Uzbek Manti: resèt

Uzbek MANTI - tradisyonèl klasik plat nan Uzbek cuisine, ke yo te prepare pou yon koup. Teknoloji a preparasyon pèmèt ou pou konsève pou tout eleman yo ki gen anpil valè nan sibstans ki sou manje yo, ki fè manje dijèstibl, malgre kontni an kalori relativman wo.

varyete asyèt

Uzbek manti, kontrè ak kwayans popilè, gen anpil espès diferan. Nan sans nan òdinè, yo pa konnen nuans yo nan cuisine etranje yo, nou panse ke se sa a plat prepare sèlman ak vyann ache. An reyalite li se pa vre. Manta tou fè ak vyann ak radi, joumou, grès ak sik, pòmdetè ak anpil lòt pwodwi yo.

By wout la, boulèt - yon tradisyonèl plat nasyonal nan anpil nasyon Azyatik. Li se te konsidere kòm pwòp ak nan yo Latiki, Kore di, Mongoli.

Kòm yon règ, boulèt ti yo te fè nan vyann mens ak zonyon nan farin mens. Oto pou kwit manje pran plas nan mantyshnitse oswa mantovarke. San yo pa sa yo aparèy yon ki nesesè paske se plat la trete sèlman avèk vapè.

vyann bèf la nan divès kalite resèt, ajoute joumou an, kurdjuchnyj grès. Pafwa fri boulèt, men sèlman apre vapeur.

Preparasyon nan farin lan

Ki jan yo fè boulèt Uzbek? preparasyon resèt ak foto pral ede yo konprann pwoblèm nan.

Premye bagay yo fè se yo chwazi yon vyann bon pou manje. janm Ideyal nan ti mouton (oswa janm nan ti mouton, li se mwens grès). Next, ou bezwen separe vyann lan soti nan zo yo, koupe l 'an bann mens, ak Lè sa a koupe an ti moso. sibtilite a se vyann lan tè jwenn, pi bon an. Nou pa pral moulen l 'nan yon moulen vyann, kòm se anjeneral fè nan preparasyon an nan boulèt nou yo.

Lè sa a, pran zonyon, kale la ak tise byen nou pral koupe mezi. Rapò a nan vyann ak zonyon yo ta dwe 1: 1. Sa a se ki te swiv pa yon byen ak sèl ak pwav fars nou an. Fars melanj byen men ak kite l kanpe. Ak nan entre-temps la Se pou nou prepare farin lan.

Mouye l jan sa a. Yon ti kiyè nan solisyon sèl nan yon vè dlo tyèd, Lè sa a, ajoute mwatye yon kilo nan farin. Genyen tou vide nan yon gwo kiyè nan lwil legim ak de ze. Epi, koulye a li tout kòmanse brase, pandan l ajoute farin. farin lan se yon rèd, fleksib e konsa pa pral bwa nan men ou. Jis di ke ou gen nan travay difisil. Bat farin dwe pa pi piti pase kenz - ven minit (detanzantan ajoute farin). Okòmansman, li ta dwe obmyat nan basen lan. Yon fwa li achte yon konsistans lis, li kapab mete sou yon tablo vide ak farin frans yo e yo kontinye malaksaj.

Fini pwosesis, li ta dwe omwen dis fwa lè lè yo voye jete farin lan sou tab la, Lè sa a, li se kouvri epi kite asyèt yo. Li ta kouche pou omwen mwatye yon èdtan, apre yo fin ki li pral nesesè yo obmyat ankò. Se sèlman lè sa ou ka kòmanse skultur.

Ki jan yo skultur boulèt?

farin lan yo dwe separe an ti moso, ak Lè sa a woule nan sosis ak koupe an ti tranch nan epesè pa plis pase 2.5 santimèt. Chak tranch nan farin ak Poppy woulo nan yon ti tranch mens nan yon peny woule. Nan chak galèt ta dwe mete mwatye yon kiyè nan fars. Kantite lajan pou ranpli depann sou gwosè a nan sèk la. Vyann mens pa dwe piti, men li pa nesesè pou yo ale nan byen lwen, otreman farin lan jis vin prale.

Li ta dwe remake ke moun ki mwazi an Uzbek manti nan plizyè fason. Malgre li se pa enpòtan menm jan opsyon la nan modèl pa afekte gou la. Anvan ou mete nan mantyshnitsu a fini manti, yo ta dwe tranpe l 'nan lwil oliv legim, sa yo ke yo pandan kwit manje pa bwa nan pati anba a nan asyèt.

