Byè ale - pwototip a nan byè a modèn

Ki sa ki ka pi bon ak fre misted vè nan byè fre nan mitan an nan yon sezon ete cho? Sa a dwat - de vè! Ak rezon sa, espesyalman lè nan devan ou vire soti nan ka yon koneseur nan byè. ka byè renmen nan tout kwen nan mond la, epi li dwe rele youn nan bwason ki gen yo ki pi popilè nan mond lan. Pami nimewo a gwo varyete li youn kapab idantifye pou tèt yo ki pi bon gou yo, entérésan ak dinamize. nonm nou abitye ble tradisyonèl oswa blond, men Britanik la ak Ilandè a yo pa mwens popilè ale byè. Ki sa ki sa li ye?

Yon istwa ti kras

Li se enteresan ki mansyone nan premye nan bwè a, menm jan ak yon ale modèn, te jwenn plis soti nan sumeryen yo. Men, tradisyonèlman li aksepte ke te fèt epi li resevwa popilarite l 'sa a bwè nan England, nan kòmansman an nan VII-la syèk. Nan contrast nan teknoloji modèn, resèt la nan byè nan tan sa a enkli pa sèlman malte ak oublions, men tou, yon varyete gwo nan remèd fèy, rasin, fèy santi bon, fwi ak menm nwa. Byè ale gen yon gou moun rich diferan ak bon sant, li resevwa yon nourisan ak prepare tou senpleman ak byen vit. Se pa etonan, li te vin pli vit byè plenn literalman "dezyèm pen" nan Britanik yo. Mous bwè te resevwa non li "El", ki soti nan Old angle a «ealu», prete nan men yon lòt drevneindoevropeyskogo "Alut", ki vle di "majik" oswa "maji." Kokenn période obstiné ale e pli vit gaye nan lòt kontinan. Nan kèk peyi li te renmen anpil ki te byè ale konsidere kòm Hallmark a nan chak PUB oto-respekte.

Ki sa ki se el

Bwè ak non "majik" sou lefèt aktyèl la se youn nan varyete yo nan byè. sèlman an ak bagay la prensipal ki fè distenksyon li nan men lòt kalite - fason pou fèmantasyon. Mwayèn byè te prepare pa fèmantasyon alkòl nan malte plan. Men, tradisyonèl ale angle - byè pwodwi sèlman avèk tèt fèmantasyon, epi li sèvi ak yon kalite espesyal nan ledven. ledven an nan preparasyon an nan ale pa rezoud nan fon an nan barik la, ak kenbe sou tèt, fòme yon "bouchon." Evidamman fèmantasyon pran plas nan yon tanperati ki nan soti nan 15 a 24 degre Sèlsiyis. Nan sikonstans sa yo, bwè kòm anpil ke posib satire ak arom ak achte yon gou pwononse. Apre sa el voye nan muri nan yon chanm fre nan yon tanperati ki nan 11-14 degre. Lè bwè a se pare, debouche pyès ale epi jwi fre a, sa a ta dwe sèk pou 2-3 jou, otreman bwè a ka vire tounen. El se pa sa filtre ak pa pasterize, ak bwè li sèlman "vivan" paske li te gen te rankontre nan vann yon boutèy ale, peye atansyon sou dat yo ekspirasyon.

kalite ale

By wout, byè a, ale tou te gen yon anpil nan varyete, distenge pa gou li yo, bon sant, epi ki se limyè oswa nwa. Isit la yo se jis yon kèk nan popilè ki pi:

• Stout - Stout - yon fò byèr nwa;
• Bonjan ale - Bonjan - fò ale;
• Pou Anmè kou fièl - Anmè kou fièl - ale ak yon gou anmè kou fièl;
• Pale Ale - pal ale - Antant ak anmè kou fièl;
• Ti Ale - Ti ale - ki gen yon gou twò grav, okoumansman de kvas;
• Brown ale - Brown - gou twò grav, mawon koulè;
• Limyè Ale - limyè - limyè ale pal;
• Porter - Porter - popilè nan England;
• Peyi Zend Pale Ale - fò Ameriken Pale Ale;
• Old ale - kanpe - fò ak bon plat;
• Lòj diven - lòj - se yon gou diven, dous ak fò.

Gen varyete ki gen yon frwiti byen klere, lòj oswa pistach. Se konsa, pou egzanp, Stoute (fè nwa ale) - byè te fè sou baz la nan lòj griye oswa malte se gaya, epi li gen sou 8.7% alkòl.

benefis

Li ta dwe remake ke moun ki al - se pa sèlman bon gou, men tou, itil. Se pou moun ki ap gade fòm ou an, ou bezwen konnen ke avèk èd nan ale kapab fasil pran pwa. byè sa a pa pase nenpòt tretman, paske ledven, sik, fongis ak anzim sa yo ki te parèt nan pwosesis la nan fèmantasyon nan li rete nan antye li yo. El moun rich nan vitamin B ak E, mayezyòm, kalsyòm, fosfò, Selenyòm ak Manganèz. asid amine ki genyen nan li, amelyore metabolis, efè favorab sou kondisyon an nan cheve ak po. El itil yo bwè yo amelyore dijesyon, li ton, adousi, dilate veso sangen, se itil nan ateroskleroz ak tout moun ki soufri soti nan tansyon wo. Men, nou pa ta dwe bliye ke degre byè ale kapab byen gwo, se konsa fò nan klas yo nan alkòl kapab genyen jiska 12%, se konsa tout se yon bon bagay nan modération.

Diskite sou gou

Se pa tout Anglè oswa Irishman kapab reziste Hatian pent-aromatize bwè an. Men, nan Larisi El yon jan kanmenm pa kenbe sou. Tout moun ki te janm te eseye byè sa a etranj, divize sou de fron: yon sèl tankou li, men lòt moun di ke gou a, mete li léjèrman, "pa reyèlman." Se vre wi ka ostilite sa yo dwe atribiye sèlman nan lefèt ke nou yo abitye kouche tout bagay sou etajè yo. Si li nan byè, gou a nan li ta dwe gen sèlman yon byè si melanje - melanje la, epi si diven an, Lè sa a, gou li ta dwe gen pwòp li yo, trè espesyal. El - bwè a se relativman nouvo pou nou, e yo ka yon pati nan spectre la nan gou li yo se pou yo pliye nan yon varyete de tout koulè, pou sa yo nou ap jis pa itilize yo. gou byè sa a dous, anmè, modera gazeuz epi yo ka gen gou konplètman diferan, ki soti nan frwiti-zèb sant ak nan "brouyar". Men, moun ki bwè anpil, sètènman rete fanatik li pou tout tan.

El "Shaggy bourdon"

Kèlkeswa sa li te, men fanatik yo toujou la. peub yo yo ap kòmanse parèt diferan kalite èyl, epi, nan kou, pa rete san yo pa atansyon. Gen kèk moun ki vrèman renmen ale, ak yon moun ap li a pou premye fwa - pou dedomajman pou la nan kiryozite. Akòz lavi sa a ki etajè trè limite, yon vrè angle ale eseye nou pa t 'reyisi. Paske byen dènyèman nou te gen yon vèsyon Ris la bwè a pi popilè. te byè ale "Shaggy bourdon" ki te fèt nan Mytishchi, gras a kontanporen nou an, byen vèrs nan sajès byè - Mihailu Ershovu. Mèsi a efò li, jodi a, chak nan nou kapab jwi gou a nan ale nan Ruby.