Sodyòm sakarin: benefis yo ak enkonvenyans

Menm kèk 130 ane de sa, mond lan pa t 'konnen sou posibilite pou yo manje bagay dous san yo pa kontni sik tèt li. Men, avèk envansyon nan edulkoran a an premye, sakarin savwa, popilarite a nan aditif sa yo ap grandi piti piti. Men, ansanm ak li ap grandi ak enkyetid, paske konsomatè a san pran souf fè pè mal sik sentetik, chèf nan mitan yo - sakarin sodyòm. Benefis ak enkonvenyans nan li - sou diferan balans yo, kote pwoblèm balans moun ki obèz oswa dyabetik ak risk pou yo devlope kansè nan nan sèvi ak nan sakarin. An reyalite move lespri se pa konsa pou, menm jan li se pentire, ak pi byen konprann pwoblèm nan plis pwofondman.

Ki sa ki se edulkoran

Yo rele yo sik, ak siyifikasyon an nan sèvi ak yo vini desann nan bay manje oswa bwè gou dous ak kalori san yo pa mal, ki pote yon konvansyonèl kann oswa bètrav sik.

Tout ranplasman sik yo divize an de gwoup:

• natirèl, oswa sik - yo inofansif, men trè wo nan kalori, ak Se poutèt sa pa apwopriye pou moun ki gen enkyetid sou pèdi pwa;
• sentetik asid amine - yo pa gen okenn kalori ak se dè santèn de fwa pi dous pase sik regilye, bagay la move se ke anpil nan yo yo akize de provok maladi grav.

Sakarin ki dwe nan dezyèm gwoup la, ak Lè sa nou pral gade yo an detay.

Ki sa ki nan sa a

Sakarin, tou li te ye kòm sakarin sodyòm, sodyòm sakarin jaden, jaden sa E 954, - yon edulkoran sentetik ki parèt kòm yon poud san odè kristal-blan. Li se trè soluble nan dlo, rezistan a tanperati ki wo epi yo pa fonn nan te cho oswa boulanjri, e menm li pa gen kalori ak pi dous pase regilye sik ... 450 fwa.

Yon karakteristik karakteristik nan sakarin se ke li bay sikre pwodwi gou a karakteristik metalik. Anpil moun pa renmen li, men jodi a gen analogue san yo pa gou sa a. Anpil fwa, pwodwi Commerce disponib nan ki gen sik diferan, pou egzanp yon melanj nan siklamat sodyòm - sodyòm saccharinate.

Li enpòtan tou ke sakarin se pa sa metabolize ak elimine nan kò a prèske chanje. Gen etid, sepandan, yo pa te konfime définitivement ki sakarin gen ak aksyon bakterisid.

Istwa a nan envansyon

Istwa a nan sa a edulkoran se tout Torsion enteresan. Malgre lefèt ke te aditif nan envante nan Etazini yo ak Larisi te soti nan la, li te vin yon envanteur fèt nan Tambov Constantin Fahlberg. Li te travay nan laboratwa a nan magazen Ameriken an Ira Remsen, kote li konsantre sou lefèt ke se te fè soti nan TOLUENE chabon wòch. Yon jou apre travay, li te gen dine ak madanm li, li wè ke pen an te gen yon gou dous. Men, pen an menm nan men yo nan madanm li te byen òdinè. Li te vin klè ke TOLUENE nan fòt, ki rete sou dwèt l 'apre travay. Falberg fè eksperyans ak kalkile sibstans nan genyen nan yo nan TOLUENE a, sa ki te ba dous la, e konsa li te sukre a menm. Li te nan mwa fevriye 1879.

Sò a difisil nan sakarin

Li se vo anyen ke sa a pa t 'edulkoran nan premye idantifye pa chèchè, sepandan, li te vin premye plis nan oswa mwens san danje pou sante moun. Ansanm ak Remsenom Falberg pibliye sou sakarin papye plizyè syantifik, ak nan 1885 te pwodiksyon an nan sa a sibstans te akòde yon patant.

