Fergana pilaf: yon etap pa etap resèt

Etonan Fergana pilaf! Resèt li se li te ye nan tout moun ki rete nan peyi yo lès. Pi bon ak sa a plat konsilte reprezantan ki nan yon mwatye fò nan limanite. Sa a remoute kouraj, saveur plat ki pa pral kite nenpòt moun ki endiferan.

estrikti

Resèt la klasik nan plat la konsiste de yon eleman kèk: ti mouton, diri, legim ak odè yo. Pou jwenn yon reyèl Fergana pilaf, sereyal ta dwe itilize yon espesyalize, klas nan diri rele devzira. Epis santi bon ka itilize nenpòt, ki konsantre sou preferans gou yo, men lès peyi moun anjeneral itilize barberi, tè pwav cho, kimen, koryandè.

Fergana pilaf sèvi ak legim fre, remèd fèy divès kalite, grenn grenad. Pou fanatik nan egi ka mete yo sou kwen nan lay la plak ak piman.

Classic Fergana pilaf: yon etap pa etap resèt

Tradisyonèl resèt pilaf kwit manje se aktyèlman pa difisil. Bagay pwensipal lan - byen chwazi diri ak odè yo. Kòm byen ke pi byen prepare chodyè a, akòz sa a pilaf Ferghana te patikilyèman bon plat ak santi bon.

engredyan

• Kò a nan ti mouton - kilogram.
• Figi "devzira" - kilogram.
• Salt - dwe gide pa gou ou, li se dezirab pa sèvi ak gwo ak ti.
• Ground koryandè - yon gwo kiyè san yo pa glisad.
• Barberi - de gwo kiyè.
• Kimen - mwatye yon gwo kiyè.
• Gwo kawòt - 4 moso.
• Zonyon - 4 pcs.
• Legim lwil oliv - 350 ml. Idealman, itilize nan mouton grès nan plas bè. Si ou ka achte l ', ou pral bezwen apeprè 400 gram.
• Young lay - twa segondè tèt yo.
• Piman pwav - 3 moso.
• Grenad mwayen gwosè - 1 moso.
• Remèd fèy - Dill, pèsi, silantro.

preparasyon

Ki jan yo kwit Fergana pilaf? Fasil! Swiv etap sa yo anba a - epi ou jwenn yon repa etonan, nan gou ak pran sant ki pesonn pa ka reziste.

1. Pou kòmanse moute prè diri. Sereyal anvan pou kwit manje asire w ou pran nan dlo a omwen 3 èdtan.

Si ou jere yo achte varyete diri devzira, ou pral wè ke li aktyèlman se pa pi bon kalite, kidonk, ou li ta dwe byen lave nan plizyè dlo. Vide diri a nan po a, antre nan dlo, diri a, rense, pwan tout dekortike la pop-up. Repete jiskaske dlo a ap koule tankou dlo soti nan chodyè a, li te klè. Lè sa a, vide diri a fre, yon ti kras sale dlo ak kite pénétrer pou èdtan 3-4. Pandan tan sa a, li se yon ti kras anfle ak pilaf rive nan sitiyasyon pare pi vit.

2. Preparasyon nan Fergana pilaf kòmanse pa sèlman ak preparasyon an nan sereyal, men tou, nan chwa pou yo ti mouton. Vyann yo ta dwe fre, pa jele, san yo pa tach.

se yon manje a lave koupe nan gwosè mwayenn ki kib. Pandan w ap angaje nan pwosesis ti mouton, nan chodyè a kouche tranche grès nan ke. Fri li jouk chofe nan tout antye ak lwil oliv, Lè sa a, retire krakman yo chodyè, ak pi ba grès la se pa gwo anpil zonyon koupe.

Lè zonyon yo ap vin yon bèl koulè an lò, retire li nan yon plak, ak nan plas li mete moso nan ti mouton prepare. Brown vyann lan sou tou de bò, ajoute nan li koupe kawòt jilyen mens, ak zonyon te fri. Kwit vyann ak legim, oswa - kòm li se rele uzbeks - zirvak, sou 10 minit.

3. Vyann lan se prèske pare, li lè yo epis, remèsye yo ki pilaf nan Ferghana pran sou pwòp, anpil gou pi renmen yo.

Se konsa, nan chodyè a ak zirvak voye kimen, koryandè, ak frape pla barberi la, ak lè sa a mete koupe pwav a cho (si ou pa renmen manje Piquant tou, li kapab ranplase pa yon pwav òdinè nwa). Tout melanje byen ak mitone pou yon lòt 5 minit.

4. Lè kawòt la se pare, vide nan yon chodyè dlo bouyi, se konsa ke sèlman kouvri legim yo pou yon koup nan santimèt. No longer bezwen, oswa Uzbek pilaf "Fergana" pa pral ki sa li ta dwe, ak twò kolan tankou labouyl. Jete vyann lan twa oswa kat dan nan lay, li mete sèl. S'étendre tout anba kouvèti a fèmen pou apeprè yon èdtan.

