Sosis sereng pou ranpli nan lanvlop sosis: modèl BECA

Sosis ... fre, juicy, aromat, ki byen vyann, ak epis santi bon, ak yon mawon kroustiyan an lò! Èske gen anpil moun sa yo ki refize manje yummy?

Sosis nan espès diferan, kwit sou yon baton resèt propriétaires espesyal kwit - yon rekò nan kèk restoran ak kafe. Anpil fwa rayisab délikatès pito kwit sosis sou pwòp yo, nan kay la. Moun sa yo ki ak lòt mèt nan pwodiksyon an nan chèf vyann lè l sèvi avèk ekipman espesyal pou ranpli pwoteyin vyann, lanvlop natirèl oswa atifisyèl - sereng sosis. Ki sa ki varyete yo nan kwit manje kiyè fouchèt kouto an? Ki jan yo travay? Poukisa nou bezwen?

Sereng sosis: kote sa aplikab

Aparèy la itilize nan pwosesis manifakti sosis lan, frankfurters ak lòt pwodwi. Li se nan itilize lajè nan boutik bouche ak Restoration.

Sosis sereng apresye ak brikoleur lakay yo. Aparèy sa a ki senp pral ede nenpòt kwit manje inisyasyon yo prepare varyete yo ki pi ekskiz nan vyann Deli. Sereng sosis ranpli ki nesesè pou inifòm fars deja prepare koki. Sèvi ak li yo siyifikativman akselere pwosesis la. se aparèy tou yo itilize pou preparasyon an nan asyèt yo pwason ak legim orijinal la. Ki gen kalite siperyè zam sosis sou la men lè ou kwit pwodwi a nan vyann mens, repa - nan yon sosis se pi byen konsève gou a nan vyann.

avantaj

Akademi sereng fè l pi fasil ni chè ni ofisyèl yo prepare sosis, òtdòg ak sosis, eksepte soti nan konpozisyon yo nan prezans nan pwodwi GM. Sa a se avantaj prensipal li yo. Genyen toujou kèk avantaj nan aparèy la karakteristik aparèy la:

• fasilite nan operasyon an, antretyen;
• yon varyete de ajutaj bay yon richès nan ranje pwodwi;
• mekanis ranplasman bouch fasilite ranplasman nan yon djenn domaje;
• Machin kontra enfòmèl ant, fasil transpòte ak ki estoke;
• sereng manyèl bay pèfòmans segondè, Anplis, yo pa sèvi ak elektrisite (efikasite).

Feedback soti nan itilizatè ki gen eksperyans avèk machin nan, preparasyon an nan sosis lè l sèvi avèk yon aparèy delivre lanmè pozitif! Anplis de sa, sereng pa janm bouche, kòm se ka a ak yon moulen vyann. Pwosesis la tèt li se anpil pi vit. Anplis de sa, amelyore kalite nan pwodwi: sosis, yon dans ak bon gou.

prensip nan operasyon

Pou konprann aparèy la fonksyone ka chak. Okòmansman, se silenn lan mete yo nan mitan an nan twonpèt fiks antonwa la. Mouvman nan materyèl yo twonpèt mens nan yon kokiy ki adapte sou antonwa. By wout la, li ap travay idwolik (nan ka ta gen elektrisite operasyon). Ou kapab tou itilize wout la manyèl. Itilize nan modèl idwolik enplike nan ranpli anvlòp la vakyòm, bay yon lavi etajè pi long lan.

Pafwa sereng sosis yo ekipe ak yon Torsion aparèy otomatik, sa ki pèmèt dòz kantite lajan an nan fars pou envantè de sosis ti san yo pa yon CLIPPER. Powered by yon sereng nan prensip senp: se pre-kwit vyann tè yo mete l nan yon inite silenn, en twonpèt la pouse pwodwi a antonwa la avèk yon kokiy plastik sou li.

espès

Gen de kalite nan ekzekisyon sou kalite a aparèy:

• Vètikal zam pou sosis. Yo itilize nan pwosesis la nan procesna anvlòp fars koryas konsistans.

• Kouche plat sereng pou sosis. Li se ki pi popilè a paske yo te operasyon nan siperyè.

By kalite aparèy pouvwa sous yo sa ki annapre yo:

1. Sereng manyèl sosis (mekanik). Pèfòmans nan nan apatman an depann antyèman sou travay operatè a.
2. Hydraulique filler. Yo itilize nan koulwa yo pwodiksyon, li se garanti yo bay dansite la procesna.
3. Bale file. Opsyon nan pi bon pou pifò fars anvlòp kalite siperyè.

Pa di ki kalite aparèy manje yo divize an mens rotor ki itilize nan yon tanperati ki ba-yo ak estriktire vyann ak vis (rekòmande pou materyèl flowable).

Ki jan yo chwazi?

Lè w ap chwazi yon filler pou sosis nesesè pran kont nan sa ki, an premye, volim nan pwodiksyon te planifye. Pou fabrike nan ti kantite pwodwi chwa ki pi bon - yon manyèl (mekanik) sereng. Li se karakterize pa fasilite la itilize ak rezistans. Rotary filler ki pi bon apwopriye pou komèsan pwodiksyon gwo. se Sosis sereng ak yon ti kapasite opere silenn (8.3 l) yo itilize nan établissements Restoration ak mini-boutik. yo Appareils ekipe ak yon silenn ap travay ak yon volim pi gwo (10-15 l) itilize pou pwodiksyon endistriyèl.

