyè moso ke yo kraze ak anpile nan yon rekreyasyon fòme nan mas la nan ne an. Tisi ranpa nan fòm lan nan yon anvlòp ak Lè sa a mete anba laprès la, men se mas pou la près ogmante pa mwatye. Apeprè 2 chasa sewòm sispann kanpe deyò. Nou ka sipoze ke kay la se pare fwomaj.

Fwomaj koupe an moso nan pwa apeprè egal nan 1 kg ak bese nan yon solisyon konsantre nan dlo ak sèl. Eau a ta dwe sa yo ki moso yo nan fwomaj nan li t'ap flote nèt. Apre yon sèl jou, moso yo nan fwomaj yo mete nan yon veso ak ranbleye ak sèl sèk. Lè sa a, moso yo fwomaj kapab anpile nan resipyan divès kalite: bwat, po ak renmen an, se chak kouch vide ak sèl ak tout bagay sa a se plen 20 solisyon pousan nan dlo ak sèl. Kontenè ta dwe byen sere kouvri ak magazen nan yon kote ki fre. ka Blan fwomaj nan kay la tou dwe estoke nan moso, nan yon vlope tisi yo al vide ak sèl. Sepandan, se metòd sa a nan depo ki fèt pou yon kout peryòd de tan.

Yo dwe fè yon fwomaj bon nan kay anvan w itilize yo ap konsève nan dlo tyèd pou kèk minit yo retire sèl depase soti nan li. Vide dlo bouyi sou fwomaj la pa ta dwe, jan li ka vin byen difisil epi yo pa bèl nan bouch la.

Nan ka yon tèm ki long ta dwe depo nan sèl fwomaj dwe chanje chak mwa yo, pou redui konsantrasyon li yo.

Pou kont li, fwomaj la se trè bon plat ak an sante pwodwi. Li genyen ladan li tankou atik ki itil tankou pwoteyin, kalsyòm ak anpil lòt moun. Pwosesis la nan preparasyon li yo se byen senp, se konsa li ka satisfè tout moun e menm nan zòn iben. Se konsa, yo fè 1 kg nan fwomaj mande pou apeprè 4-5 lit nan kabrit oswa lèt mouton an. Ou kapab tou itilize lèt bèf la, men li se yon bon lide pa ekreme, paske yo ka resevwa 1 kg nan fwomaj soti nan lèt ekreme bèf la bezwen sou 13-14 lit.

Tout moun ka eseye kapasite yo nan fwomaj endijèn. Soti nan li se deja posib yo kwit manje asyèt diferan: pitza, makawoni ak fwomaj, sandwich, pi ak plis ankò.