Frwad vyann: Deskripsyon nan teknoloji, karakteristik yo ki ak tèm nan depo

Vyann se yon sous enpòtan nan pwoteyin, ak lòt mineral. Se pou rezon sa li se youn nan itilize ki pi nan pwodwi manje. Yo nan lòd yo rete pwodwi ki itil, ou bezwen konnen sou règleman yo nan seleksyon li yo ak depo.

Klasifikasyon nan tretman chalè nan vyann

Chak kalite tretman chalè nan vyann gen karakteristik pwòp li yo. Pou egzanp, se pè a konsidere kòm yon mwatye èdtan apre bat. Li te gen yon tanperati natirèl ak refwadi desann sou tan. Akòz lefèt ke misk yo ap lonje yo piplis, li se difisil ase. Se konsa, yo dekontrakte ak vyann te vin jwenn tendres ki nesesè yo rete tann yon kèk jou.

Frwad - se ke apre butchering kadav la se retire nan yon pi fre ak refwadi li. Sou tèt li se ki kouvri avèk yon kwout natirèl. Tanperati a nan vyann lan Dlo glasé pa gen dwa depase 4 °.

Frostbitten vyann karakterize nan ke li se sibi friz sèlman yon pati la deyò, andedan li rete jele.

Ak yo nan lòd ke vyann ki estoke ankò epi yo pa gate, reziste transpò lontan, sèvi ak gwo twou san fon lè w konjele.

Avantaj nan vyann Dlo glasé

Frwad vyann vyann bèf, vyann kochon oswa poul se toujou pare pou preparasyon imedya. Jele vyann ta dwe tou pre-deglase, li pran yon anpil tan. Itilize nan mikwo-onn siyifikativman vitès moute pwosesis la, men se pa toujou posib reyalize yon bon rezilta. Nan kèk ka, espesyalman lè moso nan se epè ase, li k ap pase ki nan vyann lan toujou nan frizè, ak sou tèt deja lòj griye tou. Se poutèt sa, ak plan yo fè yon plat bon gou, li nesesè nan avanse yo jwenn pwodwi a soti nan frizè a.

Yon lòt avantaj nan vyann Dlo glasé konpare ak nan frizè se ke li konsève tout eleman nitritif yo. Epitou, li se te konsidere kòm pi bon gou la.

Dezavantaj nan vyann Dlo glasé

Dezavantaj nan pi enpòtan an se posib nan non sa lavi sa a ki etajè nan vyann Dlo glasé se trè ba. Nan chanm refwadisman endistriyèl ki yo te itilize nan magazen admisib tan depo - 5 jou nan yon tanperati konstan nan 0 degre. Si tanperati a se pi wo, se tan an depo limite a sa sèlman de ou twa jou.

Konbyen tan ka vyann lan dwe estoke nan yon frijidè domestik

Dire a nan depo a san danje nan vyann nan yon frijidè domestik se depann sou tanperati a andedan chanm lan. Si li se mwens pase 4 degre, ka pwodwi a brit dwe estoke pou plis pase yon jou ak fars tout 8 èdtan yo. Nan pi wo tanperati pral tan an vin pi kout pa yon twazyèm.

Sere vyann nan procesna vakyòm

Pou alontèm prezèvasyon nan vyann nan frijidè fòm envante anbalaj vakyòm ki se plen ak yon gaz espesyal, ki ranplase oksijèn. Sa a pèmèt ou sispann tout pwosesis nan repwodiksyon nan bakteri ki mennen nan gate pwodwi.

Depo nan vyann nan frizè nan yon pake vakyòm ak prezève tout pwopriyete yo ka dire jiska 10 semèn. Li se fasil ke konsomatè òdinè li enpòtan pou yon moso nan vyann bèf ki estoke l 'nan frijidè a pou twa a kat mwa.

depo Alontèm nesesè vandè vyann jele. Sa a se akòz pi bon demann ak pi wo pri. Depi moun ki te vin nan magazen an apre travay achtè a la parèt plis vle achte vyann lan, ki ka imedyatman mete nan chodyè a, men se pa nan frizè.

Ke lavi sa a ki etajè nan vyann Dlo glasé te tèlman lontan, li nesesè kontwole tanperati a nan lòj la frijidè. Li te gen yo dwe konstan ak yo dwe nan yon sèten nivo. Sinon, yo pral tan an dwe redwi anpil. Avèk metòd sa a nan prezèvasyon, koulè vyann ak sant li yo pouvwa chanje. By wout la, ble se pa yon endikatè a pwodwi a gate, se konsa koulè a se natirèl ase nan magazen nan yon vid. Apre ouvèti koulè a pake ta dwe retounen nan eta natirèl li yo, ak sant la disparèt.

