Yon resèt detaye pou yon gato "entelijan" - yon patisri soufle bèl bagay

Orijinalite nan desè sa a se ke pandan boulanjri, se farin lan natirèlman divize an plizyè kouch. Pwosesis etonan sa a rive malgre lefèt ke okòmansman mas la te omojèn. "Clever" gato jan li deside ki jan yo gade pare. Kouch la separe anndan sanble ak yon pouding. Gou nan desè se trè dou. Eseye kwit pa swiv enstriksyon yo an detay yo montre anba a, entelijan gato. Yon resèt ak etap travay foto pral ede w fè desè etonan sa a. Li trè enpòtan yo obsève tout sekrè ak sibtilite lè w ap travay, otreman rezilta a pral konplètman diferan.

Smart rsèt gato: engredyan yo

Ou pral bezwen:

- u ze fre;

- apeprè mwatye yon vè farin frans;

- Yon pake nan magarin krèm;

- Yon lit lèt;

- yon pake sik vaniy;

- De tab. Tablo ki nan dlo anvan tout koreksyon;

- Yon sèl ak yon lam mwatye nan sik;

- Yon santèn gram sik an poud.

Smart rsèt gato: pwosedi a pou preparasyon an nan

1. Margarine fonn epi rete tann jiskaske li vin yon chalè twò grav.
2. Lèt bouyi epi mete fre.
3. Ak anpil atansyon separe jòn yo soti nan pwoteyin yo. Bat lèt la nan yon bave trè fò.
4. Yolks, sik, dlo ak vaniy melanj ak yon mixer jouk lis.
5. Add cho magarin melanj la.
6. Piti piti, nan yon resèpsyon kèk antre nan mas la nan farin, san yo pa kanpe brase elimine boul.
7. Vide mwatye nan lèt la refwadi, brase, Lè sa a, vide rès la ak fwe ak fwe.
8. Mete mas la pwoteyin epè nan bat la ki kapab lakòz. Ak anpil atansyon leve melanj lan anba nan fon an, dousman brase, pa fwete. Chofe fou a nan yon tanperati ki 170-180 degre.
9. Fòm nan ta dwe unbonded, otreman farin lan ka kouri soti nan tiyo yo, menm jan li vire soti yo dwe twò likid. Pi bon an kapab yon veso ki kwit ak yon wotè senk, yon lajè senkant-senk ak yon longè trant-senk santimèt. Pwa pa leve pandan kwit manje.
10. Fwote fòm lan ak lwil oliv ak voye ak farin frans. Vide farin an nan li imedyatman apre melanje final la, li mete nan yon fou prechofe pou yon èdtan ak yon mwatye.
11. Resèt la pou yon gato entelijan bay refwadisman konplè nan desè a. Koupe patisri a nan kare ak voye poud sik anvan ou sèvi.

Smart rsèt gato: sekrè yo enpòtan

- Li enpòtan ak anpil atansyon separe pwoteyin yo soti nan jòn yo, san yo pa melanje yo youn ak lòt.

- Pa anbarase si, apre yo fin melanje tout engredyan yo, ti moso nan pwoteyin ap flote sou farin lan. Pa eseye fè mas la twò omojèn nan konsistans.

- Tanperati a lè boulanjri desè a pa ta dwe pi wo pase 175 degre, otreman farin lan pa ka exfoliate.

- Pa louvri pòt la pou tout tan kwit manje a.

- Apre kwit manje, pèmèt pwodwi a yo refwadi nèt san yo retire li nan mwazi an.

Poukisa ou pa ka jwenn yon gato entelijan? Resèt la mande pou presizyon

Li enpòtan anpil pou w obsève tout pwopòsyon ak rapò pwodui yo. Se poutèt sa, si ou deside fè yon pòsyon ki pi piti oswa pi gwo nan desè, ou dwe premye kalkile mas yo egzije a pwodwi yo. Fè atansyon, ak rezilta a pral sipriz tout moun ak yon gou bèl bagay!