Vyann charkutri. Brunswick sosis

Brunswick sosis se reprezantan ki pi enpòtan nan sosis anvan tout koreksyon. Tout karakteristik ak bon seleksyon nan karakteristik la karakteristik nan pwodui sa a, jeneralman Koehle ak opinyon yo. Nan atik sa a nou pral eksplike ki sa yon sosis, fimen Brunswick, karakteristik li yo ak istwa a nan.

Piblisite sa a te parèt nan Larisi nan 1934. Li te Lè sa a sa yo ki te pwodiksyon an nan teknològ manje devlope yon fòmilasyon ki se manifaktire pa Brunswick sosis. Pandan ke endistri a manje konsantre sou tradisyon yo gastronomik nan tsarist Larisi a, ki se anpil pran plis pase soti nan mèt yo Ewopeyen an. Espesyalman li enkyetid teknoloji a pwodiksyon de sosis. Se sa ki esplike "Alman" non an nan pwodwi a Inyon Sovyetik. Nan Almay, Brunswick sosis te gen yon gade konplètman diferan, e kounye a, li se pa gen okenn ankò pwodwi. Nan Lawisi, te sa a resèt rete pratikman chanje depi lè sa a, kòm sosis lan te kòmanse pwodwi a pou premye fwa a.

Dapre vèsyon an klasik, Brunswick sosis te fè nan vyann bèf ak prim vyann kochon ak adisyon nan bekonn epinyè a. Li te gras a li ke sa a sòt de sosis gen yon modèl karakteristik. Anplis vyann konpozisyon pwodwi gen ladan nt kot y, Brandy, siwo myèl, kannèl, noutmèg.

Tou depan de espès yo, sa yo konpozan ap prezan nan pwopòsyon diferan. Se pa etonan, se sosis lan Brunswick, pri a nan ki, nan kou, pi wo pase sosis lan nòmal, konsidere kòm yon délikatès. Fimen sosis yo rele paske pwosesis la nan fimen rive nan fòm la anvan tout koreksyon.

Sa a Brunswick sosis diferan maron limyè oswa ti tach koulè wouj coloration. Pran sant la nan karakteristik li - fimen ak rlve. Lè ou peze pen an pa ta dwe prominaetsya epi yo rete fèm. Sa a se yon endikasyon ke bon kalite pwodwi ak pwodiksyon kondisyon sa yo satisfè tout estanda. Dapre GOST a, Brunswick sosis kòm yon pati pral karant-senk pousan nan vyann bèf la ak ven senk pousan prim vyann kochon. Si manifakti a echwe konfòme l avèk sa a rapò, koulè a pwodwi se pal pase reglemante la. Pou egzanp, prévalence de tout koulè limyè woz se prèv la ki se kontni vyann kochon depase. Epitou, selon nòm yo bwa longè pa dwe fè plis pase senkant santimèt.

Fasil kouch mwazi se pa prèv ki montre manje ki gate.
Okontrè, sèl-kwout mwazi an - yon endikatè bon jan kalite, vitès vole ak korespondan gou nan sosis. Lè w ap chwazi peye atansyon sou sa ki ekri sou etikèt la pwodwi. Si se pakè a espesifye, premye ane, lè sa a nan devan ou se pa reyèl Brunswick sosis. pwodwi Original pouvwa a sèlman nan pi wo klas la.

Lavi sa a ki etajè nan sosis a jiska kat mwa menm nan yon tanperati plis pase dis degre. Nan pi ba tanperati tan an depo yo pral pi long lan.

Se konsa, sa a sosis Brunswick pa ta dwe mou, koulè a nan vyann lan nan nenpòt ka pa gen okenn ankò woz, moso nan bekonn - se sèlman blan, ak make li kapab fèt sèlman klas nan tèt.