te Chiffon resèt eponj gato envante an Frans, youn nan boulanjri yo pi popilè. Yon fwa gen patisri a louvri lefèt ke lè ou ajoute lwil oliv ki farin lan nan blan ze yo bat yo, li vin pi dans, pran sou yon gou enteresan ak koulè nan mouslin a ansyen, men se pa pèdi bèl li yo. Nou rekòmande yo kwit li ak flan. Kamèl oswa vaniy mouslin gato, resèt la nan ki nou yo kounye a se analize an detay, ka sèvi kòm baz pou yon gwo gato. Apre yo tout, li delika, bon gou ak bèl satire ak krèm.
Chiffon eponj gato resèt: Engredyan ak preparasyon
Sèt ze gwo bezwen pran swasanndis gram nan lanmidon (mayi oswa pòmdetè), yon tas ki gen sik ladan, twa ti kiyè luil boulanjri poud pou farin, sèl la, yon santèn ven-senk gram nan siwo karamèl ak menm kantite lajan an nan lwil legim, sik vaniy, mwatye yon ti kiyè nan asid asid ak yon ka tas dlo frèt. ka karamèl a dwe prepare pèsonèlman soti nan sik ak dlo, men ou ka achte pare-fè nan depatman an, ki vann kafe ak sila pou krèm glase. Nan de ka, se mouslin eponj gato resèt egzekite avèk siksè. Montan sa a pral engredyan ase pou yon gato gwo ase: jwenn de gato, si dife pou chofe fou a se nan fòm lan nan ven-kat santimèt an dyamèt. Si gwosè a nan fòm nan ki pi piti a, kwit twa pen. Pito ou pran yon fann. Boca fòm obmazhte bè ak mete papye a boulanjri sou tèt li. Se konsa, farin lan pa pral vide sou parchemin a, li kouche respire. Chiffon resèt eponj gato vle di ke lè boulanjri gato a pouvwa gen anfle Mound. Lè sa a, gato a pa pral kòm estetik plezi. Pou anpeche sa a, pran yon fèy long nan papye, vlope li de sèvyèt papye, pliye epi vlope fòm nan ki kapab lakòz nan yon riban, ki pral kwit yon gato. dwe Fou dwe chofe pa plis pase yon santèn swasant-senk degre Sèlsiyis.
Preparasyon farin lan
Separe eu yo soti nan blan yo, obsève presizyon nan maksimòm. Konekte engredyan sèk: farin frans, poud boulanjri, sèl ak lanmidon. Apa melanje karamèl siwo, lwil oliv legim, dlo ak eu ze. Brase yon melanj de de mixer la jiskaske inifòm. Pwoteyin fwe ak asid asid ak pake a ki gen sik ladan vaniy. kim a dwe fò ase yo kenbe l 'soti nan vire lè vide bòl. Koulye a, ou bezwen melanje ak blan karamèl-jònze spatul mas. Sa a ta dwe scooped mouvman anba nan fon moute a. Panneau baleye nan nenpòt ka pa kapab, otreman tout efò ap desann drenaj la, paske kim nan pwoteyin ap pèdi fluffiness. Kwit nan fòm prepare karant oswa senkant minit depann sou dife pou chofe fou a. Pran swen ke tanperati a pa t 'monte. Li se pou boulanjri nan delika espès gato eponj ta dwe nice yo achte yon tèmomèt pou dife pou chofe fou. Ajoute farin kakawo, ou ka fè pa mwens bon gou mouslin biskit chokola. Resèt la sijere ke patisri sa yo byen ak flan, krèm, krèm fwomaj.