Depi 1900, nou te kòmanse fè piblisite sakarin kòm yon ranplasan sik pou dyabetik, ki, nan kou, pa t 'tankou pwodiktè a nan pwodwi a natirèl. Li te kòmanse envès kanpay ki favorize mal sakarin kòm yon kòz blesi nan ògàn yo entèn nan sibstans. Total entèdiksyon edulkoran anpeche prezidan ameriken Teodor Ruzvelt, ki tèt li te yon edulkoran dyabetik ak itilize. Men, etid plis yo te kontinye vin pi grav pè a nan konsomatè a, ak onn lan nan popilarite nan sakarin nan Etazini yo (sa vle di Etazini te konsomatè a prensipal nan sipleman) tonbe. Men, de lagè yo mond nan yon ranje tounen sakarin nan lavi nou - nan kou a nan operasyon militè nan pwodiksyon sik siyifikativman diminye, epi edulkoran a, ki te siyifikativman pi bon mache, te antre nan lavi yo nan pèp la menm pi fò.

Sò a ki vin apre nan l 'te ankò anba menas, kòm syantis yo te kapab reyalize devlopman nan kansè nan sourit laboratwa, manje yo kantite lajan an nan sakarin, ki koresponn ak 350 bank nan soda, dous pa li. eksperyans sa yo te kesyone posibilite ki genyen nan vann sipleman, men pa gen okenn lòt gwoup nan syantis, syans sa yo pa te kapab repete. Se konsa, sakarin rete sou etajè magazen jodi a rezoud nòmalman nan tout mond lan, kòm li se konsidere kòm san danje pou sante. Si ou sèvi ak li nan dòz ki rezonab, nan kou.

mal saccharinate

Malgre sakarin nan pèmi ofisyèl, anpil kwè sèvi ak li yo se trè danjere. Kèk syantis kwè ke sibstans sa a se kanserojèn ak potansyèlman ki mennen ale nan fòmasyon nan timè malfezan. Sepandan, pa gen okenn prèv reyèl nan sa a, eksperyans pa te konfime sa a vi. Se poutèt sa, se sakarin sodyòm konsidere kòm edulkoran ki pi an sekirite tou senpleman paske li te aprann plis pase lòt moun.

Ak rekòmande maksimòm dòz chak jou nan sibstans la - se 5 mg pou chak 1 kg nan pwa kò ou, kidonk si w pa gen dwa depase nòmal la, itilize nan sakarin se an sekirite.

Sepandan, konplètman eskli sik nan rejim alimantè a se enposib, sof si ou se yon dyabetik. Li se patisipe nan pwosesis anpil metabolik, ak mank konplè li yo nan li kapab koze domaj kò a. Se poutèt sa, si ou pa gen dyabèt, pa sèvi ak sakarin kòm yon altènativ a sik regilye chak jou.

Pou w sa elimine gou nan anmè kou fièl dezagreyab se souvan melanje ak siklamat sakarin sodyòm. siklamat sodyòm ka koze domaj ka gen plis grav - li se kontr nan pasyan ki gen ren ensifizans. Epitou, tout sik gen choleretic efè, epi si ou gen pwoblèm ak fason bilyèr, pa sèvi ak pwodwi sa yo. Ak tout bon nenpòt sik pi bon pran apre konsilte yon doktè.

Li nan vo anyen ki edulkoran a (sodyòm sakarin), nou ap konsidere se yo te jwenn nan anpil bwason gazeuz mou, epi sèvi ak twòp yo kapab lakòz pwoblèm sante. Sa a se laverite espesyalman pou timoun ak adolesan ki moun ki ka bwè limonad literalman lit, ki afekte imedyatman, pou egzanp, sou pwostat la.

benefis

Kòm sa yo, pou yo sèvi ak sodyòm sakarin kò endepandan pa travay, paske li pa gen okenn valè nitrisyonèl. Sepandan, li endirèkteman benefisye kò a akòz ranplase sik regilye yo. Sa a se laverite espesyalman pou pasyan ki gen dyabèt. Maladi sa a se ke sik se pa absòbe kòm yon rezilta nan detounen metabolis, ak yon sipli rete nan san an. edulkoran nan gou dous, men li se konplètman elimine nan kò a san yo pa agwave kondisyon pasyan an.

Yon lòt edulkoran plis - li pa mennen nan dan pouri, kontrèman ak sik òdinè. Sepandan, bon ijyèn nan bouch ak abi dous bay efè a menm.

Sodyòm sakarin rejim alimantè

Malgre lefèt ke syantis yo ak doktè jeneralman rekòmande sik, ki gen ladan sakarin sodyòm, dyabèt, epi yo yo souvan itilize pou pèdi pwa. Epi li se pa sèlman sou tretman an nan obezite, men tou, sou rejim yo peryodik, ki chita prèske tout fanm.