Lè w konjele nan vyann Dlo glasé

Si gen yon bezwen friz vyann lan Dlo glasé, lè sa a li nesesè yo obsève kèk règ:

• Si yon moso gwo, ou bezwen fann l 'nan plizyè ki pi piti;
• li se akseptab yo lave;
• ki sòti nan yon pake nan ki yon moso vyann dwe netwaye yo retire tout nan syèl la;
• li se dezirab ke pwosesis la lè w konjele te pi chokan an, se konsa yo ta dwe tanperati a nan frizè a dwe mete nan minimòm la;
• depi menm nan vyann lan frizè se ki estoke pou tout tan nan pakè yo ou bezwen mete yon nòt ak dat la nan lè w konjele, ki pral swiv dat la patant;
• apre moso friz nèt, li dwe tranpe l 'nan yon chodyè dlo frèt, li mete nan frizè a ankò. Emballage tèt ki kouvri avèk yon kwout nan glas nan frizè ak vyann Dlo glasé pral kenbe yon kantite lajan ase nan dlo.

Èske li toujou pi bon Dlo glasé vyann nan frizè?

Vyann se yon kote ekselan yo viv maladi-sa ki lakòz bakteri. Se poutèt sa, depo nan tanperati pi wo pase zewo pouvwa nan yon ti tan. anbalaj Vacuum ki pou prezève vyann lan Dlo glasé, se lavi etajè siyifikativman ogmante akòz anpèchman nan pwosesis kwasans bakteri mande pou tanperati a depo ideyal se yon ti kras pi ba pase zewo. Men, depi pa gen moun konnen ki kalite pwodwi se sou etajè magazen, tan an ak kondisyon yo nan ki li te ki estoke, gen yon akizisyon risk deja gate pwodwi.

ka vyann lan nan frizè nan diferan fason, sa ki fè li pa yon rezilta ki idantik. Nan yon anviwònman domestik, lè vyann lan antre nan frizè a, li jele tou dousman. Nan tan sa a nan fòm gwo olye moso nan glas, ki detwi fib li yo. Se pou rezon sa lè dejivre pwodwi a pèdi apèl li yo ak sanble plis ki lach. Men, akòz pèt twòp nan imidite, li vin difisil ak gou.

Nan echèl endistriyèl sèvi ak teknoloji diferan. se yon manje a nan frizè nan tanperati ki ba anpil epi ki gen yon sikilasyon lè fò. Sa yo lè w konjele chòk mennen nan fòmasyon nan kristal amann nan dlo san yo pa efè prejidis sou estrikti a nan vyann lan. Se poutèt sa, deglase ak kwit, pwodui sa a an tèm de gou se prèske menm bagay vyann lan kòm Dlo glasé.

Pwodwi a nan frizè se pi fasil yo transpò ak magazen, san yo pa gen enkyete sou sekirite li yo.

Ki jan yo chwazi yon vyann Dlo glasé

Pa dwe fè erè ak bon jan kalite a nan vyann, li nesesè yo peye atansyon sou chwa l 'yo. Pwemyeman, koulè a enpòtan. Si vyann bèf la se twò limyè, li se yon gad palè okazyon, kòm figi sa a se twò piti laj nan bèt la. Gen pa pèmèt yo dwe touye san yo pa bon rezon. vyann twò nwa, ak lonbraj gri, li montre pa fraîcheur a an premye. Si Dlo glasé vyann bèf se mat jòn ak grès, yo ta dwe tankou yon achte pou jete.

Fre bon jan kalite vyann gen teksti fleksib ak yon sifas ki klere, li pa swiv soti nan imidite a, se pa plak.

Li teste sa a, ou ta dwe ranmase yon moso ak anpil prekosyon egzaminen tout kote. Lè sa a, ou bezwen peze dwèt ou sou sifas la, si ou jwenn ke rekreyasyon an byen vit disparèt, se konsa vyann lan ekspoze a jèl. se deglase vyann karakterize pa flou, misk yo pa diferan Elastisite ikor pouvwa degoute soti nan li. Fraîcheur pral ede idantifye sant la. Li pa ta dwe piman bouk ak dezagreyab, sa ki lakòz emosyon negatif.

Sonje byen, pi gran an bèf la, kouch yo pi plis gra gen vyann li yo. espesimèn yo jenn ti gason, yo diman aparan.

Ak seleksyon apwopriye ak konfòmite ak tout règleman nan depo, li se posib yo prepare yon plat bon plat ak vyann ki san danje pou sante ak bon pou kò a.