Dezyèmman, se chwa a nan aparèy la te pran an kont ak nimewo a nan ajutaj, ki se ekipe ak aparèy la. Yo detèmine richès la nan seri a pwodwi. Anplis de sa, li ta dwe remake ke moun ki sosis vètikal sereng la se pi plis kontra enfòmèl ant pase modèl la orizontal. Men, li te koute yon ti jan pi plis chè. Ekspè tou konseye yo antrepwiz gwo ak boutik yo chwazi inite a vakyòm: li pral bay yon rediksyon enpòtan nan kantite maryaj, pi bon dansite fars nan koki an. Men, pou lakay-te fè sosis rekòmande anpoul sereng ak yon volim nan 1.5-3 lit.

Kijan sereng nan sosis ki pi popilè pou lakay ou: Diferan etap

reyalizasyon nan pi pito nan fabrike nan filler nan sosis nan yon kay se yon inite 3 lit. Li travay tankou sa a:

• prepare yon fars moulen vyann ak peple kouch nan kamera a;
• antonwa tache ak silenn chwazi bouch la (mens - pou mouton grès - pou kochon ak vyann bèf);
• Li mete yo sou trip la netwaye, rale "akòdeyon nan" ansanm longè a tout antye;
• woulo liv okipe sou ankadreman an nan yon bouch fars antre;
• Se fen nan trip la (koki a) kontra yon ti kras pi devan ak mare ne (itilize kòm fil oswa fisèl);
• koki boure ak vyann mens, se retire yo nan bouch la, mare fen a lòt.

Pwosesis la nan fabrikasyon nan ki se sosis lan separe an fragman, overwinding nan plizyè kote koki.

Karakteristik lakay-te fè

se kondwi a ekipe ak de angrenaj bay pousantaj manje diferan. Fars fars te fè ak vitès ti kras, ki pèmèt inifòm, anile-gratis ranpli koki an. se rapid mòd fèt pa nan travay, ak retire li nan barik la nan sereng la ak imèsyon li yo nan chanm lan pandan Bookmarks fars.

Pifò modèl pi pito pou lakay-te fè sereng se orizontal sosis: li se pi bon yo kenbe bwat la pandan ranpli. Jeneralman sa yo se yon sèten kantite pwodiksyon ranpli chmine ak diferan dyamèt. Sa a fasilite seleksyon an nan modèl la ki obligatwa pou preparasyon an nan sosis ak frankfurters. Pafwa sereng ekipe ak ajutaj pou abiye anbourger pou anmbègè. Dmeran, pandan manifakti a nan tout pati nan kontak ak vyann lan, lè l sèvi avèk asye pur ak lòt materyèl net.

Top mak: revizyon

Feedback soti nan itilizatè ki gen eksperyans ak aparèy la, ki pi byen pwofesyonèl sereng yo mekanik pou sosis fè manifaktirè Italyen tankou Sirman a, Frosty, fma, Fimar. Pami pi bon pwofesyonèl ELECTROMECHANICAL ekipman pri abòdab pwodwi yo diferan Altezoro. Peye atansyon sou konsomatè sa yo ak konpayi: Kocateq, Sirman, Hakka Frè m ak Apach. Pwodwi sa yo tou bon yo sèvi ak, aksesib, ak bon kalite.

egzanp

Konsidere kijan sosis lan sereng (manyèl) Frosty SH-3. Sa a se yon aparèy mekanik pou fabrike nan sosis soti nan manifakti a Italyen. Download kalite - orizontal, k ap travay prensip - mekanik. Materyèl la ak envantè nan silenn lojman an - yon dirab, mete ki reziste asye pur, se Piston Air Release te fè nan manje nilon. Kovèti pou la se te fè nan poli asye fè tèt di toujou. Single machin vitès ekipe ajutaj kapron (dyamèt: 16, 22, 32, 38 mm) nan yon kantite lajan nan 4 moso. Volim a nan silenn lan - 3 lit. Longè - 470 mm, wotè - 240 mm.

Yon lòt egzanp frape - sosis sereng (manyèl) Frosty SV-3. Download kalite - vètikal, k ap travay prensip - mekanik. Done yo rete yo se menm jan ak modèl la anvan yo. Paramèt: longè - 300 mm Lajè - 340 mm, wotè a - 570 mm. Nan ti bout tan, yon anpil nan modèl. Si ou vle, ka lis la nan aparèy yo te jwenn nan nenpòt ki magazen pro.

pousantaj

se manje valè sereng detèmine pa gwosè li yo. Èske modèl pi chè ekipe ak joje chanm, ki fèt pou yon mas gwo nan vyann. Se konsa, manyèl (mekanik) sereng 3-5 lit depans sou 9-12 thous. Rubles. Ti aparèy elektrik koute pi plis - 150 mil pri mini-modèl ak volim chanm, kalkile sou 1.5 kg nan vyann mens (materyèl pou ajutaj pa pur asye, ak plastik.) - 2-2,5 sou mil ..

Gave sosis lè l sèvi avèk yon moulen - yon pwosesis trè long ak travay-entansif. sereng Manje ki kapab li anpil fasilite sèvi ak li yo siyifikativman ogmante seri a nan pwodwi yo. Filler sosis lanvlop se endispansab zouti nan kwit manje a. Bon apeti!