Trenng pwason nan fou a

te Atlantik somon, oswa jis somon, ak fwa yo pi ansyen konsidere kòm yon délikatès rafine ki kapab peye sèlman moun yo rich. Jodi a se somon rezon rele wa-pwason an nan mitan frè yo. Li se pa aksidan, pa gen okenn selebrasyon gwo se fini san yo pa yon plat sou yon tab dekore ak somon. Mwen konn ta pito kwit trenng yo nan pwason nan fou an.

Si ou vle pou aprann kijan pou kwit somon nan fou a, nan atik sa a mwen pral dekri ou tout detay yo. Salmon se patikilyèman bon gou se jwenn lè li se konn kwit nan fou nan fou a ak legim. Apre sa, mwen asire ou ke envite ou ap apresye epi li se yon repa goumè, ak efò ou nan preparasyon li yo.

Pou prepare 4 pòsyon konn kwit nan fou trenng pwason nan fou a, nou bezwen: tranch 4 somon, 300 gram dyondyon, 3 kawòt, 1 sitwon, 3 zonyon, sèl, pwav ak lwil oliv legim.

Pran somon ak koupe nan twou bag, chak tranch ta dwe gen yon epesè nan pa mwens pase 2 santimèt. Paske tranch vyann yo pi epè, juicier a plat.

Lè sa a, tout moso yo nan somon rense nan dlo frèt, retire imidite soti nan sifas la nan pwason lè l sèvi avèk sèvyèt papye. Gen kèk nan vant la se retire, men ou ka kite kay la. Poukisa yo ta dwe voye jete soti ki pi bon gou a? Sezon ak sèl ak somon pou kèk tan wete l 'sou kote.

Apre sa, nou kontinye nan preparasyon an nan sila legim. Koupe nan twou bag mens nan zonyon, kawòt ak Lè sa a, netwaye li shinkuem tou bann mens.

Koulye a, nou gen pou lave deyò epi yo netwaye dyondyon yo. Li pa bay dyondyon yo pou yon tan long nan dlo a, menm jan yo ye kapab byen vit absòbe imidite. Lè sa a, dyondyon yo koupe an tranch gwo.

Apre sa, nou chofe ak chalè chodyè a ak vide yon gwo kiyè nan lwil legim, kote zonyon yo kòmanse fri. Yon fwa zonyon an debande nèt ak vin transparan, ajoute isit la se kawòt nou an. Jis yon koup la minit ak fri l 'sou yon chalè medyòm. Men, se fen a mete dyondyon. Chanpiyon lage ji, epi nou rete tann jiskaske li evapore. Sèl, pwav. Pa ta dwe kwir legim yo ak dyondyon: nan tan kap vini an nou pral mete yo ansanm ak pwason konn kwit nan fou nan fou an.

Se konsa, nou te prepare tout legim ki nesesè yo ak trenng pwason. Nan fou a nan tan an lè nou mete somon an dife pou chofe fou ak legim, tanperati a ta dwe rive 180 degre. Koulye a, nou ale nan liy lan fini. Nou kòmanse pwosesis la nan vlope pwason ki nan papye. Chak kare nan bwòs papye san gad dèyè grès ak legim (oliv) lwil oliv, mete yo sou yon moso nan tete l ', dwa sou tèt l' mete yo sou yon pè nan kiyè dyondyon ak legim griye. se papye a etenn pou ke nou te gen yon kotomochki byen òdone. Men, yo gen men a anwo yon ti kras pye nan ji ki gen anpil valè pwason pa kouri byen lwen pou papye a.

Kotomochki tout ajoute jiska yon chodyè fèy. konje Pwason konn kwit nan fou nan fou a se nòmalman 15-20 minit. Li enpòtan pou ke pwason an nou pa kenbe imidite. Lè kotomochki naduyutsya, li pral yon siyal ki pwason an kwit.

Sèvi cho ak tranch tranche sitwon. Ou ka depoze yon konje somon nan yon tab dwa nan bous yo nan papye a. Nan ka sa a, plat la pral pi long cho. Lè nan tèt la nan kotomochki nan revele, pwason ka dekore ak grenn oliv nwa ak yon bransh nan Dill ak pèsi.

Nan kaye nòt l 'yo, Mwen te jwenn yon lòt resèt plat san patipri ki senp nan trenng pwason. Sepandan, tan sa a nou pran fletan nan.

Se konsa, nou bezwen: 650-800 g konje nan fletan ak po, 2 galik lay, 1-2 branch nan pèsi oswa Basil, 1 gwo kiyè ji sitwon, lwil oliv legim, frèch pwav tè ak sèl,

Burke pwason, menm jan mwen te di pi wo a. Lè sa a, chak moso nan sèl pwason, l'a voye ak frèch pwav tè, vide ak yon lwil oliv ti kras ak ji a prese soti nan yon sitwon. Akote - kite sòs la tranpe pou demi èdtan yon nan tanperati chanm.

Basil lave deyò epi yo mete yo sou yon sèvyèt sèk la. Kraze lay la nan chesnokodavke. Chofe chodyè a, vide yon kwiyere nan lwil legim. Lè sa a, kouche sou lay li yo ak fri dousman. Mwatye yon minit pita ajoute Basil la ak chodyè a imedyatman retire nan chalè.

Menm sou yon cho fri chodyè mete fletan bò konje po desann. Pre-chofe a 180 ° C fou, mete l 'nan yon chodyè fri ak konje pwason.

Atravè 15-20 minit tcheke yo wè si plat la se pare. Kwit nan fou trenng pwason sèvi cho ak yon gani nan legim fre, anfòm byen ke pwa bouyi vèt, chou oswa bwokoli.

Bon apeti!