Elegant ak Piquant sòs "guacamole" zaboka

se Misterye mo "guacamole" rele yon sòs Meksiken te fè nan ekzotik, tankou yon pwa, fwi, zaboka. Koulye a, fwi a nan etranj a pa gen okenn ankò yon rar sou etajè nou an, men, malerezman, toujou byen chè pwodwi. Men, sa li vo omwen pafwa sèvi ak li nan pouvwa li yo prepare nenpòt plat etranj nan zaboka.

Guacamole klasik nan kèk peyi kòm toupatou jan nou mayonèz kòm yon engredyan baz pou anpil lòt kalite sòs gran anpil ak gwo asyèt, espesyalman apresye vejetaryen.

Zaboka - ki kalite fwi?

Zaboka, reyèlman, se ki gen fòm tankou yon pwa vèt, byenke li ka gen yon fòm oval oswa esferik. Li se fwi a nan yon plant Evergreen nan men fanmi an nan Percy Ameriken Laurel. Li se pafwa yo rele Kayiman pwa. Lwil kaka nan zaboka sanble ak bè nan konsistans. Endyen yo pa pou gremesi yo rele li "lwil oliv nan forè an."

Nan mi kaka fwi se vèt, oubyen jòn-vèt, po a se difisil, fè nwa-vèt, pafwa prèske nwa. Nan mitan an se yon gwo twou san fon comestible, ki gen danjere pou moun ak bèt sibstans ki sou. Pou sòs la se "guacamole" kaka zaboka itilize sèlman mi fwi.

Ki jan ki itil sòs "guacamole"

Zaboka pa ka rele yo manje ba-kalori. Li gen yon anpil nan gen anpil grès, ki, sepandan, se fasil dijere gras a asid gra enstore, prezan nan abondans nan sa a fwi. Se poutèt sa sòs zaboka "guacamole" se tou trè nourisan, pa jwenn mens soti nan li.

Men, sa a lòt bò dlo manje fwi toujou trè itil: li gen prèske pa gen okenn idrat kabòn, men moun rich nan vitamin E, B2, C, macro- ak eleman tras (fosfò, kalsyòm, fè, potasyòm, kòb kwiv mete, elatriye ...), folik asid sèl , fib, mineral. Tout moun nan yo plen ak sòs ak "guacamole" zaboka.

Règ la debaz yo nan kwit manje "guacamole"

Zaboka se aksepte yo itilize nan fòm anvan tout koreksyon li yo - se konsa konplètman konsève pwopriyete nitrisyonèl ak benefik li yo, osi byen ke limyè gou shingle. se kaka a nan fwi mi itilize pou fè asyèt frèt: antre, salad, sandwich ak, nan kou, sòs la "guacamole" zaboka.

Meksiken resèt sòs gen ladan eleman nesesè: fwi tèt li, ji sitwon (oswa ji sitwon) ak sèl ladan l ', ak aditif divès kalite. Sa yo ka tout kalite séchage pwav (chili oswa Bulgarian), tomat, lay, pèsi.

Nan Lès la yo di: "Pa gen pwoblèm konbyen fwa repete mo Halvah, pi dous nan bouch ou pa pral." Ak sòs "guacamole" zaboka - jiskaske ou eseye, pa konnen gou a nan sòs sa a ekselan. Tout chèf yo kwit li nan pwòp fason li yo, men nou ta dwe sonje règ la debaz: kaka mou nan fwi a asonbri byen vit, kidonk, ou bezwen netwaye li imedyatman anvan pou kwit manje. Koupe oswa kraze kaka imedyatman vide ak ji sitwon oswa ji sitwon, prezève koulè a natirèl ak lè sa a ajoute engredyan ki rete yo. Si ou moulen pwodwi yo ki fè moute sòs la nan yon mòtye, lè sa a li pral vire santi bon.

"Guacamole" nan Meksiken

Pou fè li, ou bezwen pran 2 zaboka, 2 galik nan lay, 2 tomat, 2 piman tchili wouj, mwatye nan yon zonyon wouj, ji nan 2 sitwon yo, 2 gwo kiyè koryandè tè, sèl, sòs "Tabasco" ak tè pwav nwa nan gou.

preparasyon

Whole kaka zaboka separe de po a ak zo, mete nan yon blenndè, ajoute nan tomat yo koupe menm san yo pa kale, lay, koryandè, zonyon ak tchili. Lè sa a, vide yon ti kras sòs "Tabasco", ak ji sitwon, pwav ak sèl. Se melanj lan tè nan yon pure, mete nan yon bòl sèvi epi kouvri yo ak papye. Sèvi l 'fre nan frijidè a ak gani avèk fèy koryandè. Efektivman li sanble "guacamole" zaboka, ki te prezante nan mwatye yo nan pele la.

Ou, ou ta ka di, se yon sòs nasyonal Meksiken tradisyonèlman sèvi ak tortillas mayi tortillas, bato, nacho, tòtiya ak lòt asyèt tipik nan peyi a. epè tereu "guacamole" sandwich nan ka ranplase bè oswa mayonèz, li se souvan yo itilize ansanm ak yon ranpli pou shaurmy, pita pen, pita. Nòman gou, sa a se yon kolasyon, kwit ak pwa li achte.

"Guacamole" ak pwa

Obligatwa 900 gram nan zaboka, 1 blan zonyon, chili piman 4 Serrano, 1 ti kiyè koryas sèl 3 gwo kiyè sitwon ji, pwa ak 1 gwo rezen seedless vè.

preparasyon

Koupe nan yon blenndè pre-koupe zonyon ak piman ak sèl. Piti piti ajoute tranche zaboka kontinye fanm k'ap pile. Vide ji an sitwon ak brase. Apa moulen nan yon blenndè rezen ak pwa. Lè sa a, pati pyès sa yo de yo ki konekte ak bèl sèvi.

Sezon ivè "guacamole"

Yon lòt resèt "guacamole" sòs, ki te gen gou a orijinal akòz grenn grenad.

Pou prepare yo pran: 3 zaboka, mwatye zonyon wouj, 1 klòch vèt piman, 2 lacho konpayon ganèt, 20 gram nan silantro, sèl ak pwav nwa nan gou.

preparasyon

Pou prepare sòs la se natif natal, sèvi ak mòtye a ak manch PILON (depreferans soti nan tuf vòlkanik), ak nan absans la nan aparèy sa yo - blenndè la. Rache zonyon ak konpayon tchili moulen ak yon zongle a sèl nan yon keratin omojèn. Ajoute moso yo nan vyann lan nan yon zaboka mi, pandan l ajoute ji sitwon, kontinye fwote jiskaske melanj lan vin tounen yon labouyl ki graj. zonyon ki rete ak lòt pwav a mwatye tchili tise byen koupe ak konbine ak pyurirovannym zaboka, ajoute koryandè la ak brase. Brase melanj lan ki kapab lakòz ak grenn grenad, sèl ak pwav.

Sòs-starter, "guacamole" zaboka - yon repa trè satisfè pou yon tan long li satisfè grangou. Se pa pou anyen nan peyi Zend se ke fwi yo rele "bèf moun ki pòv la."

Bote a nan sòs 'Guacamole' se ke preparasyon li yo pa mande pou gwo eksperyans gastronomik. Plat la ka varye lè l sèvi avèk engredyan diferan, e menm kreye resèt pwòp ou a: jou ferye - ak kavya wouj, ekskiz - ak fwomaj ble, remoute kouraj - yon nwa kib Kam, etranj - ak ton.