Pito ou bouyi dlo, epi li mete boulèt yo deja bouyi sou yon plat chofe. Preparasyon pran apeprè demi èdtan yon. Si tout reyon manta jis pa anfòm, Lè sa a, rès la nan bezwen nan voye nan frijidè a oswa nan frizè a.

prepare plat nan mantyshnitsy ta dwe pran anpil atansyon se konsa yo pa chire farin lan epi po grès la fwit. Isit la, aktyèlman, ak tout pare yo Uzbek manti. Resèt la nan asyèt yo yo pa trè konplèks. Partly li sanble ak boulèt nou yo.

Manta, kwit nan bouyon

Ki jan yo kwit Uzbek manti, nou kalkile, se pou yo gade nan yon kèk resèt ak lòt. Nou te deja mansyone ke pafwa ou ka prepare sa a plat se pa sèlman yon koup, men tou, yo kwit manje. Uzbek manti, bouyi nan bouyon, tou trè bon plat.

Engredyan pou farin lan:

1. Farin Frans - ½ kg.
2. Lèt - ½ tas.
3. Youn ze.
4. Sèl.

Engredyan pou ranpli a:

1. Vyann - 1 kg.
2. Zonyon - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj grès (li se posib yo ranplase yon grès konvansyonèl) - 160 g
4. Pepper, sèl.
5. Yon tas yogout pou ravitaye.
6. Pake nan silantro.

Pou prepare ze a dwe fwe lèt nan likid la bave yo fonn sèl la. Sou baz sa a, yo ta dwe bat farin lan. Lè sa a, Dewoule l 'nan tranch piti. Manty lepim okenn fason. ka Fars pou yo kwit jiskaske jan sa yo, tankou ou renmen. pa nesesèman bwa nan resèt yo tradisyonèl yo. Lè demidwat yo ki manta se kole sou li a, yo bezwen yo dwe kwit nan bouyon vyann. Prensip la se menm bagay la kòm lè pou kwit manje boulèt. Yon fwa boulèt yo monte nan sifas la, yo ta dwe bouyi pou yon lòt senk minit, lè sa a retire, li mete nan bòl, bouyon ak Bay nan lèt tounen ak fèy.

Manty ak sik ak grès mouton

Uzbek manti, resèt la nou vle ofri w, ou ka sanble byen etranj. Men, an reyalite li vire soti trè bon plat plat, li se jis yon ti jan etranj pou nou.

engredyan:

1. Farin Frans - 1/2 kg.
2. Sèl.
3. Leven - '35
4. Dlo - ½ tas.
5. Grès nan ke - ½ kg.
6. Sugar - 160 g
7. Tounen lèt - 320 g

dwe Leven dwe fonn nan dlo epi ajoute sèl ak mase farin lan. Kouvri l 'ak yon sèvyèt, li mete nan yon kote ki cho. Next woulo liv la farin fini nan granules endividyèl, pil fatra yo ak yon melanj de koupe grès kurdjuchnogo ak sik. Sa yo Uzbek boulèt yo vapè pou apeprè karant senk minit. Nan fòm fini, yo sèvi ak yon bouyon ak tounen lèt. Menm nan foto a, Uzbek manti gade trè Apetisan.

Manti ak joumou

ou panse ki lòt bagay ou ka kwit manje Uzbek manti? Recipe pou yon foto nan atik sa a pwobableman gen yon ti kras sipriz. Reyalite a se ke nan tradisyonèl boulèt yo Uzbek cuisine prepare menm avèk yon joumou. Senpleman soti nan inyorans nou te fòme yon kliche ki plat nan vyann sèlman, men li se pa.

Se farin lan nan sa a resèt ke yo te prepare, tankou toujou. Men, ranpli a se dwòl.

Engredyan pou fars a:

1. Yon kilo nan fè sèvis pou mete joumou.
2. Zonyon - 5 branch.
3. Ground pwav.
4. Sèl.
5. Grès mouton - 120 g

se ranpli a prepare jan sa a. Chwazi yon bon joumou mi, kale ak grenn, ak Lè sa a fwote sou yon rap oswa koupe an kib piti. Nan li se ajoute koupe zonyon, bekonn, pwav, sèl. Tout filange byen melanje. Si joumou ou pa t 'trè dous, ou ka ajoute yon kwiyere nan sik.

