Resèt kouzen kouzen: sekrè yo nan cuisine Oriental

te Oriental cuisine lontan yo te li te ye pou asyèt orijinal li yo, ki analogue pa ka jwenn nan nenpòt ki lòt cuisine nan mond lan. Lefèt ke pou kwit manje nan peyi sa yo se pa sèlman akòz satisfaksyon nan grangou, epi ki se nan tèt li yon seremoni ki gen siyifikasyon se pafwa li te ye sèlman nan moun ki abite nan Lès la. Youn nan asyèt yo bò ki pi orijinal nan peyi yo lès, osi byen ke nan kouzen a kouzen Mediterane te vin, preparasyon nan ki mande pou konpetans espesyal soti nan otès a ak konpetans.

Classic kouzen resèt kouzen gen 0.5 kg nan smoul, yon tas ka nan lwil oliv legim, vè dlo ak 1.5 ti kiyè sèl. Se konsa, ki jan yo kwit kouzen kouzen? Premye ou bezwen melanje smoul la ak sèl ak ajoute nan melanj lan nan lwil oliv legim. Tout engredyan yo yo byen melanje ak youn ak lòt jiskaske yon mas omojèn nan koulè lò. Isit la ou bezwen vide ti gout dlo ak melanje byen fwote men ou jouk disparisyon an konplè sou boul. Lè sa a, ankò, vide jis yon ti kras dlo ak Lè sa a, fwote li tout nan men. Lè sa a, jwenn ta dwe melanj la dwe voye nan yon vapeur. Gen yon sekrè ti kras: yo grenn pa koule atè nan yon vapeur egoutwar bezwen mete sou li abako. Bouyi sa ki lakòz kouzen yo kouzen bezwen apeprè 10 minit jouk lè tankou kouch anwo li yo pa vin cho. Pa swiv resèt kouzen kouzen, nesesè yo mete l 'nan plat la ak detire boul yo ki kapab lakòz jouk lis.

Ou bezwen bay li yon ti kras fre. Lè sa a, ajoute dlo ankò, li ak anpil atansyon moulen. Bagay la prensipal nan preparasyon an nan sa a plat toujou ap kontwole yo nan lòd pou fè pou evite boul. se sibstans la ki kapab lakòz ankò voye nan vapeur a pou yon lòt 10 minit. Li definitivman bezwen yo kouvri. Nan pwochen etap la yon fwa dlo a te ajoute ak tout bagay se byen melanje nan kouzen yo nan lavni kouzen, ak Lè sa yon twazyèm fwa ale nan chofaj la doub, men pou 15 minit. Malgre ke kouzen an resèt kouzen epi li sanble senp ase nan premye gade, men li mande pou kèk degre nan preparasyon nan konpetans gastronomik nan otès a.

Bouyi kouzen a kouzen nesesè plis pase yon fwa, sètadi nan twa etap, bay li piti piti tranpe moute imidite. Tout grenn dwe evantyèlman vin mou ak transparan. Great konpleksite nan preparasyon an nan sa a plat vin yon kalkil kòrèk la nan likid la perfusion. Anpil Menager ki te itilize resèt kouzen kouzen, dlo te vide nan premye fwa, sa ki lakòz fòmasyon nan boul. ka Sitiyasyon sa a dwe konble pa eswiyan smoul nan yon egoutwar. Aswa se pa apwopriye pou objektif sa a. Plat la fini se nesesè yo mete sou yon plak gwo plat, kite yon dekoupaj ti nan sant la. Nan sa a, yo mete vyann, bèt volay an oswa ti mouton ak bouyon legim , tou depann de preferans yo nan chèf kizin lan.

Se konsa, kouman yo kwit manje kouzen kouzen pou kont li se difisil ase, anpil Menager pito achte l 'nan magazen an. Enteresan, eseye nan gou reyèl la nan asyèt yo lès bò orijinal kapab fèt sèlman nan Maghreb, Maròk, Aljeri nan oswa Tinizi. Sa a kote fanm yo prepare kouzen etonan bon plat ak friyabl kouzen. Nan lòt peyi li se vann nan fòm lan nan semi-fini pwodwi yo, ki bezwen vide yon ti dlo. cuisine la Mediterane nan li ajoute yon ti kras sitwon ak rekòt pye mant ki fè gou a nan fre ak moun ki pa trivial. Moun kap fè manje Maghreb cuisine aktivman ajoute epis nan kouzen kouzen ki soti nan ki li vire jòn ak santi bon. Kwit yon plat bò nan kay la se difisil ase nan gade nan lefèt ke bezwen an avèk presizyon mezire kantite lajan an nan likid ajoute nan li ak tan an te pase sou yo yon koup. Anplis de sa, gou a nan kay kouzen kouzen ap diferan de achte a. Pou konprann poukisa li te tèlman fanatik nan Arab yo eseye sa a plat nan peyi yo lès. Bon apeti!