5. Se konsa, lè a rive pou sereyal. Yon fwa ankò, lave diri a, se pou dlo a drenaj soti. Vide gravyee yo nan zirvak, jis pa melanje, men se sèlman yon ti kras lis soti. Ranpli tout dlo bouyi, li ta dwe kouvri pwodwi sèlman yon sèl dwèt li. Pilaf mitone sou chalè segondè pou apeprè 7-10 minit.

6. Tcheke preparasyon an nan asyèt ka fè yon twou nan diri a, si se likid la ale, manje a te pare. Kouvri Kettle a avèk yon kouvèti epi kite l melanje pou 30 minit plat la. Apre tan tout ak anpil atansyon melanje.

dekorasyon

Nou kontinye nan decoration la nan pilaf a fini. Pou kòmanse kouche soti nan dezòd la prezan antase sou plak la. Grenad kale, retire grenn yo soti nan fwi a, voye yo pilaf. Ou kapab tou itilize remèd fèy koupe oswa yon bransh nan Dill ak pèsi. Plof - yon plat separe ki pa mande pou plat bò adisyonèl. Bagay la sèlman ki ou ka ajoute nan li, li nan legim fre.

Fergana pilaf: yon etap pa etap resèt multivarka

Sa a resèt Uzbek pilaf parfe ap apwoche moun ki pa te pwouve, oswa ki yo limite nan tan. Manje ki bezwen kwit li, pa diferan de resèt la anvan, eksepte ke pwopòsyon yo se yon ti kras diferan, menm jan bòl multivarochnaya se pa tankou gran.

pwodwi

• 100 gram grès oswa kurdjuchnogo 100 ml nan lwil legim.
• Yon kilo nan ti mouton.
• De multistakana diri.
• De zonyon gwo.
• De ti kawòt.
• Pè nan tèt nan lay.
• Youn piman cho.
• Sugar - gwo kiyè san yo pa glisad.
• Sèl, kimen, pwav, kadamon, barberi - yon ti kiyè.

Ki jan yo kwit

Prepare Fergana pilaf nan multivarka senp. Swiv enstriksyon yo - epi ou pral reyisi.

1. Ak nan sa a resèt anvan ou kòmanse kwit manje asyèt, prepare diri a. Lave li pwòp soti nan enpurte, kite li poze nan dlo pou apeprè 3 èdtan.
2. kale kawòt ak konfizyon gwosè mwayenn ki baton, koupe zonyon nan twou bag mens trimès. Lay jis lave epi retire kouch nan tèt nan dekortike a, li se pa nesesè yo separe l 'nan dan.
3. lave Mouton, sèk e li te koupe an ti moso.
4. Kòmanse fè zirvak. Pou rezon sa a, multivarka ekspoze "Hot" mòd, mete nan yon bòl an tranche bekonn. Mitone jouk chofe ak tout grès la, lè sa a ka krepitman a nan gode a dwe efase.
5. Vide sik la nan grès ak melanj. Rete tann jiskaske sab la konplètman fonn, lè sa a mete nan yon bòl nan ti mouton prepare. Brown de kote sa yo li yo, ak apre fòmasyon nan Apetisan kwout retire vyann lan soti nan gode a nan yon veso ki apa a.
6. grès la, ki fè yo fri mouton, mete zonyon koupe. Yon fwa legim yo jwenn yon bèl koulè an lò, retounen vyann lan nan plas. Kwit zirvak 5 minit, pa bliye detanzantan brase l 'ak yon spatul an bwa.
7. Vide respire sou vyann tranche kawòt, sèl ak pwav engredyan yo. Kwit tout bagay pou 15 minit.
8. Apre tan tout brase a, vide w bouyi dlo yo kouvri engredyan yo pou yon koup nan santimèt. An menm tan an, nou ta dwe ajoute lay ak kayèn pwav a, li pral ba plat la yon gou pikant ak précision. Isit la lay se yon pwen enteresan: li pa ta dwe konplètman netwaye ak separe an dan, nan plat la li se ajoute nan tout tèt yo. Li pral bay yon gou nan diri, san li pa chanje gou li yo. Apre sa, ajoute tout epis santi bon yo: kimen, barberi, kadamon, ou ka mete yon pwa parfumé pwav. Tout melanje la, sou multivarka ekspoze pou 15 minit "Tranp" mòd.
9. Ak diri sa a, drenaj dlo a rete epi rense l 'ankò. Vide gravyee nan yon zirvak tèt, nivo, ajoute yon ti dlo bouyi, literalman 100 ml, ak kwit 20 minit pandan y ap mòd "labouyl la" oswa "pilaf".
10. Le pli vit ke ou tande yon siyal sou kwit manje, brase Risotto epi kite li protomai ak kouvèti a fèmen pou 15-20 minit. Mete plat ou sou yon plak, gani avèk grenn grenad ak remèd fèy.

Koulye a, ou kapab jwi repa ou yo. Bon apeti!