Depi sakarin sodyòm pa gen kalori, sou men nan yon sèl, li se ideyal pou rejim alimantè a - yo ka sikre kafe oswa yon tas te refè san yo pa risk. Anpil fwa, sepandan, ranplasman sik pouvwa mennen nan efè nan opoze, ak twòp pran pwa. Pwen la an antye nan ensilin, ki se pwodwi lè nou manje dous. Lè sa a se sik la nòmal, kò a kòmanse konvèti idrat kabòn nan enèji. Men, si li se yon edulkoran, pwosesis la se pa gen anyen men yon siyal soti nan sèvo a resevwa yon dous toujou ale. Lè sa a, kò nou kòmanse stock ak idrat kabòn kòm sèlman vin yon sik reyèl, li pwodwi plis pase kantite lajan ki nesesè nan ensilin. Rezilta a - depozisyon an nan grès. Se poutèt sa, si ou se sou yon rejim alimantè, eseye jwenn itilize bwason yo ak patisri nan tout oswa san yo pa sik oswa avèk yon kantite lajan minim nan yon pwodwi natirèl.

altènativ sakarin

Gen lòt sik, plis modèn ak nan yon bagay mwens danjere. Se konsa, pi bon an se te konsidere kòm ki pa nitrisyon edulkoran stvya. Sa a ranplasan sik èrbal, ki se chal rekonèt kòm pa pote mal.

Sepandan, si ou pa dyabetik, pi bon yo sikre te oswa bonbon endijèn oswa siwo myèl gout nan siwo Maple.

Aplikasyon nan saccharinate sodyòm

Akòz lefèt ke sakarin se ki estab lè frijidè a tretman tanperati ki wo (pandan fri ak boulanjri), osi byen ke akòz lefèt ke li ap kontinye kenbe dous la menm apre de sa nan asid, li se lajman ki itilize nan endistri a pou manje pou pwodiksyon an nan pwodwi dyetetik ak bwason epi, yo dwe onèt, diminye pri a nan pwodiksyon an. Se konsa, sakarin - yon engredyan souvan nan moulen chiklèt, bwason mou ak bwason ki mou, konn kwit nan fou, konfiti, konfiti ak fwi nan bwat.

Anplis de sa nan endistri a manje, ak sakarin itilize nan endistri a pharmaceutique ak nan envantè de pwodui kosmetik.

Sakarin kòm yon edulkoran

Anplis ajoute saccharinate pandan pwodiksyon nan pwodwi yo, li se souvan ki baze sou li yo pwodui sik ke yo rekòmande pou diabetics ak pasyan soufwi ak obezite. Apre sa, tou de peyi yo bezwen limite konsomasyon nan sik ak sik nan gwo èd sa a.

Si ou vle achte se sakarin, gade sou etajè yo "Sukrazit". Sa a Izraelyen yo ki te fèt tablèt edulkoran (300 ak 1,200 moso pou chak pake). Youn grenn ti se 1 kiyè ki gen sik ladan. "Sukrazit" gen èksipyan: saccharinate sodyòm complétée boulanjri soda pou pi bon yap divòse nan grenn nan nan dlo ak asid fumarik - acidifier yo siprime anmè kou fièl gou saccharinate.

Yon lòt opsyon - yon edulkoran "Milford Süß" te fè nan peyi Almay. Li disponib nan fòm grenn pou edulkoran kafe oswa te, ak nan fòm likid pou adisyon nan konfiti, patisri, ji fwi ak desè. , фруктоза и сорбитовая кислота. Isit la, yo amelyore gou melanje sodyòm siklamat e952 a, e954 sakarin sodyòm, fruktoz, ak asid sorbik.

Yon konpozisyon ki sanble ak edulkoran a Chinwa Rio Gold. Li kapab tou itilize nan fè manje ak pou ajoute pou bwason cho olye pou yo sik.

Kòm ou ka wè, sakarin se byen fèm consacré nan lavi nou, epi byen souvan yo nou sèvi ak li, san yo pa remarke, kòm aditif sa a se prezan nan manje anpil, tankou pen nan magazen an oswa limonad. Men, pran yon desizyon sou jan pou sèvi a nan sa a aditif se pi fasil si ou konnen risk ki genyen nan.