Preparasyon boulèt ak joumou ak vapè. Manje sou tab la, yo ka vide krèm tounen.

boulèt fri

Se pou nou pale sou jan yo ka fè fri Uzbek manti. Pou kwit manje yo, an jeneral, yo pral pa diferan, eksepte pou metòd la nan pote nan preparasyon pou. Fini pwodwi dwe premye dwe alalejè fri nan lwil ki te parèt lò mawon. Sa a se fè pou ke farin lan te trè kroustiyan, men fars la rete imid. Pou rezon sa a, reyon manta dwe Dowar tou. Nan mantyshnitse yo ap prepare pou yon lòt minit karantan. fri Manti kapab ak nenpòt ranpli.

Manty ak vyann marine

Trè bon plat jwenn Uzbek manti (resèt ak foto prezan nan atik la) ak marinen vyann. Liy anba la se ke pou ranpli a pa ta dwe pran abityèl bann mouton li yo chè ak marine. Tankou yon nuanse ti tay reyèlman chanje gou a nan manje. boulèt sa yo ap apresye fanatik yo nan marinen vyann.

vyann mouton yo ta dwe koupe an moso, pou barbecue. Apre sa, pliye li ansanm ak bekonn ke gen anpil grès nan yon bòl emay. Ou ta dwe tou ajoute Poli la nan yon zonyon moulen vyann, epis santi bon, sèl ak diven vinèg. Tout engredyan yo se byen melanje e voye l nan frijidè a pou twa èdtan. Pandan tan sa a, vyann lan ap gen tan marinad.

Pli lwen boulèt yo plen ak yon fars ak kwit nan mantyshnitse. Yo sèvi ak yon bouyon ak tounen lèt.

Manty ak pòmdetè

Pòmdetè bezwen kale e li te koupe an kib oswa bann. Nan li se nesesè yo ajoute mouton grès (bekonn ka ranplase), pwav, sèl ak ghee. Next Manti prepare sou baz la nan ranpli a.

nuans yo nan kwit manje

Manti tradisyonèlman te fè soti nan farin san ledven. Li ta dwe trè mens. Pafwa, sepandan, prepare opsyon ak farin ledven. Boure boulèt, nan prensip, ka anyen, pandan l ajoute yon varyete de fèy santi bon. Pou ranpli a, ou ka itilize vyann, legim, fwomaj a, epi ou ka menm konbine engredyan sa yo. Men, menm bagay la tou se yon metòd pou prepare manje. Manti yo vapè. An Azi, sa yo asyèt espesyal ki rele kaskanom. Oke, nou ka sèvi ak pou preparasyon an nan yon envansyon modèn rele mantovarke. An reyalite, li se milti-nivo chodyè nan ki gen ouvèti espesyal pou pè a. Ak nan rezèvwa a pi ba a se dlo, ki klou, ban nou ki pi nesesè a pou fè vapè.

Nan prensip, pou preparasyon an nan asyèt, ou ka itilize yon vapeur òdinè. Manty sa a pa vin pi mal.

Sila pou manje

Men, jan ranpli a, lè sa a, jan ou ka wè, filange a vyann, menm jan nou itilize yo, li ta dwe tise byen koupe bekonn avèk yon kouto. Yo kwè ke boulèt ak vyann ache se pi savoureuse. Ou pa pral kwè, men li la aktyèlman vre.

Tradisyonèlman prepare plat ak vyann. Pou fè sa, ou ka pran yon ti mouton, kochon, vyann bèf, poul. Nan prensip, li se posib yo melanje varyete plizyè. Li enperatif pou ajoute pou fars la nan mouton grès. Nan kondisyon nou an, li se posib yo ranplase bekonn a dabitid. Sa a se asire ke plat la te tounen soti juicy ak karaktè fonse.

Anplis de sa, fars la ta dwe sètènman mete yon banza. Li bay juicy plat. Nan pwovens Lazi, se yon fars fè nenpòt ki moso legim te ajoute ak pòmdetè. engredyan sa yo plis absòbe ji depase yo anpeche chire nan farin lan.

Li konsidere kòm yon eleman ideyal nan joumou, ki bay vyann lan yon gou trè diferan.

reyon Manta ka gen fòm konplètman diferan: kare, triyangilè, sikilè.

Anplis de sa, tankou nenpòt ki plat Uzbek, boulèt prepare ak odè yo. Anplis de sa nan abityèl pwav a wouj ak nwa, epi ajoute kimen, lay, kimen. Yo, epi sou tèt plat la fini se vide ak koryandè, Dill, pèsi. Kòm sòs la nan tout resèt pral sètènman sèvi ak tounen lèt.