Frèz konfiti

Sugar nan yon konsantrasyon nan soti nan 60 a 65% nan solisyon anpeche kwasans lan ak repwodiksyon nan mikwo-òganis divès kalite, depi li gen pwopriyete konsèvasyon. Sa a se baz la Canning fwi ak bè pandan pou kwit manje yo nan siro sik difisil. Soti nan fwi oswa bè pwodui diferan jwenn. Pou egzanp, asyèt frèz ka prepare pou sezon fredi a nan fòm lan nan konfiti, konfitur, konfiti, konfitur, jele oswa siwo.

Tout moun nan yo kapab rete pou yon tan long san yo pa esterilizasyon anvan oswa pasterizasyon nan yon resipyan ki fèmen, depi rezistans yo akòz konsantrasyon nan segondè nan sik. Lower konsantrasyon ki gen sik ladan mande pou krich preparasyon avans e pasterizasyon nan pwodwi an.

Lè nap fè manje konfiti se pa nesesè yo kenbe fòm nan nan fwi a. Kwit genyen, ki gen ladan konfiti soti nan frèz nan yon sèl etap. Kontrèman ak siwo konfiti kòm preforme sa yo gen jele-tankou konsistans epi yo pa koule. Si fwi a se move jelifikasyon, lè sa a ajoute poud lan pèktin oswa ji nan lòt fwi ak bè (egzanp, grozeye, kwen oswa pòm) fè yon konsistans jele-renmen.

resèt 1

Ajiste gou a nan konfiti frèz ajoute ji sitwon. engredyan:

• 2 kg nan frèz fre (netwaye, lave ak koupe ansanm chak Berry);

• 6 tas ki gen sik ladan blan;

• ¼ tas nan ji sitwon.

Nan yon bòl lajè, Mach frèz ki gen sik, kraze tout mwatye bè, melanje ak ji sitwon. Shift melanj lan nan chodyè a ak yon anba lou epi mete yo sou yon dife dousman. Brase jouk fonn yo sik. Vin chofaj. Pote nan yon bouyi plen Bates dife ak bouyi jouk sansib. Shift nan krich prepare esteril ak pasterize nan yon beny dlo. Byen sere sele ak ki estoke nan yon frijidè. Volonte yo tcheke sou degre nan epesman. se chanm lan lè w konjele mete yon plat porselèn minit nan 10. Apre sa, li te tonbe konfiti ak ankò mete yo refwadi. Yon minit pita, se plak la retire ak panche. Si konfiti la ap koule, lè sa a kontinye kwit manje, epi si gout la rete an plas epi yo pa chanje fòm li yo, se pwosesis la pou kwit manje sispann.

resèt 2

Li sanble trè bon plat epi yo pa konfiti byen tradisyonèl soti nan frèz ak anana. engredyan:

• 2 ½ mens vè fre kraze frèz (lave, seche, fè sèvis pou mete ak anpil prekosyon koupe ansanm chak Berry ak petri);

• 2 ½ tas (mens) fre anana tranche;

• 6 mens tas sik;

• 1 tas dlo;

• 50 g nan pèktin (poud).

kraze frèz ak anana a gaye tou dousman vide sik la. Tout tan tout tan an brase jiskaske li fonn. Nan yon chodyè ak yon anba epè vide nan dlo ak mete sou yon chalè medyòm, vide poud pèktin. Pandan ke brase, dlo se mennen l 'nan yon bouyi, bouyi pou yon minit, retire nan chalè a, vide nan yon melanj de fwi ak Berry byen bouyi jouk yon mas omojèn. Apre yo fin melanj la refwadi, li se vide nan resipyan PE ak kouvèti yo sele. Apre yon sèl jou, yo te mete yo nan frizè a. Sa a pa mande pou Canning bè frèz pwolonje tretman chalè, epi konsa eskli destriksyon nan yon kantite sibstans ki sou itil. Lavi sa a ki etajè nan pwodwi a fini an nan frizè jiska 6 mwa. jele - up nan 3 semèn. Anvan w itilize konfiti kenbe èdtan nan tanperati chanm.

resèt 3

Yon lòt etranj resèt: konfiti frèz se kwit ak seriz. engredyan:

• 2 kg nan lave, seche, frèz yo trete;

• 2 kg nan seriz lave, seche ak san yo pa pitit pitit;

• 1 ½ kg nan sik.

Bè yo yo te itilize sèlman mi epi fò. Yo gaye nan yon chodyè ak yon anba epè, mete yo sou chalè ki ba ak kwit manje, brase detanzantan, san yo pa ajoute dlo. Apre mas a tout antye sepesis, vide, vibran toutan, tout sik la. Kontinye ou kwit manje, san yo pa janm sispann entèfere. Lè konfiti a se pare, Lè sa a, pati anba a pa pral nan Cavity la. Pare konfiti retire nan chalè, li kouche soti nan yon krich cho esterilize, kouvri blesi. Lè gen konfiti la refwadi epi li se ki te fòme sou plenochka sifas li yo, bwat yo sele ak ki estoke nan yon frijidè.